パプリカポテサラとスモークチキンサラダ（レシピ）

パプリカポテサラとスモークチキンサラダ（２～３人分）


じゃがいも　　　　　　　　　　２個
マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ２～３
ゴマドレッシング　　　　　　小さじ２
ホワイトペッパー　　　　　　少々
スモークパプリカ　　　　　　少々

鶏もも肉　　　　　　　　　　　1枚
スモークソルト　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　　大さじ１

ミニトマト３色　　　　　　　１～２個ずつ
チャービル　　　　　　　　　適量


じゃがいもはよく洗い、スチームケースに入れてレンジで３～４分
スチームケースに入れたまま、粗熱をとります

マッシャーでじゃがいもをつぶしたら
マヨネーズ・ゴマドレッシング・スモークパプリカ・ホワイトペッパーで味を調えます


鶏もも肉は筋切りをした後、スモークソルトをふり、１時間ほど冷蔵庫でねかせます

フライパンをよく熱した後、油は引かず、もも肉を皮目から入れこんがり焼けたら
白ワインを大さじ１入れて、アルコール分をとばします

蓋をして、弱火でじっくり蒸し焼きにします

粗熱が取れたら食べやすい大きさにさきます

器にパプリカポテサラを敷き詰め、その上にチキンをのせます
最後にカットしたミニトマト・チャービルをのせて出来上がり♪

カップのほかに、セルクルで作るのもお勧めです♪


☆スモークパプリカ・スモークソルトはカルディなどの輸入食材店で手に入ります




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