サツマイモの美味しい食べ方♪ : ~Little Happy~

2021年 09月 28日

サツマイモの美味しい食べ方♪

こんにちは♪
今が旬の「さつまいも」
が！サツマイモは「旬＝食べごろ」ではないのです！
サツマイモの収穫は9～10月ですがそこからから貯蔵することによって甘みが増していくんです
品種によって甘さがのるピークは異なりますが
サツマイモが一番甘くなるのは12～2月なのです

最近は品種改良されたサツマイモがたくさんありすぎて
もう覚えられないぐらいの種類があります
我が家は卸売り市場に買い物に行くので、サツマイモもいろいろなものが買えるんです♪
写真左上から
愛娘・パープルスイート・紅優甘・安納芋・シルクスイート

12月になると我が家の主食は焼き芋になるのですが（笑）
品種によって甘さも食感も全然」違うんですよ！
私が一番おすすめなのが「シルクスイート」
食感がねっとりとホクホクの中間で、程よい甘さなのです

30㎝のSTAUBにクッキングシートをしいて水でよく洗ったサツマイモを入れ
中火で20分・弱火で40分
焼き面を変えながら１時間かけて焼き芋を作ります
じっくり時間をかけて焼くことで甘みを最大限に引き出すことができるんです
そして！
さらに美味しさを追求するために重要なことは・・・
冷蔵庫で冷やす！

冷蔵庫で冷やすとさらに甘みが増すんですよ～♪
冷蔵庫で冷やしたシルクスイートを縦半分にカットしてスプーンで食べるのが我が家の食べ方
そうすると、まるでスイートポテトのような美味しさなんです

収穫されたばかりのサツマイモはサツマイモごはんや煮物におすすめです
焼き芋が大好き！という方は12月まで待ちましょう！（笑）
私もサツマイモが売ってるのを見るたび購入したくなりますが
グッと我慢の最中です（笑）

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