2016年 09月 27日

祝う気持ちがあればいいのさ・・・的な結婚記念日ディナー2016

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こんにちは♪

先日、9月21日は12年目の結婚記念日でございました

12年前・・・オーストラリアでお互いの親族のみが参加して挙げた結婚式

その時は今は亡き、私の母も義父も私をとてもかわいがってくれた叔父もいて・・・

本当に私たち夫婦にとって大切な人が勢ぞろいでお祝いしてくれて

とても幸せな時間だったな~・・・と結婚記念日には必ず思い出します


と、思い出には浸るものの・・・

現実に戻り、いざお祝いディナーを作ろうとすると、やる気はおきない(笑)

これが結婚して12年たった証拠なんでしょうね~∵ゞ(≧ε≦● )

というわけで、今年の結婚記念日のお祝いは

いつもとそんなに変わらないご飯だけど、お祝いの気持ちがあればそれでいいのさ!

的な結婚記念日ディナー(●ノ゚∀゚)ノ

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ちょこちょこおつまみワンプレート盛り

「おつまみ」って言ってる時点で、特別感がないですよね(笑)

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チャンジャ・かぼちゃの煮つけ・鮭の昆布巻き

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サンマの梅しそ巻き・青柚子添え
めかぶ
ノンフライヤーで作る明太子のからすみ風珍味


ようやくサンマがお手軽値段になりましたね♪

3枚おろしにしたサンマに大葉と梅をのせ、くるくる巻いて焼くだけのサンマの梅しそ巻き

毎年、サンマの時期には必ず食べる1品です(〃⌒∇⌒)

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豚たんのネギたっぷり塩ドレッシング焼き

私豚たんが大好きなんです~o(≧ε≦o)

牛たんよりも断然豚たん!

味付けはお気に入りの塩ドレッシングを使い、ねぎをたっぷり入れて炒めてます

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宮城県産生がき

こうしてメニューをのせてみると

なんだか・・・本当にただの飲むためのおつまみオンパレードですね(;・∀・)



和食もお祝いメニューはいろいろあるし

華やかな「お祝い」の雰囲気を醸しだせるはずなのに・・・

私が作ると「飲むために作りました!」という雰囲気しか出ないのはなぜでしょう??(笑)

まっ、最近なんに対してもそうなのですが

「気持ちがあればそれで十分!」なので、今年の結婚記念日のお祝いはこれで良しとします♪








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# by little-happy0921 | 2016-09-27 11:06 | イベント料理 | Trackback | Comments(2)
2016年 09月 23日

シーフードのレモントマトバターソース炒め

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こんにちは♪

シルバーウィークはいかがお過ごしでしょうか?

今年は休みがとびとびなので、いつもと変わらず・・・って方も多いのかな?


さてさて、こちらはいつだったか・・・かなり前の晩御飯

主人がレモントマトバターソースが食べたい!というのでリクエストにこたえて作ってみました

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タコと海老・ブロッコリーのレモントマトバターソース炒め


バター40g・レモンペッパー小さじ2~3・ミニトマト6個
フュメドポワゾン6g・白ワイン60cc

を煮込みソースを作ります

後はシーフードと野菜をソースで炒めるだけ♪

レモンペッパーはコストコのものを使っています

コストコのレモンパッパーはハーブなどが入っているので

これ1本で味が決まってとっても便利!

バターをたっぷり使うのですが、レモンとトマトの酸味でさっぱり食べれちゃいます(〃⌒∇⌒)

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ノンフライヤーで作る鶏ハム

主人がどハマり中の鶏ハム・・・

鶏ハムを出すと大喜びするので、メニューを考えるが面倒くさい時は

必ずと言っていいほど鶏ハムを出す今日この頃・・・

ハーブソルトや茅乃舎のだしなど、いろいろな味付けで作っておりますが

一番多いのは、スモークソルトで作って、たっぷりコショウをかけて食べるのが多いです

鶏ハムはヘルシーだしお腹も満たされるし、簡単に作れるし

主人も喜ぶし、とっても便利メニューでございます♪




明日はまた休みなのですね~・・・

ご飯作りに追われる日々です・・・ハァ━(-д-;)━ァ



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# by little-happy0921 | 2016-09-23 14:48 | 洋食 | Trackback | Comments(4)
2016年 09月 16日

コストコレシピ(ギラデリ・チョコレートブラウニーミックス)

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こんばんは♪

サンフランシスコ名物のギラデリチョコレート

ギラデリのチョコレートはとっても甘いのですが、日本人にも好まれる甘さかなって思います

サンフランシスコでブラウニーミックスを買おうか迷ったのですが

結局重たくて断念したのです・・・

が!帰ってきてコストコに行ったら売ってた~~!

