ホタテのコンソメスープ寄せ固め(レシピ)

ホタテのコンソメスープ寄せ固め

刺身用ホタテ　　　　　　　４個

水　　　　　　　　　　　　　　２５０ｃｃ
固形コンソメ　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　　少々

ゼラチン　　　　　　　　　　　５g

野菜の皮など　　　　　　　　適量


ホタテに軽く塩をして１０分ほどおいておきます

水分を拭き取り
よく熱したフライパンでホタテの両面を軽く焼きます

コンソメスープに野菜の皮などをいれ、少し煮詰めます
（臭み取り＆スープに甘みをだすのため）

野菜の皮はニンジンの皮やキャベツの芯などその時に余っているもので♪

野菜の皮などをとりだし、ゼラチンを加えます

容器にスープを流し込み、適当な大きさにカットしたホタテを入れ
冷蔵庫で冷やします

レモン、葉物を添えて出来上がり♪




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