炙りサーモンと砂肝のアヒージョ

こんばんは♪

最近お料理が全然思いつかなくて。。。

作るものといったら、自分の好きなものばかりになってしまうんですよね～(；・∀・)

というわけで、毎度おなじみメニューのある日の食卓




炙りサーモン

マクロレンズを買ったばかりで、まだ写真の撮り方がわかりません～～(┳ω┳*)

いままで使っていたレンズはあまり接写が出来ず、アップ写真が撮れなかったんですよ

でも・・・

いざ接写できるようになったら今度はどう写していいか分らないのです～(●・ч・)?？ハテハテ～

写真って難しいですね～ヾ(･ω･`;)ﾉ



これも全然ピントが合っておりませぬ(；￢∀￢)

砂肝のアヒージョ

砂肝　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１パック（多分１０個入りだと思う）

ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本
タイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５本
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

ベーコン（またはサラミ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
ガーリック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１かけ
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ～２００ｃｃ


砂肝は半分に切り、白い筋の部分は取り除きます

ローズマリー・タイム・塩小さじ１を擦り込み、２時間ほど冷蔵庫で放置
そのあと、白ワインを加えて、冷蔵庫で一晩放置

砂肝の水分はふき取っておきます

オリーブオイルにベーコンをみじん切りにしたものと、半分に切ったニンニクを入れ

中火でゆっくり熱し、香り・うまみをだしていきまます

一旦、火を止めて1時間ほどオイルを放置しておきます

砂肝を入れ火が通ったら出来上がり♪


アヒージョを作り続けて30年・・・（うそです・・・笑）

砂肝のアヒージョに関しては、やはりちょっと手間をかけた方が

美味しく出来るのだという結論に達しました♪

あとはエビなどで作っても美味しいのですが、サラミかベーコン・パンチェッタは絶対入れるべき！

味に深みが出るのです～～o(≧ε≦o)

カロリーが高いと思いつつも、ついつい作って食べちゃうんですよね～(=^0^=)




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