簡単♪牡蠣のオイル漬け（レシピ）

牡蠣のシーズン到来ですね♪

というわけで、今こそ作りたい牡蠣のオイル漬け！

牡蠣のオイル漬け

牡蠣　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０個程度

片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２～３
塩水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2ℓ

オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

EXオリーブオイル　　　　　　　　２００～３００ｃｃ
鷹の爪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2～3本
ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚



保存容器を熱湯消毒し、乾燥させておきます

水2リットルに対し、塩大さじ２を入れ、塩水を作ります

ボウルに牡蠣を入れ、片栗粉をふり軽くもみ洗いします
黒いひだひだの部分は入念に洗います

牡蠣の汚れが取れたら、塩水で汚れを洗い流します

キッチンペーパーで牡蠣の水分をふきとります

にんにくの皮をむき、半分にカットし芽をとりのぞきます
半分にカットしたニンニクを、包丁でつぶします

フライパンにオリーブオイル・つぶしたニンニクをいれ弱火で熱します

ニンニクの香りがたったらニンニクを取り出し、牡蠣を入れます

牡蠣は弱火でじっくり焼き、身が膨らんできたらひっくり返し
醤油を全体にかけます

中火にして、醤油・牡蠣のエキスをかるくとばします
パットにうつし、あら熱をとります

牡蠣が冷めたら、鷹の爪、ローリエと一緒に保存容器に入れ
EXオリーブオイルを牡蠣がひたひたになるまで入れます

冷蔵庫で1日・味をなじませて、出来上がり♪

冷蔵庫に入れておけば、４日ぐらいはもちますが

必ず牡蠣がオリーブオイルにひたひたに漬かっている状態で保存してください

そのままでも食べれますが、食べる前にもう一度軽く火を通すと牡蠣の旨みが強くなります♪

パスタなどにもお勧めで～す♪

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