ということで買ってみました♪


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こちらがギラデリのブラウニーミックス

4袋入っていて、1袋で5㎝角のブラウニーが約16個作れます(説明書きより)

作り方は簡単!

ブラウニーミックス1袋と水75ml・植物油75ml・卵1個を混ぜ合わせ

160℃のオーブンで45~50分焼くだけ!

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ちなみに私は

パウンドケーキの型に入れて、その上にミックスナッツを砕いたものをたっぷりのせて

ノンフライヤーで焼いてみました

ノンフライヤーを使ったのでちょっとパサついてしまいましたが

オーブンで焼いたらしっとり仕上がるかと・・・

で。。。お味はと言いますと・・・(;・∀・)

甘いものをあまり食べない私には甘すぎました

激甘党の主人もこれは甘いね~と言っていたぐらいなので、相当な甘さです(笑)

でも、お子様は喜ぶかな~と(〃⌒∇⌒)

簡単に作れるし、ハロウィンやクリスマスのデザートにお勧めでございます♪


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# by little-happy0921 | 2016-09-16 21:13 | コストコ
2016年 09月 13日

我が家の夏野菜の楽しみ方♪

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おはようございます♪

秋の気配を感じる今日この頃・・・

野菜も秋のものが出始め、夏野菜を楽しむのももうそろそろ終わりかな~・・・

季節ごとに旬の野菜を楽しむって、やっぱりいいものですよね(〃⌒∇⌒)

というわけで、こちらは夏野菜を楽しんだ日の食卓風景

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枝豆
きゅうり・ミニトマトベビーコーン・赤オクラのスティックサラダ
砂肝の唐揚げ


夏はやっぱり枝豆!

枝豆なくして、夏は始まりません!(笑)

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こちらは我が家が夏によく食べる野菜!

夏のきゅうりは瑞々しくて美味しいし

新鮮なベビーコーンが食べれるのは夏だけだし

おくらを生のままで食べれるのも夏ならでは!

夏野菜ってシンプルにスティックサラダで食べるのが

一番美味しいかなって思いますo(≧ε≦o)

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ノンフライヤーで作る砂肝の唐揚げ

砂肝に醤油・生姜・ガーリック・みりんで下味をつけ、かるく衣をまぶし

ノンフライヤーで加熱したらあっという間に砂肝の唐揚げの出来上がり~!

夏って揚げものが食べたくなりますよね

でも暑くて揚げものをするには辛い・・・

そんな悩みを解決してくれるのがノンフライヤー(●ノ゚∀゚)ノ

今年の夏はノンフライヤーのおかげで楽に揚げものを作ることができました♪

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天然真鯛の刺身

夏に白身魚を食べるときはポン酢がお勧め♪

わたし・・・暑い時ってお刺身を食べる気がしなくなるんですが

主人がお刺身を食べたがるので、週末の食卓には刺身が必需品・・・

そんな時はポン酢で食べると、お刺身もとっても食べやすくなるのです♪

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つぶ貝の刺身

これまた

私としては、暑い時ってお刺身を食べる気がしなくなるんですが

主人がつぶ貝が大好きなので、週末の食卓にはつぶ貝がよくあがる・・・

そんな時は、私の分は陶板焼きでバター醤油にして食べてます

実は・・・刺身がよくでる我が家ですが、私は食べたくないと思うことも多く(笑)

ブログ用の写真を撮ったあとは、私の分は加熱調理することも多いのです(;・∀・)

刺身も好きなんですけどね~・・・

でもどちらかというと、魚介類は加熱した方が好きだったりするlittleでございました



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# by little-happy0921 | 2016-09-13 09:53 | 和食 | Trackback | Comments(4)
2016年 09月 09日

コストコレシピ(パルミジャーノ・小分けのオリーブオイルetc)

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こんばんは♪

我が家から車で行けるコストコは2店舗あるので、大体交互に行っていたのですが

コストコって店舗によって微妙に品ぞろえが違うんですよね

さらに!コストコって賞味期限が近いものは値引きするのですが

これは店舗によってかなり差があるんです!

