週末お刺身DAYとどハマり中の珍味作り

こんにちは♪

秋ってやっぱりいいですね～♪

夏は本当にダラダラ過ごしておりましたが

最近は気持ち的にも体的にも余裕ができて、掃除やら料理やら楽しんでおります♪

といっても・・・寒くなると今度は冬眠モードになるので

活動的になるのはあと１ヶ月間ぐらいですけどね・・・（笑）


さてさて、こちらは毎度おなじみ週末お刺身DAY

めかぶ・イカ刺し

わたし、イカの中では「耳」が一番好きなのです！

刺身でも加熱してもコリコリしてて、美味しいですよね～o(≧ε≦o)

でもほんのちょっとしか食べれないので、いつも悲しくなります・・・（笑）

この日はひとり１杯づつ、イカを食べたんですけどね・・・

耳の部分だけは、私１・５杯分、主人０．５杯分で盛りつけておきました

もちろんその事実は主人は知りません(*￣∇￣)ﾋﾋ

天然真鯛の薄造り風

いや～・・・薄造りは難しい.。o(>o<"）

ヒラメなどに比べると真鯛は少し柔らかいので、なかなか薄造りに出来なくて・・・

というわけで「風」をつけてみました
（風をつければ何でも許されると思っている）

３種のキムチとイカゲソ和え

イカの足があまったので、茹でてキムチと和えました

こちら「大阪・天政」の３種のキムチは白菜・きゅうり・大根が入っていて

とっても美味しいの～♪

特定のスーパーでしか買えないのですが、わざわざ買いに行くほど美味しいのです！

ノンフライヤーで作るホタテのひも珍味

そしてこちらもどハマり中の珍味作り！

週末は常にノンフライヤーで珍味作りをしています

たらこ・明太子・ホタテのひも・赤貝のひも・つぶ貝・かつおなどなど・・・

ノンフライヤーで調理することによって

ほどよく食材の水分がぬけ、旨みが凝縮されるんです

食材の生臭さもなくなるし、貝のひもやつぶなどは自分好みの味付けができるし♪

味付け以外にも温度や加熱時間で食感が変わるので

それを研究するのもまた楽しくて(〃⌒∇⌒)

これから冬の食材が出てくるので、いろいろ挑戦するのが楽しみです♪



今週末は布団を変えたり、冬の準備をしなければ・・・

それでは皆様よい週末を～（ｏ^_^ｏ)ﾉﾞ

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