~Little Happy~

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2019年 02月 20日

ちょこ盛りを楽しむ夜&お知らせ

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こんにちは♪

寒さも和らぎ、春が近いか~と思う反面・・・

今年も恐怖の時期がやってまいりました!

そう・・・花粉の時期が~~~~~!!₍₍ (̨̡ ‾᷄⌂‾᷅)̧̢ ₎₎

もう、洗濯物は外に干せません~~~!!

私、スギ花粉もあるのですが、もっとひどいのはひのき!

これから6月上旬ぐらいまで、苦しい時期が続きます。・゚・(ノД`)

ああ・・憂鬱・・・


さてさて、こちらは「ちょこ盛りを楽しみたい!」と突然思った日の晩御飯

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わたし「ちょこ盛り」が大好きなんです♪

大皿にちょこちょこ盛るのも好きだし、小鉢を使って盛るのも好きだし

ちょこ盛りにする飽きることなくいろいろ料理が楽しめ、お酒もすすむ!(笑)

小鉢メニューは

ほうれんそうのおひたし
ぬか漬け
チャンジャ
里芋の煮物

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大皿には

自家製イクラ
あん肝
本マグロの大トロ

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おでん

具材は魚卵入り巾着・さつまあげ・こんにゃく・大根・昆布・牛すじ

わたし、本当はおでんはこんにゃくと大根があれば満足なんですけど(笑)

この日はちょっと具沢山に♪

冬のおでんってなんであんなにおいしく感じるでしょうね(≧з≦)


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そしてちょこ盛り&おでんにあうものといえば日本酒!

どはまり中の「羽根屋」

特別純米酒 瓶燗火入れ
純吟 煌火(きらび) 生原酒
純米大吟醸50 翼

の3種類をいつも飲んでいます

この日は「特別純米酒 瓶燗火入れ」

程よいキレがあるんだけど飲みやすい!

羽根屋が本当に美味しくて、日本酒をすごく楽しむようになりました♪




さて!タイトルの「お知らせ」ですが

この度、「プラチナブロガー」に仲間入りさせていただくことになりました!

エキサイトブログさんは本当に素敵なブログばかりなので

プラチナブロガーに仲間入りさせていただけるなんて、本当に光栄です!


16歳のころに大きな病気を発症し、30歳の時に車椅子になりました

何度も大きな手術を乗り越え、苦しい思いをしてきました

だからこそ、普通に過ごせる生活こそが一番の幸せなのだと思ってます

ご飯を作ること・家事をすること・身の回りのことが自分でできること

些細なことですが、日常にある小さな幸せを大切にしながら暮らしていきたい

そんな思いでブログタイトルを「Little Happy」にし

日々の生活を綴ってきました


今回、プラチナブロガーに仲間入りさせていただいたので、気持ちを新たに!

これからも

日々のお料理・テーブルコーデ・料理レシピなどなどを頑張って綴っていきたいと思います!

いつもご訪問してくだっさる皆様

これからもどうぞよろしくお願いします(*≧∀≦*)ノ






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# by little-happy0921 | 2019-02-20 13:46 | 和食 | Comments(1)
2019年 02月 18日

チョッピーノソースリゾット(レシピ)

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おはようございます♪

以前も書いたんですが、わたくし・・・

ひとりランチは「質素」なんてものじゃなく、ひどい手抜きご飯を食べてまして(笑)

自分のためだけに作るのがどうしても面倒くさい!

でも、あまりにひどいランチばかり食べるのもよくない!と思い

最近はランチもすこ~しだけ頑張るようにしてるんです

といっても、前日の残りものにちょっと手を加える程度ですけどね(;´▽`)

この日のランチはチョッピーノを作ったときに残ったソースで

リゾットランチ


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トマトソースリゾット(1人分)

生米                1/2合
トマトソース            400ml

オリーブオイル            大さじ1
パルメザンチーズ             適量
胡椒                   少々

チョッピーノのスープはとろみがあるので
さらっとしたスープになるまで水でのばします

鍋にオリーブオイルを入れ、生米を炒めます

お米が透明になってきたら、トマトソースを半分入れ、中火で水分をとばします

半分ぐらいスープがとんだら、残りのスープを入れ、弱火で20~30分にこみます

こげないように、時々かき混ぜます

お米が好みに硬さになったらできあがり!

器に盛りつけ、胡椒・パルメザンチーズをかけていただきます♪


チョッピーノレシピはこちら↓

シーフードのうまみがた~っぷりのソースを使ったリゾットなので

味はもちろんうまし!(笑)

我が家のチョッピーノスープはとろみがあるので

ちょっと粘りのあるリゾットになりますが、それもまたうましぃ(*≧∀≦)





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# by little-happy0921 | 2019-02-18 09:42 | 洋食レシピ
2019年 02月 15日

冷凍庫のストック品でパパっとブランチ♪

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おはようございます♪

昨日はバレンタインでしたね~・・・

主人は大の甘党なんですが、私は全く食べないわけではないですが

スイーツに興味なし・・・

というわけで、バレンタインは気が付かないふりをしてスルーしちゃいました(笑)


さてさて、こちらは先日のブランチ

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冷凍庫にストックしてあったトマトソースに

ホンビノス・有頭エビ・ムール貝・シーフードミックスを入れて

パパっと作ったチョッピーノ♪

チョッピーノ用トマトソースのレシピはこちら
↑このトマトソースレシピにハバネロペッパーを少し加えるとチョッピーノ用ソースになります



ムール貝はコストコの味がついている冷凍ムール貝を使ってます

真空パックになっていて、そのまま熱湯で温めるだけなんですが

ムール貝にしっかり味がついていて美味しいし

中にちょっと入ってるスープがこれまた美味しいんです!

そのスープをトマトソースに足すとかなり美味しさアップ!

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パンはホームベーカリーで焼いた焼き立てパン♪

チョッピーノにつけて食べようと思ったので、ゴロゴロと大きめにカット!


冷凍保存って本当に便利ですよね

最近、体調が悪くてご飯作りがつらい~って日も多くなってきたので

パパっと作れる冷凍ストックを作っておかなきゃ!って思っておりまして・・・

野菜とかも冷凍できるものが多いですものね

ちょっと冷凍ストック品を研究しようと思います!






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# by little-happy0921 | 2019-02-15 09:01 | 洋食 | Comments(0)