混雑している店舗は商品が売れるので値引きしている商品は少なく・・・

でも、あまり混雑していない店舗は値引き商品が多い!

というわけで、最近は値引きしている物が多い店舗ばかり行くようになりました♪

今日もコストコに行ってきたんですけどね・・・・

なんと!!カークランドのパルミジャーノチーズが2000円引き~~~!( ̄▽+ ̄*)

いいお買い物ができました❤


さてさて、本日のおすすめコストコ商品はこちら

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ALCALA OLIVA EVOO

こちら小分けになっていって、1個・14mlオリーブオイルが100個入っております

お値段は1958円

カルパッチョやサラダにオリーブオイルをよく使いますが

いつも「酸化」が気になっていたんですよね

これなら酸化もしないし、量も大さじ1弱とちょうどいいのです♪

これはとっても便利なので、リピート商品になるかも(〃⌒∇⌒)

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この日はパルミジャーノとプロシュートハムのトルティーヤサンドを作りました♪

トルティーヤ・プルシュートハム・パルミジャーノもコストコ商品

トルティーヤの上にロメインレタス・紫玉ねぎ・ミニトマト・プロシュートハム・パルミジャーノチーズをのせて

コショウをたっぷりかけます

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そしてオリーブオイルをたら~りとかけたら

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パルミジャーノとプロシュートハムのトルティーヤサンドのできあがり~♪

パルミジャーノとオリーブオイルの香りがよいのです~o(≧ε≦o)

オリーブオイルはさっぱりしてしていてクセがないのでサラダやカルパッチョにぴったり!

しかもなんだかおしゃれな気分になれる!(笑)


最近、新商品が増えたのでしばらくはコストコに行くのが楽しくなりそうです♪

それでは皆様よい週末を~(o^_^o)ノ゙



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# by little-happy0921 | 2016-09-09 17:43 | コストコ | Trackback | Comments(5)
2016年 09月 06日

シャキシャキ野菜と豚小間のチャプチェ

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こんにちは♪

相変わらず30℃を超える日々が続いておりますが

ふとした時の風のにおいや空の雲を見ると、秋の気配を感じるようになりましたね(●^∀^●)

食器もなんとな~く秋っぽいものを使いたくなってきました♪


さてさて・・・わたし、春雨が大好きでして❤

緑豆の春雨の好きなのですが、サツマイモの春雨も大好き♪

結構頻繁に食卓にできます

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シャキシャキ野菜と豚小間のチャプチェ

チャプチェはいつも野菜を弱火炒めし、最後に春雨を入れて味を調えております

弱火炒めって本当に野菜がシャキシャキに仕上がりますよ

ある程度放置しながら調理ができるので、その間に洗い物とか出来ちゃいますしね♪

弱火で作るチャプチェレシピはこちら


チャプチェを作った時って、ご飯を用意するべきか物凄く迷うんですよね

ご飯と一緒に食べるチャプチェって物凄く美味しいですよね~o(≧ε≦o)

でも炭水化物×炭水化物になるので我慢しますけど・・・

誘惑に負けないようにするのは、なかなか至難の業です(T-T*)

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栃尾揚げのオクラダレがけ

栃尾揚げはグリルで軽く焼いて・・・その上にオクラダレをかけて出来上がり~

いつもオクラの時期は地元のものを産直などで買っているんですが

今年はオクラがもう売ってないんですよね

オクラってこんなに早い時期に終わってましたっけ(●・ч・)??

