シーフードソテーのサラダ仕立て（レシピ）

シーフードソテーのサラダ仕立て（2人分）

刺身用ホタテ（大）　　　　　　　　　　　　　　　　　４個
海老　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3～4尾
牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個

ＥＸオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
ガーリックスライス　　　　　　　　　　　　　　　1かけ分
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10本程度
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ホワイトコショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
顆粒コンソメ　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

レモンスライス　　　　　　　　　　　　　　　　　　2切れ




じゃがいもはスチームケースに入れて、４分ほどレンジします
ケースに入れたまま粗熱をとります

じゃがいもの皮をむいて、マッシュし
マヨネーズ・ホワイトコショウ・塩・顆粒コンソメで味を調えます

茹でたアスパラを３㎝ぐらいの長さに切りそろえ、更に縦半分に切ります

（セルクルは１０㎝のものを使用）

セルクルの底にラップをまいて
アスパラのカットした白い面をセルクルの中の側面に貼りつけながら並べていきます

アスパラを並べおえたら、中に半分ぐらいの高さまでポテサラを詰めていきます

スプーンの裏でならしながら、ポテサラをしっかり固めておきます


ホタテ・海老・牡蠣に軽く塩をふります

フライパンにオリーブオイル・ガーリックスライスを入れ弱火で温めます

ガーリックの香りがたったら、ホタテをフライパンに入れ片面を1分ずつぐらい焼きます

両面を焼いたら、フライパンから取り出しておきます

背ワタをとったエビを同じフライパンで炒め、火が通ったらとりだしておきます

牡蠣は片栗粉・海水濃度の塩水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取っておきます

牡蠣も同じフライパンで炒め、火が通ったらとりだします

ホタテは水平に包丁を入れ、2枚にカットします

シーフードの粗熱がとれたら、ポテトサラダの上に盛り付けます

アスパラの穂先とスライスレモン添えて出来上がり♪

ちなみに私は海老が大好きなので、ホタテ＆海老バージョンで

主人は牡蠣が大好きなので、ホタテ＆牡蠣バージョンです♪

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