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2016年 12月 02日

サンマが苦手でも美味しく食べるには・・・

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こんにちは♪

今年も残すところあとわずか・・・

大掃除や年賀状などなど、早めにやってしまおう!!

と毎年思っているのですが、結局ギリギリになってしまうんですよね~(;・∀・)

今年こそは・・・と思ってはいるけれど、どうなる事でしょう・・・


さてさて、こちらはサンマが美味しかった時期の晩御飯風景

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秋刀魚のかば焼き丼

北海道出身の私は秋刀魚は小さい頃から慣れ親しんだ魚だったので

焼いても、煮ても、揚げてもどんな食べ方でも大好き♪

サンマを食べて秋を感じる!と思うほど

でも主人はどうやら秋刀魚があまり好きではないようで・・・

骨が多く食べるのに苦労するわりに身が少ないとか、肝が苦いとか

そんな理由だそうですが。。。

主人の意見を全く無視してもよかったんだけど(笑)

しょうがないので主人もサンマを美味しく食べれるように秋刀魚の蒲焼きを作りました♪

蒲焼きは主人に大好評で、これならサンマを食べてもいい!って言っていたので

これからは蒲焼きが秋刀魚の定番メニューになりそうです

蒲焼きを作ったら、最後の仕上げにバーナーで焦げ目をつけるのがポイント!

これをすると香ばしくなって旨みが増すのです(o≧u≦*)o

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大根・さつま揚げ・こんにゃく・しいたけの煮物

例年と比べると野菜のお値段はまだ高いですが、ようやく買える値段になりましたね

冬になると煮込んだ大根が食べたくなるんですが

今年は大根が小さく、その上高かったので買えずにいたんですよね

ようやく煮込み大根が食べれて、幸せ感じました~(//▽//)

大根に相当飢えていたのか、このところ大根料理ばかり食べてます(;・∀・)

年末に向けてまた食材の値段が高くなりますね~ハァ━(-д-;)━ァ

今のうちに食べたいものを食べておこうっと・・・



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by little-happy0921 | 2016-12-02 10:32 | 和食 | Comments(3)
2016年 11月 10日

秋刀魚の生姜煮(レシピ)

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おはようございます♪

サンマってとっても使いやすい魚ですよね(〃⌒∇⌒)

焼いてもよし!煮てもよし!揚げてもよし!

何よりお値段が安い!というのが一番の魅力❤

我が家では焼くことが多いサンマですが、久しぶりに生姜煮を作りました

やっぱり煮魚ってホッとしますね~(●^∀^●)


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秋刀魚の生姜煮(2人分)

秋刀魚                    2尾

水                    100cc
酒                    100cc
醤油                    50cc
みりん                   50cc
砂糖(三温糖)               大さじ1

生姜薄切りスライス              4~5枚 
生姜千切り                小さじ1程度


秋刀魚の頭と尾をおとし、内臓を取り除き、半分にカットします

水洗いし、キッチンペーパーで水気をとります

生姜をスライス(4~5枚)・千切り(小さじ1程度)にカットします

水・酒・醤油・みりん・砂糖をお鍋に入れて煮たたせます

煮汁が煮立ったら、秋刀魚・生姜スライスを入れ、落とし蓋をします

中火で10~15分ほど煮込んだら火を止めます

お鍋に入れた状態で粗熱をゆっくりとり、味をしみこませます

お皿に盛りつけ、千切りの生姜をのせて出来上がり♪



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by little-happy0921 | 2016-11-10 09:13 | 和食レシピ