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キムチ
ほぼほたて・ほうれん草のおひたし

「ほぼほたて」という商品名につられて買ったこちらの食べ物・・・

見た目もびみょ~なかんじですが、味はただのカニカマでした(;・∀・)

ホタテではないってわかっているんですよ・・・

でも「ほぼほたて」って商品名なんだから

せめてほんのりホタテの味はして欲しかった・・・(笑)



今日は珍しく気分がお掃除モードなので

首にタオルをかけながら頑張りたいと思います!(笑)



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# by little-happy0921 | 2016-09-06 10:20 | アジアン | Trackback | Comments(3)
2016年 09月 05日

チョッキングde魚の下処理も楽々♪

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おはようございます♪

楽天レシピ」でおすすめの調理ハサミを使ったクッキング・・・その名も「チョッキング

楽天レシピで「チョッキング」で検索すると調理ハサミを使ったレシピがたくさん出てきます♪

是非のぞいてみて下さいね~(o^_^o)ノ゙


お肉や魚って下処理をした後のまな板のお手入れが大変ですよね

漂白剤につけたり、熱湯消毒したり・・・

でも調理バサミを使えばそんな面倒なこともしなくていい!

まな板やお皿の上にラップをしけば、後片付けも楽々♪

というわけで、今回はチョッキングでサンマの下処理をいたしました

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使った調理バサミは「料理家の逸品 カーブキッチンバサミ

ハサミがカーブになっているので細かいところまでとっても便利!

固いものを切るにはあまり向いていないかな・・・と思うのですが

サンマやいわし・こあじなどの下処理には便利です(〃⌒∇⌒)

サンマの頭を調理バサミでおとし、その後お腹に切れ目を入れて内臓を取り出します

水で綺麗に洗った後、キッチンペーパーで水気をふきとり塩をかけて5分ほどおきます

小麦粉・片栗粉を1:1で混ぜたものをサンマにまぶし

フライパンで蒸し焼きにしたら・・・

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サンマのカリカリ衣焼きの出来上がり♪

詳しいレシピはこちら

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わたくし・・・北海道出身なので、サンマは小さい頃からよく食べていました

その中でも一番好きだったサンマの食べ方がこれ!

子供の頃は魚の皮が苦手で、焼きサンマだと身の部分だけ食べたりしてたんですけど

これだと衣がカリカリなので、食べやすく、綺麗に食べることができたんですよね(=^0^=)

大人になった今でもこの食べ方が好きなので、よく食べていますが

子どのころは醤油をかけて食べていたのに

大人になってからはポン酢をかけるようになりました・・・

そう・・・脂を中和しないともう食べれない大人の胃袋事情ってやつです・・・(笑)

まだちょっとお値段が高めですが、これからサンマの時期♪

今年もたくさん食べようっと(●^∀^●)





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# by little-happy0921 | 2016-09-05 10:31 | お料理モニター
2016年 09月 02日

さっぱりお刺身で日本酒を楽しむ♪

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おはようございます♪

人間・・・一度ダラダラ生活をおくり始めると

そこからなかなか抜け出せなくなりますね(;・∀・)

最近パソコンに全く触らない日も多く、料理も手抜きばかり・・・

なんとか気合を入れ直したいものです・・・


さてさて、こちらは7月中の週末お刺身DAY♪

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サザエ・イカの刺身

この日はなんと!マグロがない!(笑)

我が家もマグロを食べない週末はあるのです!(笑)

わたし・・・子供頃からイカ刺しが大好きでよく食べるのですが

最近・・・イカ刺しを食べすぎると胃がもたれるようになりました

ああ・・・今までイカを食べて胃がもたれたことなんてなかったのに・・・

その時のショックったら・・・il||li (OдO`) il||li

年をとるってこういうことなんですね~・・・ハァ━(-д-;)━ァ

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活きダコのしゃぶしゃぶ

活きダコはしゃぶしゃぶで♪

活きダコはそのままカットするとうまく切れないので

30分ほど冷凍庫に入れてからカットするのがお勧めです(〃⌒∇⌒)

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もやしときゅうり・ザーサイの和えもの

夏って妙にもやしが食べたくなるんですよね

でも夏のもやしはすぐ傷んでしまうので

「ああ、もう使えない~」ってことを何度も繰り返してしまうのも夏のお約束(笑)

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赤貝の貝ひも・たらこの珍味

こちら、ノンフライヤーで作った珍味2品!

