函館朝市のおすすめ３店！

おはようございます♪

本日は昨日書ききれなかった

函館朝市のおすすめ３店をご紹介！

まずは

函館朝市広場という建物内ある

「黒島商店」さん

店舗の写真を撮るのを忘れたので商品写真で・・・(；・∀・)

こちらのお店は昆布・珍味が販売されています

昆布は天然・養殖の真昆布や利尻昆布、天然の日高昆布など

昆布の種類がたくさん！

天然の昆布はどれも立派で、お値段も安くお勧めですが、特にお勧めなのは

がごめ昆布

がごめ昆布は北海道の道南地方でとれる昆布で、その特徴はねばり！

以前は粘りが強すぎて、出汁を取る昆布としては使われず

松前漬けやとろろ昆布などの加工品として使われていたそうですが

近年、がごめ昆布の粘りの成分である、粘性多糖類のフコイダン・アルギン酸が

健康改善に効果的ということがわかり、注目の昆布なんだそうな・・・

高血圧・糖尿病・動脈硬化の予防にいいらしいですよ♪

で！こちらのお店の何がおすすめかというかというと

売られているがごめ昆布の加工の仕方にこだわりあり！

パッケージの表面に

本商品はがごめ昆布本来の風味を生かすため

醸造酢、添加物、保存料は一切使用しておりません

との記載があり、裏の原材料の記載もがごめ昆布のみ

がごめ昆布を販売しているお店はたくさ～んありますが

裏の原材料を見ると、「がごめ昆布・醸造酢」と書いてあるものがほとんど

がごめ昆布を醸造酢につけると昆布が膨らんで、量が増えるんだそうな…

その製法で加工されたがごめ昆布が多いみたいです

黒島商店さんは昆布の収穫から加工まですべてしているそうなので

醸造酢は使わずに！とこだわりをもって作っているそうです

お店の方にそのことを教えていただき

そのあといたるところでがごめ昆布をチェックしましたが

醸造酢が原材料に記載されてました

というか、醸造酢の記載のないがごめ昆布を見つけられなかったw(*ﾟoﾟ*)w

というわけで、こだわりの黒島商店さんお勧めです♪

次は、こちらも函館朝市広場という建物内ある

「小西食品」さん

お目当ては「紅サケの半生鮭とば」

るるぶにこちらのお店の半生鮭とばが紹介されていて

こんなの食べたことないし、見たことない！というわけで買いに行ったら・・・

残念ながら、あまり売れないのでもう販売はやめたそうです

うぇぇぇぇ～と思わず絶叫し

いや～。。。るるぶにのってたんですよ

珍味大好きで、いろんな珍味を食べてきましたが

半生のとばなんて見たこともないし食べたこともないし

しかも、紅サケなんて！！

と熱く語っていたら

冷凍していたものが一つだけあるよと言ってくれて・・・

帰るのが翌日だったので

明日絶対に買いにくるから、予約で！！ととびつき

翌日訪れたら

新しい紅サケ半生とばが作ってある～～～～～！！

我が家が予約していた紅サケ半生とばの色が悪かったそうで

それが許せなかったのでしょうか

我が家が最初に訪れた日の朝市が終わってから、作ってくれたそうです

美味しいものを作る方のこだわり！心意気を感じさせていただきました！

ちなみに半身で４５００円

紅サケだし、これは小西商店さんでしか手に入らないレア珍味！

ということで決して高くはないと思います

いや～・・・これが作られなくなるのはもったいない・・・

無形文化遺産に登録するべきなのでは！と思うほどなんですけどね～（笑

そして最後は

えきに市場という建物内にあります

「青山水産」さん

こちら・・・

香ばしい、今まで嗅いだことない香りに導かれ、たどり着いたお店です

人間・・・本当に匂いにつられてふらふらと足が向いてしまうものなんですね（笑）

青山水産さんのおすすめはなんといっても

小金（こがね）のしいか

加熱・プレス・ローラーでひきのばし

という工程を得て、こちらの小金のしいかができるそうです

私ね・・・本当に小さいころから珍味を食べまくっている女なんですよ（笑）

でも、この黄金のしいかは初めての食感と味わい！

函館の珍味で黄金さきいかっていうのがあるんですけど

それとはまた違う味なんですよね～

なにこれ！おいしい！二袋下さい！と即決買い（笑）

で、その日の夜にホテルで一袋食べてしまい

次の日にまた二袋買いに行ったという、惚れこみよう（笑）

ちなみに青山水産さんの小金のしいかはHPで購入できますよ♪

海鮮のお値段には圧倒されたものの

珍味には大満足だった函館朝市でございました♪

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