お肉ゴロゴロ和風ミートソース（レシピ）

お肉ゴロゴロ和風ミートソース（４～５人分）


牛肩ブロック　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g
牛ひき肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４００g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２本

トマト缶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３缶
ヨシダソース　　　　　　　　　　　　　　２００ｃｃ程度
ケチャップ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３～４
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１～２

EXオリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大さじ３
ガーリック　　　　　　　　　　　　　　　　　　２かけ
ナツメグ　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３
粗引きコショウ　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

玉ねぎ、にんじんをみじん切りにします

牛肩ブロックはフードプロセッサーで５㎜程度の大きさの粗引きにします

お鍋にスライスしたガーリック、EXオリーブオイルをいれ、弱火で熱します

ガーリックの香りがたってきたら、ガーリックを取り出し
弱火で玉ねぎ、にんじんを２０～３０分ほど炒めます

牛ひき肉、粗引きにした牛肩肉を入れ、ナツメグ、こしょうをふり、弱火でじっくり炒めます

お肉に軽く火が通ったら、トマト缶、ヨシダソースを入れ煮込みます

トマト缶によって味が違うので、酸味を足したい場合はケチャップ
コクを足したい場合は砂糖を入れ、味を調えます

お鍋に蓋をして、弱火で１時間ほど煮込んだら出来上がり♪

我が家のミートソースは母の味を受け継いでおります(〃⌒∇⌒)

作り方や使う食材、調味料は違うのですが、最後は母の味に仕上がります♪


パスタが茹であがったら、大さじ３程度ののミートソースで炒めてからお皿に盛りつけ

その上にミートソースをかけると、パスタにミートソースがよくからむ＆熱々の状態が続くので

我が家ではいつもパスタを少し炒めます♪

お好みでモッツァレラチーズを入れるのお勧めです(=^0^=)

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