釧路ご当地グルメ「さんまんま」もどき（レシピ）

釧路ご当地グルメの「さんまんま」

「さんまんま」とは・・・

炊き込みご飯の上に大葉と醤油ベースのたれに漬け込んださんまを乗せ

炭火で焼いたものです(〃⌒∇⌒)

釧路で食べて美味しかったので、早速作ってみることに♪

が！！

作り方を調べもせず作ったので、あとからネットで調べてみたら作り方が全然違いました(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ…

でも・・・まあ・・・これも「あり」かと・・・（笑）

というわけで、「さんまんまもどき」の覚書レシピです

さんまんまもどき（１～２人分）

さんま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１尾

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ程度
大葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３枚

蒲焼きのたれ　　　　　　　　　　　　　　　　７０ｍｌ

サンマを開きにして、蒲焼きのたれ（４０ｍｌ程度）に１０分漬け込みます

炊いた白米に蒲焼きのたれ（大さじ２）をかけ、たれが全体にいきわたるようによく混ぜます

まな板の上にラップをしき、皮を下にしてサンマを置きます

サンマの上に大葉をのせ、蒲焼きのたれを混ぜたご飯を棒状にし、サンマの上にのせます

ラップでサンマとご飯を包んだあと、さらに巻きすを使ってしっかりと形を調えます

タコ糸を水でぬらし、両端を結びます

フライパンにサンマの皮を下にして入れ、弱火でじっくり焼いていきます

サンマ→側面→ご飯→側面の４面を弱火でじっくり焼き（２０分程度）

サンマに火が通ったら出来上がり♪

仕上げにバーナーで皮を炙ると香ばしさが増して美味しくなります♪

本当は炊き込みご飯なんですが・・・蒲焼きのたれを混ぜただけだし（笑）

炭火で焼くのですが・・・フライパンで焼いてるし（笑）

全然違うといえば違いますよね（笑）

でもさんまんまはとっても美味しいので

これからもっと簡単に作れる方法を研究しようと思います(=^0^=)

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