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タグ:ごはん(おうちごはん) ( 6 ) タグの人気記事


2017年 03月 02日

今年も大好きな日本酒の時期がやってきました♪

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こんばんは♪

2月はなんだかんだと忙しく、3月に入ってようやく落ち着きました

さてさて・・・

ここ何年かで、「生活していくうえで楽しみなこと」がだいぶ変わってまいりました

以前は買い物やお出かけが楽しかったりしたのですが

いまは美味しいものと美味しいお酒をおうちでゆっくり食べて・・・飲んで・・・

というのが一番の楽しみになっております(〃⌒∇⌒)

そして、特に美味しいと感じるのは、やはり「旬」のもの!

野菜にしても魚にしてもお酒にしても、その時期にしか味わえ物ってたくさんありますよね

毎年楽しみにしている旬のものはたくさんあるのですが

この日の旬のものは日本酒・久須美酒造の「しぼりたて 亀の王」

「しぼりたて」は1月販売のお酒でございます

というわけで、こちらは今年も亀の王を楽しんだ食卓風景

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しまあじのおさしみ&たたき
数の子

この日のお酒のおつまみはしまあじ!


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主人がしまあじが食べたい~~食べたい~とず~っと言ってたのですが

なにせ、しまあじは高級魚・・・

ずっとスルーしていたのですが、とうとう根負けして買うことに・・・(笑)

でもやっぱりしまあじはくさもがななく美味しいですねo(≧ε≦o)

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タコとしいたけ・エリンギのブラックペッパーたっぷりバター炒め


週末はまとめて買い物に行くので、それだけで疲れてしまうんですよね

でもご飯は作らなきゃいけないし。。。

そんな時に便利なのが陶板焼き♪

冷蔵庫にあるものを適当に焼けばいいだけなので、とっても楽チンなのです(=^0^=)

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新玉ねぎのスライス
くきわかめ

何度も書きますが・・・

今の時期は新玉ねぎ命❤です(笑)



このところ・・・

腰痛というか・・・筋肉の突っ張りがひどくてが

パソコンに向かうのが厳しい状況となっております~(┳ω┳*)

ご訪問はゆっくりペースでさせていただきます

すみません~~・゚・(ノД`;)・゚・



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by little-happy0921 | 2017-03-02 20:14 | 和食 | Comments(2)
2017年 01月 27日

唐揚げを美味しく食べるためのこだわり(料理・お弁当部門)

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こんにちは♪

今年からブログの更新を頑張ろうと思っていたのに・・・

カメラが壊れて撮影ができない日が続き・・・

カメラが直ったと思ったら、胃炎になりご飯が食べれない日が続き・・・(x_x;)

胃炎が治ったと思ったら、なぜか新規投稿ができない・・・

そんなわけで、ブログを更新しない出来ない状態でございました( ̄- ̄;)

来月からは頑張ろうっと~・・・


さてさて、我が家ではすぐ胃がもたれるようになってしまったので

以前ほど唐揚げをしなくなったものの、唐揚げは大好き♪

揚げたてをホフホフいいながら食べるのって幸せですよね~o(≧ε≦o)

でも唐揚げって、熱ければ熱いほど「汗」をかいて、衣がしなっとなってしまいますよね

それがどうしても許せなくて・・・

それを解決する道具がこちら!

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半月網!

とんかつ屋さんなどで使われてますよね

これを購入してからは、最後まで衣がカリッとした状態で食べれるようになり大満足♪

網は半月なので、サラダも一緒に盛ることができるし♪

我が家で揚げものを出すときは、必ずこの半月網を使っております

ちなみにこちらはメカジキの唐揚げでございます


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特大カニカマサラダ

市場で長さ15㎝・暑さ2㎝・太さ2㎝ほどの特大のカニカマが売っておりまして・・・

1本食べたらもうお腹がいっぱいになるのですが、味がとっても美味しいのです♪

サラダって単色だとあまり美味しそうに見えないですよね

でも季節によってはサラダ用の野菜が高いので、何種類も買えないときもあるし・・・

そんな時に便利なのがカニカマ!

