オクラの梅ダレ（レシピ）

オクラの梅ダレ（作りやすい分量）

オクラ...8本（100g）

大葉...3枚

白だし...小さじ1

梅干し（塩分7％程度）...2～3個

塩...適量

オクラをさっと洗いまな板の上に並べ

塩を全体にふりかけ手のひらで転がすようにまな板に擦りつけます

鍋に水を入れ、沸騰したら塩がついたままのオクラを入れて、1分ほど茹でます

オクラを氷水で冷やし粗熱をとります

オクラはへたの先を切り、ガクを取りのぞき、2mm幅の小口切りにします

大葉は粗みじん切りにし、梅干しは種を取り除き身をほぐします

ボウルにオクラ、大葉、梅干し（種も）、白だしを入れて

粘りが出るまでよく混ぜたら出来上がり♪

※梅干しの種は最後に取り出します

梅干しははちみつ漬けなどの甘めのものがお勧め♪

豆腐や冷やしうどん、白身魚のソテーなど

味がさっぱりしている料理にかけるのがおすすめです♪