和風アクアパッツァ

こんばんは♪

先日、白鶴酒造株式会社さん×レシピブログさんのモニターに当選いたしました(●ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ

白鶴酒造株式会社さん、レシピブログさんありがとうございました

今回のモニターは

「上撰 白鶴 生貯蔵酒」と楽しむおつまみレシピコンテスト」



こちらが上撰 白鶴 生貯蔵酒

限外ろ過処理生貯蔵”という技術で、生のお酒のおいしさを残しつつ

常温で流通可能になった商品なんだそうです

香りがさわやかで、とっても軽い口当たりなのですごく飲みやすいですo(≧ε≦o)



上撰 白鶴 生貯蔵酒を楽しむために作ったお料理がこちら

和風アクアパッツァ（３～４人分）

鯛　　　　　　　　　　　　　半身

あさり　　　　　　　　　　　１パック（２００ｇ程度）
しめじ　　　　　　　　　　　１パック
えのき　　　　　　　　　　　１パック

小ネギ　　　　　　　　　　　適量

酒　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
水　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
白だし　　　　　　　　　　　大さじ２～３

塩・コショウ　　　　　　　　適量

オリーブオイル　　　　　　大さじ３～４
ガーリックスライス　　　　１かけ


鯛に塩・コショウをし１０分ほどおきます
余分な水分をキッチンペーパーで拭き取っておきます

オリーブオイル・スライスガーリックを鍋に入れ、ガーリックの香りがたつまで弱火で温めます

鯛の皮目を焼いて、こんがり焼けたらひっくり返します

鯛の周りにえのき・しめじを入れ、その上にアサリをのせて
酒１００ｃｃを入れ、アルコール分をとばします

アルコール分がとんだら、水３００ｃｃ・白だし大さじ２～３を入れて、蓋をします

１０～１５分ほど弱火で蒸します

最後に小ネギを散らして出来上がり♪



お鍋一つで簡単に作れちゃうし、見た目も豪華なのでおもてなしにぴったりです♪

たまたま頭付きの半身の鯛が手に入ったので、今回それを使いましたが

スーパーで売られている切り身の方がとりわけるのも、食べるのも楽だと思います（笑）

白身魚ならなんでも使えます(〃⌒∇⌒)



白身魚は淡白な味といえども、結構脂ものっていますよね

だからだんだん脂がきついかも・・・ってなってくるのですが

そんな時は日本酒を飲むとすっきり❤

お魚と日本酒って本当にあうわ～～o(≧ε≦o)と幸せをかみしめた晩御飯でした(o≧u≦*)o



生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ




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