カニカマをのせるだけで、サラダに華やかさが出るから不思議です



さてと・・・

胃炎でご飯を食べなかったら、まんまと風邪気味になりました(笑)

日曜日は1年に1回、楽しみにしているイベントに行くので、今から寝て体調を整えます!(笑)

皆様も風邪や胃腸炎にはお気を付け下さい~(o^_^o)ノ゙





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by little-happy0921 | 2017-01-27 16:39 | 洋食 | Comments(4)
2017年 01月 06日

我が家のお節もどき・・・(料理・お弁当部門)

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おはようございます♪

我が家の年末年始の過ごし方は、大晦日は2人でゆっくり・・・

元旦はお昼ぐらいに実家に行って、夕方ぐらいまでダラダラとおせちを食べ

2日・3日は何もしないで過ごすというのがここ最近の定番となってきました

おせち作りには憧れているのですが、実家でおせちを食べるし

他にも食べるものがたくさんあるので、1日にはすでに食べ疲れをおこしてるし・・・(笑)

そんなわけでおせち作りは夢のままで終わりそうです(;・∀・)

でもそれもなんだか寂しいので、今年は30日の家族忘年会でつくった料理を

ミニお重に詰め、おせちもどきを作ってみました♪

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あるものを詰めただけなので

壱の重とか弐の重とか、おせちのちゃんとした詰め方ではないですけどね(;・∀・)

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紅白かまぼこ・醤油麹漬大葉入り鶏ハム・鮭と鰊の昆布巻き
厚焼き卵・ぎんなん・子持ち昆布


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八ヶ頭の煮物
サツマイモの甘露煮

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鶏肉・レンコン・タケノコ・金時人参・きぬさやの煮しめ


ちゃんとしたものではないけどミニお重に詰めたら

おせちもどきをつくったという満足感は得られました(笑)

来年はもうちょっとおせちに近いものを作りたいな~と思います♪
(多分作らないけど・・・笑)




今年に入って・・・家電が一斉に調子が悪くなる負の連鎖がおきておりまして・・・

カメラ・ブルーレイハードディスク・IPadの調子が悪い~(x_x;)

家電ってなぜ同時に壊れていくんでしょうね~(┳ω┳*)

そんなわけで、突然ブログを更新しなくなったら、カメラが壊れたと思って下さい(笑)

ああ・・・修理代が恐ろしい・・・(┳ω┳*)




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by little-happy0921 | 2017-01-06 10:29 | イベント料理
2017年 01月 04日

家族忘年会2016(料理・お弁当部門)

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こんにちは♪

お正月があけて・・・忙しさから解放され

ほっと一息・平和なひと時を楽しんでいる主婦の方も多いのでは?(笑)


私はおせち作りなどはしていないとはいえ、ご飯作りにおわれる正月休みは疲れました~"ヘ( ̄- ̄"ヘ)),,


さてさて、こちらは年末の我が家の食卓風景

30日に義母を招いて、おうちで家族忘年会をいたしました♪

年末って野菜は高騰しているし、お店に並んでいるものもお正月用品ばかり・・・

ならばもうお正月仕様にしてしまえ!

ということで、お正月っぽい料理でおもてなしをいたしました

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たこ・ホタテ・子持ち昆布の醤油漬け

これまた、年末。。。活きのいい刺身が売っていなかったので

とりあえず、売っていた物で我慢・・・となった刺身盛り・・・( ̄- ̄;)

我が家はホタテは必ず縦カットにしております

縦にカットすると歯ごたえが全然違いますよ~

盛り付けたときにホタテらしさはなくなりますが(笑)、ホタテは縦カットがお勧めです♪

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醤油麹漬け大葉入り鶏ハム・青皮紅心(大根)のお花

青皮紅心のお花はクリスマスディナーでも使いましたが、お正月飾りにもぴったり!

