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~Little Happy~

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2019年 01月 04日

毎年恒例・大晦日の〆メニュー

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あけましておめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いします


昨年はあまりの忙しさにブログを放置しておりましたが

今年は、ブログの更新もインスタもおうちブログも自分のペースで頑張っていこう!

と思っております!


さてさて・・・もう年末年始の過ごし方が毎年、全く同じになってまして

大晦日は家でゆっくり食事し

元旦は実家へ

2日は主人が会社に行くので、一人でダラダラとすごし

3日は初売りへ

と、毎年このローテーションで年末年始を過ごしております

そんなわけで、おせちを作っても食べる暇がないので作らないのですが

大晦日に普通のご飯というのもなんだか寂しいので、お正月っぽい料理を作ることにしてます

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ほたてのプロシュートハム巻き
自家製いくら
自家製鴨のロースト

私・・・ノンフライヤーが我が家にきてから、鴨のローストを頻繁に作っているんですよ

なので、こればかりは「自信あり!」といえる料理なのです!

今回も最高の柔らかさとしっとりした鴨のローストが仕上がりました

1年の最後に作った料理が美味しくできると、1年間報われたわ!と

なぜかこの1年間すべてに満足できた気になる単純な私です(笑)


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鶏肉・ごぼう・こんにゃく・たけのこ・れんこん・しいたけ
里芋・金時人参・黄人参・さやえんどうの煮物


我が家の煮込は基本、残り物をザクザクカットして適当に作っておりますが

お正月だけは別!

飾り切りをして、食材もひとつひとつ煮て、かなり時間をかけて作ります

なぜ、お正月だけこんなに丁寧に作ろうと思うんだろう・・・?と考えたら

母がお正月の煮物はこうやって丁寧に作ってからなんですよね

毎年、お正月にはお客さんが20人ぐらいは来ていたので

母は30日からひたすら料理を作っていましたね~

その姿を見て育ったので、母みたいな料理は作れないけど

お正月は自分なりにきちんと料理を作ろうという考えが染みついたんだと思います


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海老の塩焼
本マグロの中トロ

やはりね、1年の〆にはマグロは欠かせません(笑)

なにせ、マグロブログですから(笑)


いつも行っている市場は30日まで営業しているのですが、年末の混雑は恐ろしいんですよ!

今年は朝6時の時点で駐車場待ちが1時間だったとか。。。

我が家はその混雑を避けるため、あらかじめ必要なものを注文しておいて

お昼過ぎに市場に取りに行き、年末の挨拶をして回るというのが恒例となっております

っていうか、我が家は業者ではなく、一般家庭なんですけどね(笑)


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今年の〆の日本酒は

「久保田 萬壽」

お友達から引越し祝いにいただいたので、今年の〆酒にいたしました!

甘さの中にキレがある!「久保田 萬壽」美味しかった~!

ことゆりちゃんありがとう~~~~(*´▽`人)♡



それでは皆様!今年も宜しくお願いいたします!






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# by little-happy0921 | 2019-01-04 10:57 | イベント料理 | Comments(2)
2018年 12月 30日

お正月テーブルコーディネート2019

お正月テーブルコーディネート2019_d0269651_12250267.jpg

こんにちは♪

クリスマスが終わり、バタバタしていたら明日はもう大晦日!!

