炙りマグロの春色サラダ（レシピ）

こんにちは♪

お料理って盛りつけで雰囲気ががらりと変わりますよね

同じ盛り付けでも使うお皿やテーブルの雰囲気を変えるだけでまた違った印象になる・・・

盛りつけを楽しむのも「料理」の魅了のひとつかなって思います♪

炙りマグロの春色サラダ（2人分）


マグロ（200ｇ程度）　　　　　　　　　　　　　　　　1柵

黄色にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/３本
にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/3本
新玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個
芽キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個


オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
レモンペッパー　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
粗引きコショウ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
レモン果汁　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

黄色にんじん・にんじん・新玉ねぎを5㎜角の大きさにカットします

オリーブオイル・レモンペッパー・粗引き胡椒・レモン果汁で味を調え
冷蔵庫で1時間以上ねかして味をなじませます

芽キャベツを塩を入れたお湯で30秒ほど茹で、粗熱がとれたら芽キャベツをむきます

マグロの柵に軽く塩をふり、バーナーで表面を炙ります

バーナーがない場合は、フライパンを煙が立つぐらいまで熱してから表面を軽く焼きます
片面３～４秒ずつぐらいが目安です

炙ったマグロを氷水につけ、粗熱をとり、キッチンペーパーで水分をしっかり拭きとります

マグロを1㎝程度の厚さにカットします

マグロをお皿に並べ、その上にマリネした野菜と芽キャベツをのせます

まぐろの周りにも芽キャベツをおき、その中にマリネした野菜を入れて出来上がり♪

今回はマグロを使いましたが、カツオやサーモンもお勧めです♪

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