半月にカットした青皮紅心をスライサーで薄くカットし、水にさらして

少しづつずらして重ねていけばあっという間にお花の出来上がり~♪

見た目も華やかですが、大根自体も甘みがあって美味しいので

お口直しに食べたり、数の子などのおせち料理を巻いて食べたりするのにもお勧めです


鶏ハムは日持ちがするので、おせちメニューにはぴったりですよね♪

醤油麹漬鶏ハムのレシピはこちら↓

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煮しめと煮ものの微妙なラインの煮もの(笑)
八ヶ頭の煮物
サツマイモの甘露煮

煮しめと言うには汁がなくなるまで煮込んでいないし・・・

煮ものよりもじっくり煮込んでいるし・・・

といったわけでどっちに分類していいかわからない料理(笑)

材料は鶏肉・ねじりこんにゃく・タケノコ・レンコン・金時ニンジン・きぬさやでございます

レンコンだけは色を綺麗に出すために別に煮込んでます

さつまいもの甘露煮は前日の残り物だったのですが、六角形にカットするだけで

あ~ら不思議!おもてなし料理に変身でございます(〃⌒∇⌒)

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厚焼き卵・紅白かまぼこ・くるみ小女子
海老の塩焼き・オイスター漬けホタテのソフト珍味

こちらはおひとり様ずつのおつまみセッティング

ホタテは得意のノンフライヤーで作るソフト珍味シリーズ!

オイスターソース・酒・生姜の合わせ調味料に生食用のホタテを10分ほど漬け込み

ノンフライヤーを75℃にセットに7分加熱して出来上がり♪

中がちょっとレアな感じが美味しいのなんのって!

今年もノンフライヤーで作るソフト珍味シリーズの開発に精を出したいと思います!(笑)


こうして1年の締めくくりに家族が集まり

楽しくお酒を飲めるって幸せなことだなと思います(〃⌒∇⌒)

家族みんなが元気な証拠ですものね♪また来年も家族忘年会を開こうっと♪





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by little-happy0921 | 2017-01-04 16:05 | イベント料理 | Comments(5)
2016年 12月 19日

酒豪のためのおもてなしディナー

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こんにちは♪

先週、北海道から友人が遊びに来てくれました♪

年齢を重ねるとともにお酒に強くなっていく友人・・・

1年ぶりに会ったら大酒豪になっていました・・・(笑)

酒豪の友人のもてなすには「酒のつまみ」を用意するに限る!というわけで

おもてなしのテーマは「ビールでも日本酒でもワインでもどんなお酒にもあうおつまみ」


でもね・・・北海道からのお客さんって、じつはメニューに困るんですよ

北海道は美味しいものが多いですからね~

北海道ではあまり食べれなくて美味しいものってなかなか思いつかないんです

なんだかんだと悩みながら

関東ではよく食べられているけど、北海道ではメジャーではない食材を使ったメニューにしてみました


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本マグロの中トロ

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天然インドマグロの赤身

我が家といえば、マグロなくしては語れない(笑)ということで

本マグロと天然マグロを用意しました

でもこのマグロは市場だからこそ買える美味しいマグロなので、おもてなしには欠かせないのです

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ハマグリの酒蒸し

ハマグリは北海道ではあまり売っていないので、贅沢にたくさん食べれるのは関東ならでは♪

食べやすい大きさにカットした三つ葉とねぎを鍋にいれ、ハマグリをその上にのせて

お酒を少しかけて蒸せば出来上がり♪

いつもはホンビノスばかり食べておりますが、久しぶりにはまぐりを食べたら味が濃くて美味しかった~o(≧ε≦o)

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あんきも

あんきもも北海道ではあまり食べない食材なので、用意いたしました

アンコウの季節がやってきましたね~

旬の食材って旨みが全然違いますよね

あんきもはいつも市場で買っているのですが、やはり旬のあんきもはコクやうまみが全然違う!

