甘みと酸味のバランスが優れている岐阜県産いちご「美濃娘」

こんにちは♪
JA全農岐阜様×レシピブログ様のコラボ企画で
岐阜クッキングアンバサダーを務めさせていただくようになってから早半年がたちました
毎回岐阜の名産物を送っていただくたびに新しい知識を得ることができて
とても貴重な経験をさせていただいています

JA全農岐阜さん、レシピブログさん、そして生産者の皆さん
いつもありがとうございます


先日第4弾となる野菜や果物、お米が届きました！
今回はその中から
岐阜県で栽培されたいちご「美濃娘（みのむすめ）」
を紹介します♪


美濃娘は岐阜県オリジナル品種で、県内シェアは46％だそうです
美濃娘はつや、外観がよく、甘みと酸味のバランスが優れているそうです
生食だけではなくケーキなどの業務用にも利用されているそうです



というわけで、生食でもケーキのデコレーションとしても苺を楽しめるように
「美濃娘を存分に楽しむ！プレート」を作ってみました♪
生食用は味の変化はあるのかな？と思いカット方法を変えてみました


生食で食べるとしゃきっとした食感で食べごたえがあります
縦切りにするといちごのジューシー感とシャキシャキ感が楽しめ
スライスするとジューシーさはあまり感じなくなってしまいますが
シャキシャキ感は増しました♪

甘みもありますが酸味も強く、食べた後は口の中に酸味が残るかなという感じでした
酸味が強いのでケーキのデコレーションとして使われるというのは納得です
ケーキの苺は多少酸味があった方が美味しいですよね♪


ケーキはシャトレーゼのロールケーキに生クリームをちょこっとプラスして
ホールケーキ風にしてみました♪
苺はカット次第でバラを作れたり、ハートを作れたり
いろいろなデコレーションが楽しめるフルーツですよね
これからクリスマスやバレンタインなど苺が大活躍する時期！
美濃娘はケーキやタルト、チョコフォンデュなど、スイーツに使うのに最適な苺だと思いました
(о´∀`о)



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また、岐阜県の名産品が購入できるオンラインストアも紹介されていますので
是非是非みてみて下さいね♪
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