いつの間に時間がたってるの?!と不思議に思うぐらい

年の瀬はあっという間に過ぎていく~

今年の最後の記事はお正月テーブルコーディネート

お正月テーブルコーディネート2019_d0269651_12280251.jpg

最近は元旦から営業しているお店も多くなり

昔のようなお正月らしさって失われてきてますよね・・・

でも最近、お正月はのんびり過ごし、家族との時間を大切にするってことが

大事なことだと思えてきまして・・・

年をとったってことでしょうかね~・・・

お正月テーブルコーディネート2019_d0269651_12305320.jpg

テーブルクロスを敷こうか迷ったのですが

テーブルを買って初めてのお正月なので、テーブルを強調させるため

シンプルにテーブルランナーだけにしました♪

お正月テーブルコーディネート2019_d0269651_12330596.jpg

今年はお正月アレンジメントに挑戦してみようと思っていたのですが

やはり私には無理でした・・・来年こそは頑張りたいな・・・

お正月テーブルコーディネート2019_d0269651_12455916.jpg
キャビネットのお正月飾り

こちらの着物は日本酒やワインのボトルカバーです

今まで、女の子の着物しかもっていなかったのですすが

去年ようやくお婿さんを迎えました♪(笑)





今年は新居への引越しという大イベントがあり、本当に忙しい年でした

忙しすぎて、体調を崩すことも多かったし、余裕がなかったと思います

イライラモード全開!状態も多かったし(笑)

来年の目標というより願望は「心穏やかに過ごす」です(笑)


今年はブログをあまり更新できませんでしたが、来年は頑張りたいと思います♪

ご訪問してくださった方々、今年もありがとうございました

来年も宜しくお願いします!

それでは皆様、よいお年をお迎え下さい(*´▽`人)♡






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# by little-happy0921 | 2018-12-30 12:50 | テーブルコーディネート | Comments(3)
2018年 12月 26日

クリスマスに♪オーナメント風ポテサラ(レシピ)

クリスマスに♪オーナメント風ポテサラ(レシピ)_d0269651_17494617.jpg

おはようございます♪

クリスマスらしい前菜を作りたいと思い、考案したのが

オーナメントに見立てたポテトサラダ

本当はもうちょっとクリスマスらしい前菜プレートにしたかったのですが

時間がなくて作れたのはこれだけ・・・

来年はもっとクリスマスらしいプレートを作れるように頑張ります!


クリスマスに♪オーナメント風ポテサラ(レシピ)_d0269651_17551812.jpg

オーナメントに見立てたポテサラ(4個)


ジャガイモ(きたあかり)               3個
コンソメ顆粒                 小さじ1/2
マヨネーズ                  大さじ3~4
ホワイトコショウ                   適量  

スライサーでスライスした大根             8枚
スライサーでスライスした色付き大根          8枚
ドレッシング                 大さじ2~3 


色付き大根は「青皮紅芯」「紅くるり大根」「紅しぐれ大根」がおすすめ

色付き大根が手に入らなければ、赤かぶを浅漬けにすると、赤く染まるので
それを使っても大丈夫!


ドレッシングは大根に色がつかない、レモン系や塩系のものを使います

ドレッシングの代わりに、塩麹や塩レモン、浅漬けの素を使っても大丈夫!

今回の色付き大根は「紅くるり大根」を使っています



じゃがいもはスチームケースに入れて、4~5分レンジ(600W)し
ケースに入れたまま粗熱をとります

じゃがいもの皮をむいて、マッシュします

マヨネーズ・ホワイトコショウ・コンソメで味を調えます


普通の大根と色付き大根の皮をむき、スライサーで薄くスライスします

スライスした大根を重ね、両端を1.5cmぐらいの幅にカットします

カットした大根をドレッシングに3~5分漬け込み、しっとりさせます

大根がしっとりしたら、キッチンペーパーで水分をふきとります


大さじ2杯分ぐらいのポテトサラダを丸めます

丸めたポテトサラダに大根と色付き大根を交互にはりつけたら出来上がり♪

大根4枚・色付き大根4枚できれいな模様ができます


クリスマスに♪オーナメント風ポテサラ(レシピ)_d0269651_18260629.jpg

ポテサラっていろいろなアレンジができるので

パーティーメニューに欠かせないんですよね

毎年、クリスマスにはポテサラを作っているような気がします(笑)

来年はどんなクリスマスメニューを作ろうかな♪




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# by little-happy0921 | 2018-12-26 07:03 | PARTYメニューレシピ