赤貝の貝ひもは醤油・みりん・おろししょうが・砂糖に10分ほど漬け込み

ノンフライヤーに入れて、70℃で7分加熱で出来上がり♪

たらこはそのままノンフライヤーに入れて、75℃で1時間加熱して出来上がり♪

どちらも簡単に作れて、しかもうまい!o(≧ε≦o)

ノンフライヤーでのおつまみ作りはもうやめれません~♪



週末はまた雨みたいですね

今年は梅雨の時期よりも8月に入ってからの方が降水量が多いような・・・

それでは皆様よい週末を~(o^_^o)ノ゙




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# by little-happy0921 | 2016-09-02 10:15 | 和食 | Trackback | Comments(1)
2016年 09月 01日

チョッキングde簡単・時短サラダ♪

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こんにちは♪

楽天レシピ」でおすすめの調理ハサミを使ったクッキング・・・その名も「チョッキング

楽天レシピで「チョッキング」で検索すると調理ハサミを使ったレシピがたくさん出てきます♪

是非のぞいてみて下さいね~(o^_^o)ノ゙


暑い日が続く毎日・・・火を使う台所は地獄ですよね~"ヘ( ̄- ̄"ヘ)),,

少しでも台所にいる時間を短くするため、チョッキングで簡単・時短メニューを作ってます♪

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今回チョッキングで作ったのはタコと豆苗・水菜のサラダ

使った調理バサミは「料理家の逸品 カーブキッチンバサミ

こちらのキッチンバサミ・・・

カーブしているのでとっても使いやすいんです!細かいところまで切れるのがとっても便利!

こちらのカーブキッチンバサミはミニサイズもあるみたいです

とっても便利なのでミニサイズも欲しいと思うほど(〃⌒∇⌒)

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タコと豆苗・水菜のサラダのレシピはこちら

豆苗・水菜・タコは全部カーブキッチンバサミでカット♪

まな板いらずでございます

カットした豆苗・水をさっとお湯に通したら・・・

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あっという間にサラダの出来上がり~(●ノ゚∀゚)ノ

コチュジャンドレッシングをかければビールのおともにぴったりなサラダになりますよ❤

コチュジャンドレッシングのレシピもこちらにのせてます


まだまだ続く夏の台所地獄・・・チョッキングで乗り越えます!


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# by little-happy0921 | 2016-09-01 15:11 | お料理モニター
2016年 08月 30日

夏はやっぱり冷やし中華

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こんにちは♪

もうすぐ8月も終わり・・・

まだまだ暑い日が続くのはわかっているのだけど

8月が終わると「夏も終わりか~」って気分になりませんか?

きっと「夏休み終わり=夏の終わり」

っていうのがうえつけられているんでしょうね(笑)


さてさて、夏といえばやっぱり冷やし中華!

我が家はサラダの上にラーメンを盛りつけた「ラーメンサラダ」

を食べることが多いのですが

久しぶりに純粋な(?)冷やし中華の盛り付けをしてみました♪

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冷やし中華の具材は

きゅうり・ベビーコーン・蒸しエビ・レタス・鶏ハム・もやし・ほたて

最近、市販のハムはなるべく買わずに鶏ハムを作っているんですが

鶏ハムって彩り的に物足りない時があるんですよね・・・

でもハムの「添加物」がちょっと気になっておりまして・・・

なるべくなら食べたくないな・・・っていう程度なのでたまに食べてますけど

体のためには添加物はなるべく食べないように心がけなきゃって思います

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たれは自家製で♪

最近はいろいろな種類の合わせ酢が売っているので

自分好みのたれが簡単に作れるようになりました(〃⌒∇⌒)

私が愛用しているのは「べんりで酢

りんご酢・醸造酢・穀物酢・米酢の4種類の酢がブレンドされていてまろやか~な味なんです♪

「べんりで酢」お勧めですよ~(=^0^=)


我が家では実は冷やし中華って冬に食べたりもしますけど(笑)

夏に食べる冷やし中華が一番美味しく感じるかなって思いますo(≧ε≦o)




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# by little-happy0921 | 2016-08-30 14:26 | 麺類 | Trackback | Comments(4)