日本酒に合いすぎる絶対的なお供！

こんばんは♪

毎週土曜日は「おうち日本酒飲み会」が定番となってしまった我が家・・・
朝6時起き、7時半には市場につき買い物
10時に家に帰り、そこから仕込み
が土曜日のローテーションです（笑）
なんでしょう・・・小料理屋をやっている気分です(･◇･｡)？
ヒラメの刺身原卵数の子
ナメタカレイの煮つけ
この日は刺身用の魚でいいものがなかったので、煮つけ用の魚を購入♪
今の時期のナメタカレイは身が厚く卵もぎっしり！
とても大きいナメタカレイを4切れにしたのでかなり食べ応えありでした
ネギと一緒に煮込むのが我が家の定番です
ネギは今の時期しか食べれない「矢切ネギ」
矢切ネギって火をかなり通してもシャキシャキ食感がすごく残るんですよ
冬にしか食べれないので、馬鹿みたいに食べてます（笑）
厚焼き玉子昆布とアサリの煮物梅干し新物ホタルイカ
ホタルイカの新物が売っていたので買ってみましたがまだコクがなく・・・
新物はあっさりしていて食べやすいけど
もうちょっと身がふっくらして、コクがある方が好きかな～
タイトルの日本酒に合いすぎる絶対的なお供とは
「出汁」！！
シンプルに昆布、茅乃舎の出汁を少し濃いめに煮だした出汁なんですけどね
もうこれが日本酒に合うのなんのって！
日本酒を飲んだ後に出汁を飲むと口の中がさっぱりして、すっきりリセットされるんです
ただ、これが止まらなくて・・・
日本酒→出汁→日本酒→出汁の無限ループになります
そして気がつけばかなりの量の日本酒を飲んでいるという・・・
日本酒のお供は出汁だけでいい！ってぐらい美味しいんですけど
危険度もかなり高いです(ﾉ≧ڡ≦)ｱﾁｬ
この日の日本酒は

山形県　竹の露

白露水珠（はくろすいしゅ）　純米大吟醸

雪女神33%磨き　羅針盤

仕込み水は地下1,000メートルの水晶地層を通る水をつかっている日本酒

日本で唯一殺菌処理をしないで仕込み水に使っていいと認められている蔵だそうです

フルーティーな香りでサラッと口の中に入り、まず感じるのはキレ

しばらく含んでいるとまろやかさを感じます

のどごしは爽やか

常温になると後が残らないスッキリとした甘さが加わります

ワイングラスで飲むのがおすすめ♪

冬の楽しみ食材盛りだくさんな晩御飯でした♪
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