岐阜県産「幻の柿」 : ~Little Happy~

2020年 10月 22日

岐阜県産「幻の柿」

こんばんは♪
JA全農岐阜様×レシピブログ様のコラボ企画で
岐阜クッキングアンバサダーを務めさせていただいております

JA全農岐阜さん、レシピブログさん、そして生産者の皆さん
いつも美味しい野菜をありがとうございます

今回いただいたのは
岐阜県産の柿・「太秋」と「早秋」

岐阜県といえば「富有柿の発祥の地」といわれるほど柿の生産が盛んな地域！
9月下旬から12月上旬にかけて、富有柿や早秋柿、太秋柿、早生富有柿など
様々な品種の柿が栽培されているそうです

同じ柿でも品種が変わると色や食感、味が全然違うものですよね

今回紹介するのは「早秋柿」
早秋柿は10月上旬から下旬にかけて出荷される柿だそうです
早秋柿の特徴はその色！
本当にきれいな朱色でした
色だけではなく糖度も高く、果肉は繊密で柔らかくジューシーです
反面、赤さが特徴なので品質維持が大変で、果肉が熟れてぶよぶよにならないように
栽培管理には十分注意が必要だそうです

糖度が十分にのった10月中旬ごろに秋雨をもらうと
果皮が墨で塗ったように黒くなるそうです
黒くなった状態の柿は「お墨付き早秋柿」と呼ばれ、非常に美味しいのだそうです
ただ、天候条件が整わないと作れないので「幻の柿」なんだそうです

私は固めの柿が好きなのであまり熟れていない状態で食べたのですが
程よいやわらかさで甘みがあって美味しかったです♪
早秋柿は甘みがあるので、是非そのまま食べてほしいと思う柿でした

柿は日本酒にもとっても合うんですよ
辛口の日本酒におつまみとして柿を食べると、なんともいえない美味しさなんです！
口の中もさっぱりしますし、日本酒の飲む際には柿をおつまみにするのもおすすめです♪

今年はもう売り切れになってしまっていますが
岐阜県産の早秋柿は「ぎふーる楽天市場店」で販売されています
ご興味のある方は是非来年10月上旬ぐらいからチェックしてみてくださいね！

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