ムール貝の白ワイン蒸し（レシピ）

ムール貝の白ワイン蒸し（2人分）

ムール貝　　　　　　　　　　　　　　　１キロ

白ワイン　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

玉ねぎスライス　　　　　　　　　　　　　１個
セロリみじん切り　　　　　　　　　　　　１本
パセリみじん切り　　　　　　　　大さじ１程度
ガーリックスライス　　　　　　　　　　１かけ

ＥＸオリーブオイル　　　　　　　　　大さじ１


ムール貝は薄めの塩水に30分ほどつけます

ムール貝から出ているひげ（足糸）を
貝の付け根から口の方にひっぱり、取り除きます

ムール貝同士をこすり合わせ、表面の汚れをとります
（口のとがった部分を使うと汚れを取りやすいです）

玉ねぎ・ガーリックは薄くスライスし、
セロリは粗みじん切り、パセリはみじん切りにします

お鍋にＥＸオリーブオイルをいれ、ガーリックスライスを入れて弱火で温めます

ガーリックの香りが立ったら
玉ねぎ・セロリ・パセリ（半分量）を入れ、中火で軽く炒めます

野菜がしんなりしたらムール貝を入れます

白ワインを入れて、蓋をして強火で3～4分蒸します

ムール貝の口が開いたら出来上がり♪

残ったパセリをちらしていただきます♪

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