コストコレシピ（ボイル牛すじカット）

こんにちは♪
待ちに待った秋到来！
心は嬉しいのに
急激な気温の変化に体がついていかないのが現実です（笑）
季節ってこんな急激に変化するものでしたっけ？？

さてさて、本日のコストコ商品はこちらボイル牛すじカット　1.5㎏　　　　　２１５８円
冷凍状態で販売されています
牛すじっておいしいけど、下処理が大変ですよね
こちらはすでにボイルしてあるので、とっても便利♪
煮込まなければいけないのが少し手間ですが
ものすごく出汁が出て美味しいので、ひと手間かける価値はあると思います

本当は夏のうちに紹介するつもりが、うっかり秋になってしまいました・・・
でも、これは秋でもいけます！


牛すじ煮込みのぶっかけうどん（４人分）

ボイル牛すじカット　　　　　　　　　　　300g
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　一束
水　　　　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ茅乃舎の出汁　　　　　　　　　　　　　　3パック（または顆粒だし　大さじ２）酒　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃみりん　　　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ醤油　　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ砂糖（三温糖）　　　　　　　　　　　　大さじ３
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

ボイル牛すじカットを解凍し、熱湯をかけて油抜きをします
ごぼうは太めのささがきにカットします
三つ葉は3センチほどの長さにカットします

保温性の高い鍋（STAUB）に水・茅乃舎の出汁を入れ、火にかけます
沸騰してから1～2分たったら、茅乃舎の出汁パックを取り出します
油抜きをした牛すじボイル・ささがきにしたごぼうを鍋に入れます
酒・みりん・醤油・砂糖を入れ、よく混ぜます
鍋に蓋をして、火を弱中火にし、あくをとりながら４０分ほど煮込みます
この時、味見をして味が薄いようだったら、醤油をたしてください
ぶっかけうどん用なので、味は濃いめに作るのがポイント
４０分たったら火を止め、ゆっくりと熱を冷まします
これで下ごしらえが完成

食べるときは
ごぼうと牛すじの煮込みを温めます

うどんはパックになった冷凍うどんを使用
冷凍うどんをレンジで温めます（レンジの時間は冷凍うどんに書いてある時間を参照してください）
うどんは熱々のまま器に盛りつけ、その上にごぼうと牛すじ煮込みをのせ
最後に三つ葉をのせたら出来上がり♪

ネギでも美味しいですが、
牛すじの脂を中和するため、三つ葉がおすすめです
普通の鍋で煮込むと牛すじが柔らかくなりにくいので
STAUBやル・クルーゼ、圧力鍋を使うことをおすすめします

ボイル牛すじ・大根・こんにゃく・ごぼうの煮物もおすすめ♪
とにかく牛すじは少量でも、しっかり出汁がでるので
これからの時期、活躍すること間違いなしです(◍ ´꒳` ◍)ｂ



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