あらためて「旬の旨さ」というものを実感いたしました

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ほうれんそうのおひたし・キャベツ、大根、にんじんの浅漬け
サツマイモの甘露煮・からすみ風たらこ・海老味噌
醤油麹漬鶏ハム

こちらはお口直し用のちょこちょこおつまみ

お酒を美味しく、たくさん飲むにはちょこちょこおつまみも欠かせません♪

さっぱり系のおひたし・浅漬け
お酒がすすむ味がこ~い、たらこや海老味噌
醤油麹につけることでお酒にあう味付けの大人向け鶏ハム
デザート感覚のサツマイモの甘露煮

どうです!このお酒を美味しく、たくさん飲みたいという情熱がつまったワンプレート!(笑)

さあ、あなたはこのおつまみワンプレートで何杯飲めますか?(笑)

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仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣

こちらは遊びに来た友人のお土産♪

北海道の牡蠣といえば「厚岸(あっけし)」の牡蠣が有名ですがこちらはその隣町・仙鳳趾の牡蠣

仙鳳趾の牡蠣はまだそんなに有名ではありませんが、ここの牡蠣は絶品!

食べた瞬間に今まで食べていた牡蠣はなんだったんだろう・・・

と思うほどの美味しさとプリっプリっの食感!

仙鳳趾の牡蠣の一番の特徴は殻に対しての身のつまり方と加熱しても身が縮まないこと

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こちら蒸した後の牡蠣でございます

殻の大きさは15㎝ぐらいなのですが、加熱した後でも身の大きさは殻の2/3以上の大きさ!

身が大きいとわかっていても、殻をむくたびにその大きさにびっくりしますw(*゚o゚*)w

牡蠣がお好きな方!仙鳳趾の牡蠣の牡蠣はお勧めですよ~(o≧u≦*)o




今回遊びに来てくれた友人とは20年以上の付き合い・・・

学生のころはバカみたいに遊び(笑)

私が手術して車椅子になり、本当に辛く大変だったときには支えてくれ

車椅子になった今でも、快くサポートしてくれ、本当にどんなに感謝してもしきれないほどです

長年の友人という存在は本当にありがたいもので、ずっと大切にしていきたいと改めて思いました



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by little-happy0921 | 2016-12-19 11:26 | イベント料理 | Comments(5)
2016年 12月 02日

サンマが苦手でも美味しく食べるには・・・

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こんにちは♪

今年も残すところあとわずか・・・

大掃除や年賀状などなど、早めにやってしまおう!!

と毎年思っているのですが、結局ギリギリになってしまうんですよね~(;・∀・)

今年こそは・・・と思ってはいるけれど、どうなる事でしょう・・・


さてさて、こちらはサンマが美味しかった時期の晩御飯風景

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秋刀魚のかば焼き丼

北海道出身の私は秋刀魚は小さい頃から慣れ親しんだ魚だったので

焼いても、煮ても、揚げてもどんな食べ方でも大好き♪

サンマを食べて秋を感じる!と思うほど

でも主人はどうやら秋刀魚があまり好きではないようで・・・

骨が多く食べるのに苦労するわりに身が少ないとか、肝が苦いとか

そんな理由だそうですが。。。

主人の意見を全く無視してもよかったんだけど(笑)

しょうがないので主人もサンマを美味しく食べれるように秋刀魚の蒲焼きを作りました♪

蒲焼きは主人に大好評で、これならサンマを食べてもいい!って言っていたので

これからは蒲焼きが秋刀魚の定番メニューになりそうです

蒲焼きを作ったら、最後の仕上げにバーナーで焦げ目をつけるのがポイント!

これをすると香ばしくなって旨みが増すのです(o≧u≦*)o

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大根・さつま揚げ・こんにゃく・しいたけの煮物

例年と比べると野菜のお値段はまだ高いですが、ようやく買える値段になりましたね

冬になると煮込んだ大根が食べたくなるんですが

今年は大根が小さく、その上高かったので買えずにいたんですよね

ようやく煮込み大根が食べれて、幸せ感じました~(//▽//)

大根に相当飢えていたのか、このところ大根料理ばかり食べてます(;・∀・)

年末に向けてまた食材の値段が高くなりますね~ハァ━(-д-;)━ァ

今のうちに食べたいものを食べておこうっと・・・



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by little-happy0921 | 2016-12-02 10:32 | 和食 | Comments(3)