岐阜県産・高級ブランド柿「天下富舞」

こんばんは♪
今月は仕事に追われ、ブログの更新がおろそかになってしまいました・・・
う～ん、なかなか仕事の配分がうまくいかない・・・

さてさて
JA全農岐阜様×レシピブログ様のコラボ企画で
岐阜クッキングアンバサダーを務めさせていただくようになってから早半年がたちました
毎回岐阜の名産物を送っていただくたびに新しい知識を得ることができて
とても貴重な経験をさせていただいています

JA全農岐阜さん、レシピブログさん、そして生産者の皆さん
いつもありがとうございます

先日第4弾となる野菜や果物が届きました！
今回はその中から
岐阜県産高級ブランド柿「天下富舞」
を紹介します♪

天下富舞は岐阜県オリジナルの柿で、その糖度はなんと！20度以上という
とても甘い柿なんです！
「天下富舞」は「新秋」と「太秋」という柿を掛け合わせてできた柿だそうです
太秋についてはこちらの記事で詳しく説明しています↓

「天下富舞」は厳しい基準が設けられていて厳選した果実のみが「天下富舞」として出荷されるそうです


天下富舞は「天下人」「大将」「武士」という3つの等級に選別されます
今回いただいたのは「武士（もののふ）」でしたが、武士でも糖度は20度以上！
さらに「武士」ワンランク上にあたる「大将」は
糖度20度以上で300ｇ以上ある３Lサイズの柿だそうです
そして！
天下富舞の中でも最上級ランクの「天下人」は糖度25度以上と
柿であって柿ではないレベルの甘さです！！！
柿皮表面に現れることのある黒い模様は「条紋（じょうもん）」と呼ばれ
この品種の特徴のひとつだそうです
条紋は甘さの証だそうで、条紋のある部分は特に糖度が高くなっているそうです
黒くなっていると傷んでいるのは？と思ってしまいがちですが
実はその反対で美味しい証拠なのです！
届いてすぐにいただいたのですが
その甘さに驚きました！
まず皮をむいた瞬間から普通の柿とは違うなということがわかります！
まだ固いかな？という柿を選んだのですが、皮をむいてみると包丁がするっと滑っていくのです
それだけ果実がなめらかということに驚きました
そして食べてみるとその甘さに驚きます！
普通の柿はさっぱりした甘さのものが多いですが、天下富舞はいつまでも口の中に甘さが残ります
熟した高級の赤肉メロンのような甘みがあり、果実は固さを感じないほどとてもなめらかです

今回いただいた柿はレベルが全く違う柿だったので、柿好きの方に是非食べてほしい！と思い
いろいろな方におすそ分けしました
天下富舞をあげた方全員が、こんなに甘い柿は食べたことがない！果実がなめらか！
と、とにかくあまりの美味しさに驚いていました

本当に美味しい柿なので、大切な方へのプレゼントにおすすめですよ！


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