お鍋で作るほっきご飯（レシピ）

こんにちは♪

北海道ではなじみの「ほっき貝」

最近は関東でも生の状態で手に入るようになりました♪

生の状態でほっき貝が手に入った時に是非作りたいのが「ほっきご飯」

ほっき貝は「だし」がすごくでるので、炊き込みご飯にお勧めの貝なのです(=^0^=)

ほっきご飯（２～３人分）
お米　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２合

ほっき貝　　　　　　　　　　　　　　　　４～５枚

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ
茅乃舎のだし　　　　　　　　　　　　　　１パック
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２


お米をとぎ、１０分ほど水にひたし、ざるにあげておきます


下処理済みのほっき貝を食べやすい大きさにカットします


お鍋に水・茅乃舎のだしパックを入れ、沸騰させます

沸騰してから２～３分ほどだしを煮だし、ダシパックを取り出します

酒・醤油・みりん・砂糖を入れ味を調え、ほっき貝をお鍋に入れます

ほっき貝が赤くなったら（１～２分程度）お鍋から取り出します

火を止め、煮汁を冷ましておきます


土鍋や炊飯用のお鍋にお米を入れ、冷ました煮汁３６０ｃｃを入れます

お鍋を火をかけ、中火で熱します

お鍋から湯気が出てきたら弱火にし、１０分ほど熱します

１０分たったら火を止め、１０～１５分蒸らします

ご飯が炊けたらほっき貝を混ぜて、出来上がり♪

ほっき貝は火を通しすぎると固くなってしまうので

下茹でをして、最後に炊いたご飯に混ぜるのがポイントです(〃⌒∇⌒)

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