今年のお雑煮は鴨出汁で♪

少し？いや、かなり遅くなりましたが
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いします♪

年末年始は主婦に休みなし！ということで
お正月が終わってのんびりしていたらもう7日になっていました（笑）

私は小さいころからお餅が大好きで
お雑煮はお正月料理の中で一番好きだったな～と思い出します
我が家のお雑煮は
鶏肉・大根・人参・ごぼう・かまぼこ・タケノコがたくさん入った具沢山のお雑煮でした
今でも母の味を受け継いでいます
いつもは鶏もも肉で作りますが
今年は鴨のローストを作った残りで出汁をとり、鴨出汁ベースのお雑煮にしました
でも根菜をたくさん入れるのは変わらず作っています
鴨のローストを作る時ってモモ肉の部分だけ使うので
その周りの皮や肉が結構カットされるんですよ
鴨の脂はとても甘いので捨てるのはもったいない！ということでだしに使いました♪
そして思った通りものすご～く脂の甘みと鴨の出汁が出て美味しかった！
中には出汁用に使った鴨肉も入っていますが
盛りつけの最後に薄切りにした鴨のローストもプラスしました
年々年末年始の料理が適当になりつつありますが
お雑煮だけは何が何でも作っていくつもりです（笑）


年明け早々緊急事態宣言がでるし、今年も我慢の年になりそうですね
今まで普通にしていたことができなくなるのはとてもストレズがたまります
でも、一生我慢して暮らしていけというわけではなく、一時の我慢です
第一波の時のように、もう一度たくさんの人が自粛生活を頑張ってほしいと思います
私も自粛生活頑張ります！
早くコロナを収束させるような行動を心がけましょうね！


今年もお仕事を頑張るので、月の前半はブログの更新はなかなかできないと思いますが
仕事が落ち着く後半にブログを更新したいと思います
インスタの方はちょこちょこ更新していますので、そちらも見ていただけると嬉しいです♪
いつもご訪問くださる皆様
今年もよろしくお願いします！

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