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2016年 11月 01日

ノンフライヤーで作る鴨のロースト(レシピ)

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おはようございます♪

以前、モニターでいただいたノンフライヤー・・・

我が家では大大大活躍しております♪

正直、使う前は台所に置くスペースがないし・・・と興味はあっても

なかなか購入までには至らない・・・って感じだったのですが

使ってみてびっくり(」゚ロ゚)」

なんて便利で、なんて簡単に美味しいものが作れるんでしょう!と

驚きの連発でございますw(*゚o゚*)w

ノンフライヤーで調理すると程よく水分がぬけ、食材の旨みが凝縮されるんですよ

これは本当にいろいろな料理を試したくなります♪

というわけで、ノンフライヤーマイスターを目指してる私(笑)

今回は鴨のローストを作ってみました(〃⌒∇⌒)

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ノンフライヤーで作る鴨のロースト(4人分)

鴨むね肉                2枚

スモークソルト           小さじ2
ホワイトコショウ          小さじ1



鴨肉を冷蔵庫から取り出し、
室温で20分ほどおきます

鴨肉の皮目に格子状に切れ目を入れ、塩・胡椒をします

塩は鴨肉1枚に対し、皮目は小さじ2/3・お肉の面は小さじ1/3をふります


フライパンには油をひかず、鴨肉を皮目から中火でじっくり焼きます

鴨の脂が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取りながら焼きます

皮目がきつね色にパリッと焼けたら、ひっくり返し、肉の面も軽く焼きます


表面を焼いた鴨肉を皮目を上にして、ノンフライヤーに2枚入れます

温度を75℃にセットし、40分加熱します

加熱が終わったら、ノンフライヤーに1時間ほど入れたままにします

1時間たったらノンフライヤーから取り出し
アルミホイルに包み、厚めの布でくるみます

1~2時間ほどおき、粗熱が完全にとれたら出来上がり♪


鴨肉を食べやすい大きさにカットし、片面と皮目をバーナーで炙ると
香ばしさが増して美味しくなります


ソースはお好みで♪

市販のローストビーフのたれや
柚子胡椒を少量の白だしでといたものなどもお勧めです



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こちらはハロウィーンバージョン

パイシートをこうもりの型でくり抜き
パルメジャンチーズ・胡椒をふりかけたものを添えてあります

クリスマスには雪の結晶やツリーの型でくりぬいたものを使うと

クリスマスらしくなりますよ♪



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by little-happy0921 | 2016-11-01 11:15 | PARTYメニューレシピ
2016年 10月 29日

Halloween Party お料理編part2

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おはようございます♪

本日はHalloween Party お料理・テーブルでいざ!実食!編です

テーブルに用意したのは

鴨のロースト・3種のきのこ・レンコンソテー添え

ハロウィンらしくパイシートでつくったこうもりも添えてあります♪

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ちなみに鴨のローストは私が作って

こうもりはバロンママさんが作ってきてくれました♪

そして、席に着き・・・


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かんぱ~い(ノ≧▽≦)ノ

そして食べる!そして飲む!そしてしゃべる!(笑)

にぎやか・・・という言葉ではすまされないパーティーのはじまりです(●ノ゚∀゚)ノ

なぜグラスが3つしか写ってないかって?

それは・・・バロンママさんがお子さんのお迎えがあって

お酒がのめないのでカメラマンになってくれたから(;・∀・)

バロンママさんありがとう!

しかも・・・

写真には写っていないのですが

パーティーが始まると、いつも

バロンママさんはパンをカットして、温めて、みんなにサーブしてくれるのです❤

ロッテンマイヤーさん・・・違った(笑)

バロンママさんありがとう!!

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お酒を飲んで、少し落ち着いたら・・・

カウンターからお料理を持ってきて、それぞれ赤いお皿に盛りつけて食べます♪


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そしてワインが1~2本開いたころ・・・

マモンさんがまたまたお料理をふるまってくれました❤

カラマリフリット
ブッラータとトマトのカプレーゼ・生ハム添え
ボルチーニ入りオムレツサラダ

カラマリフリットはいつもブログで拝見していて、凄く食べてみたかったの!

それが熱々で食べれるなんて、とっても幸せでした~(o≧u≦*)o

「ブッラータ」ってチーズを初めて教えていただのです

モッツァレラチーズみたいな感じなのですが

もっとなめらかで、味はモッツァレラよりコクがあってとにかく美味しい!!

マモンさんはワインとチーズの匠なので、いつも美味しいものを教えていただいてます♪

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ことゆりちゃんはいつもデザート&お酒を担当してくれます♪

今回も美味しそうなデザートをいただいたのですが・・・

私、写真を撮ってなくて・・・

ことゆりちゃん、ごめんね(┳ω┳*)


久しぶりの女子会は本当に楽しかった!

車椅子だと外飲みってなかなかできなくて・・・

家に来ていただくのは本当にありがたいことです

また遊んでくださいね~o(≧ε≦o)ちゅ~







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by little-happy0921 | 2016-10-29 09:29 | イベント料理
2016年 10月 28日

Halloween Party お料理編part1

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おはようございます♪

昨日に引き続きまして、本日はHalloween Party お料理編♪

partyに集まったメンバーは皆さんブログで知り合い仲良くなったメンバーばかり❤

おつまみの匠・ことゆりちゃん
チーズ・ワインの匠・マモンさん
手作りパンの匠・バロンママさん


ではでは!お料理上手な皆さんが持ち寄って下さったお料理をご紹介~♪

料理写真が多いので記事2つになりま~す

本日はカウンターコーナーの料理でございます(〃⌒∇⌒)

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持ち寄りのお料理を並べてもらったら・・・

こんな感じになりました~(●ノ゚∀゚)ノ

皆さんのお料理が全て並び終わった風景って凄く楽しいの!

自分では絶対作れない料理の世界が現れる瞬間・・・といいますか・・・

器は私が用意するんですけど、盛り付けは各自でしてもらうので

盛り付けの仕方を見るのも楽しみの一つです♪(v〃∇〃)ハ(〃∇〃v)

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マッシュポテト・ノンフライヤーでつくったからすみ風たらこのせ
まいたけほうき(little作)

エスカリバーダ(マモンさん作)

ちくわとエリンギのバター醤油炒め青のりまぶし
食べてみたらあらっ!ホタテ(マモンさん作)

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パプリカ・きゅうり・トマト・紫キャベツ・エビ入り
クスクスのサラダ(バロンマンさん作)

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カンパーニュ
赤ワインパン
大人なベーコンエピ

(全てバロンママさん作)

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どうです!美味しそうなお料理ばかりでしょ~o(≧ε≦o)

っていうか、美味しいの❤

マモンさんのお料理は本当にいつも味付けが絶妙で、食べた瞬間

「コレ、どうやって味付けして作るんですか~!!」

と美味しすぎて叫んじゃうんです(笑)

バロンママさんのパンはパン屋さん以上よ!!

甘いパン・ふわふわパン・カンパーニュなどのハードパン・・・

リクエストしたら何でも焼いてくれるの❤

味はもちろん美味しいんですけど、カンパーニュなどは見た目もかっこいい!!

いや~・・・これだけの美味しい料理を食べて、本当に幸せでした(//▽//)


次回はテーブルでいざ!実食!編ございます♪




今回お越しいただいたメンバーのブログはこちら↓







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私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)


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by little-happy0921 | 2016-10-28 09:32 | イベント料理 | Comments(6)