秋刀魚のカリカリ焼きwithポン酢ジュレ

こんばんは♪

こちらは昨日の記事の続き・「ポン酢ジュレの宴」がテーマの食卓です（笑）

今回ハウス食品さん×レシピブログさんのモニターで4種類ものポン酢ジュレを楽しめるということで

一度にいろいろ食べてみたくなっちゃって～❤

かなり贅沢感を味わってます❤




秋刀魚のカリカリ焼きwith青じそポン酢ジュレ

レシピ（2人分）

秋刀魚　　　　　　　　　　　　　2尾
小麦粉　　　　　　　　　　　　　少々

大根（1センチの厚さ）　　　　4つ
白だし　　　　　　　　　　　　大さじ２
鰹だし　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１
水　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ


サンマは3枚おろしにして、食べやすい大きさに切ります
塩軽く振り10分ほどおいたら、小麦粉をつけて多めの油で揚げ焼きにします


つけ合わせですが
大根は1センチの厚さにカットし、皮をむき、面取り・隠し包丁を入れます
スチームケースに白だし・鰹だし・砂糖・酒・水、大根を入れて
６００Ｗで7分レンジします
そのままスチームケースに入れておき、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします

大根にもポン酢ジュレをつけていただくと、これまたさっぱりいただきます♪

青じそポン酢ジュレはポン酢ジュレよりももっとさっぱりしているというか

お魚料理がより一層食べやすくなる気がします♪




というか・・・秋刀魚とかイワシのカリカリ焼きが登場しすぎ？？

でも～・・・我が家の定番だからしょうがない！

魚の皮もパクパクいただけるし、この食感が大好きなのですo(≧ε≦o)

そして、この食感を味わうためには絶対ポン酢ジュレ！！

切っても切れない絆なのです❤（私が思ってるだけ・・・爆）



あっ！写真を撮るのを忘れましたが

奥になんとな～く写っているのは、醤油麹漬豚肩ロースです♪

醤油麹に2日間漬けこんで、じっくりと焼きました♪

そしてこれまた写真に撮るのを忘れましたが

こちらの焼き豚にもポン酢ジュレをかけていただきました❤

以上・・・ポン酢ジュレの宴でした・・・∵ゞ（≧ε≦● ）プッ







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