ノンフライヤーで作る鴨のロースト（レシピ）

おはようございます♪

以前、モニターでいただいたノンフライヤー・・・

我が家では大大大活躍しております♪

正直、使う前は台所に置くスペースがないし・・・と興味はあっても

なかなか購入までには至らない・・・って感じだったのですが

使ってみてびっくり(」ﾟﾛﾟ)」

なんて便利で、なんて簡単に美味しいものが作れるんでしょう！と

驚きの連発でございますw(*ﾟoﾟ*)w

ノンフライヤーで調理すると程よく水分がぬけ、食材の旨みが凝縮されるんですよ

これは本当にいろいろな料理を試したくなります♪

というわけで、ノンフライヤーマイスターを目指してる私（笑）

今回は鴨のローストを作ってみました(〃⌒∇⌒)

ノンフライヤーで作る鴨のロースト（４人分）

鴨むね肉　　　　　　　　　　　　　　　　２枚

スモークソルト　　　　　　　　　　　小さじ２
ホワイトコショウ　　　　　　　　　　小さじ１



鴨肉を冷蔵庫から取り出し、室温で２０分ほどおきます

鴨肉の皮目に格子状に切れ目を入れ、塩・胡椒をします

塩は鴨肉１枚に対し、皮目は小さじ２/３・お肉の面は小さじ１/３をふります


フライパンには油をひかず、鴨肉を皮目から中火でじっくり焼きます

鴨の脂が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取りながら焼きます

皮目がきつね色にパリッと焼けたら、ひっくり返し、肉の面も軽く焼きます


表面を焼いた鴨肉を皮目を上にして、ノンフライヤーに２枚入れます

温度を７５℃にセットし、４０分加熱します

加熱が終わったら、ノンフライヤーに１時間ほど入れたままにします

１時間たったらノンフライヤーから取り出し
アルミホイルに包み、厚めの布でくるみます

１～２時間ほどおき、粗熱が完全にとれたら出来上がり♪


鴨肉を食べやすい大きさにカットし、片面と皮目をバーナーで炙ると
香ばしさが増して美味しくなります


ソースはお好みで♪

市販のローストビーフのたれや
柚子胡椒を少量の白だしでといたものなどもお勧めです

こちらはハロウィーンバージョン

パイシートをこうもりの型でくり抜き
パルメジャンチーズ・胡椒をふりかけたものを添えてあります

クリスマスには雪の結晶やツリーの型でくりぬいたものを使うと

クリスマスらしくなりますよ♪

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます