こりこり食感がたまらない！飛騨きくらげ

こんにちは♪
JA全農岐阜様×レシピブログ様のコラボ企画で
岐阜クッキングアンバサダーを務めさせていただいております
先日第３弾となるお野菜が届きました！

JA全農岐阜さん、レシピブログさん、そして生産者の皆さん
ありがとうございます
今回いただいたお野菜は
岐阜県産「飛騨きくらげ」
きくらげといえば中華料理によく使われていますよね
国内で流通しているきくらげは大半は輸入品で国産のきくらげはほんの数％だそうです

そんな現状を見た、飛騨でしいたけを作られている生産者さんたちが
消費者の皆さんに安心安全な国産のきくらげを届けたい！
という思いで、2年前からきくらげの栽培を始められたそうです

消費者としても国産の野菜は安心できますよね
そういう思いをもって野菜を作られている生産者さんがいるということは
本当にありがたいことです！

美味しいきくらげを作るためには栽培環境が重要だそうです
湿度と温度を高めに維持しなければいけないので
1日6回の水まきと冬場には暖房を入れて温度と湿度管理をされているそうです
良質なきくらげを栽培するため、産地では温度と湿度管理は自動化され

常に栽培環境を一定に保つようにされているそうです


美味しいものを食べれるって生産者さんの努力があってこそなんだなと改めて思いました
ただただ、感謝です

きくらげはいろいろな料理にあうので
この日はあさり塩ラーメンのトッピングとしていただきました♪

生きくらげの下処理は
きくらげの石づきをカットして、あとは料理に合わせた大きさにカットするだけ！

炒め物や火を通す料理に使う場合はそのままで
サラダなどで食べる場合は20秒ほど茹でます


ラーメンのトッピング用きくらげレシピ（2人分）
岐阜県産飛騨きくらげ　　　　　　　　　　1パック

きくらげの石づきをカットし、10秒ほど茹でて細切りにします


そして・・・あさり塩ラーメンにIN!!
麺と一緒に食べるときくらげのこりこり食感がたまりません♪
今回は塩ラーメンにしましたが、醤油味にも味噌味にも合いますよ

炒め物に入っていることが多いきくらげですが
飛騨きくらげはさっとゆでて、シンプルにいただくのが一番美味しいかも♪
「飛騨きくらげ」がこれからどんどん流通されるようになるといいな╰(*´︶`*)╯


インスタはこちら

晩ごはんブログランキング

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています

お手数ですが２つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます