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カテゴリ:洋食( 98 )


2018年 10月 11日

おもてなしランチ♪

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おはようございます♪

先月、北海道から叔母が遊びに来てくれました(=´▽`=)

私の母の姉で、小さいころからとってもかわいがってもらってます(*´▽`)

私がマンションを購入したので、それはぜひ見に行かなければ!ということで

遊びに来てくれたのですが、叔母は今年で79歳!

成田空港まで私の姉が迎えに行ったとはいえ

北海道から一人でリュックを背負って、よく来てくれたな~と(´;Д;`)

というわけで、ささやかながらランチのおもてなしを♪

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メニューは

チョッピーノ
サラダ
焼き立てパン

チョッピーノのレシピはこちら



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叔母からもらった引っ越し祝いでホームベーカリーを買ったので

「これ買ったよ~」の報告のため、ホームベーカリーでパンを焼きました

パナソニックの最新のホームベーカリーを買ったんですけどね

パンの焼き方にいろいろ種類があって、「もちもちパン」とかも焼けるんですよ

今回はもちもちパンを焼いてみたら、本当にもっちもっち!!

叔母もこんなにもちもちのパンが焼けるんだね~と驚いてましたΣ(゚ω゚)

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夜は和食と決まっていたので

昼は洋食でパンに合うもの!を考えた結果、チョッピーノを作ることに♪

チョッピーノはサンフランシスコの郷土料理なので

叔母が食べたことがない料理だし、珍しいかなと思って(◍ ´꒳` ◍)

「今まで食べたことがない味だね~!ブイヤベースとも違って美味しいわ!」

と喜んでくれましたv(o´∀`o)v

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昼は叔母と姉と私の3人で亡き母の話やいろいろな話をし

夜は父と姉の子供たち、私の主人が参加して、またいろいろな話をし

本当に楽しい3日間を過ごしました♪

私にとって叔母は母と同じぐらい大事な存在・・・

いつまでも元気でいてもらいたいです

来年は傘寿のお祝いをしなきゃ!(o≧∀≦o)ノ゙




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by little-happy0921 | 2018-10-11 10:43 | 洋食 | Comments(2)
2018年 10月 04日

梨ダレde柔らかスペアリブ

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こんにちは♪

今年はこだわりの梨農家さんと知り合えたことで

今まで食べたことがない、かなりの量の梨を食べまくりました(笑)

今まで梨はそのまま食べるか

サングリアのようにオレンジジュースに漬け込むぐらいしかしたことがなかったのですが

今年は梨をアレンジする楽しさ・美味しさを覚えたので

来年はもっと「梨」を楽しみたいと思います♪

そんなわけで、今年一番のお気に入りとなったのが「梨ダレ」

これ煮詰めてご飯にかけるだけでも美味しいんですよ~(*´▽`人)♡

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スペアリブ・牛小間・鶏手羽元を梨ダレに漬け込んで食べましたが

一番おいしかったのはスペアリブかな

脂が多くても梨ダレの効果でさっぱり食べれたかも♪

昨日、最後の梨を食べ終わり、今年の梨は終了~

来年までひたすら待ち続けなければ・・・






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by little-happy0921 | 2018-10-04 12:03 | 洋食
2018年 09月 27日

こだわり梨農家の梨でジャム作り♪


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お久しぶりで~す!

またもや1か月以上あいてしまいました・・・

いや~・・・私・・・今

加齢による体力低下と戦い中です(笑)

ようやく新しい家でのペースがつかめてきたと思ったら・・・

歯がものすごく痛み出し、何十年ぶりの歯の大大治療をすることになりまして・・・

ただでさえ、小さい頃のトラウマで歯医者恐怖症だというのに

歯の痛みと毎週の治療で、精神的に撃沈

しかも歯が痛いので食べる気にもなれず、料理も作りたくない!状態に陥っておりました

最近体のガタがすごすぎるんですけど・・・(-_-;)

加齢とはなかなかの試練でございますね~・・・


さてさて、我が家から車で5分ぐらいのところに

梨農家さんが20件以上並んでいる「梨街道」というのがあるのですが

その中でも「こだわりの梨農家さん」を知り合いに教えていただきまして

さっそく買いに行ったところ、美味しいのなんのって!!

以前から、野菜や果物って作り手によって味が全然違うとは思ってましたが

改めて実感!!

あまりのおいしさに毎週末通っていたら、すっかり梨農家さんと仲良くなりまして♪

梨を使ったレシピを教えてもらったり、調理用に♪と梨をおすそわけしてもらったので

さっそくジャムを作ってみました(*´▽`人)♡

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人生初のジャム作りでしたが、大成功~(◍ ´꒳` ◍)b

梨そのものの甘みが強いので、砂糖は通常の半分の量で作ってみたのですが

それでも十分甘いジャムができました♪

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市販のジャムは甘すぎて、ジャムってほとんど食べなかったのですが

自分で作ると甘みも抑えられるので、これから毎年作ろうかなって思います♪







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by little-happy0921 | 2018-09-27 12:46 | 洋食 | Comments(2)
2018年 08月 24日

楽ちん&楽しい&かわいい調理家電♪

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こんにちは♪

またまた久しぶりの更新となってしまいました(-∀-;)

引っ越しをしてもう4か月がたつというのに、いまだにペースをつかめず・・・

まあ、暑すぎて何もしたくないっていうのもあるんですけどね


さてさて

引っ越しの際はそりゃ~買うものがたくさんございまして・・・

諭吉さんがあっという間に消え去ったわけですが

ただ諭吉さんがとんでいくのを見送ったわけではございません!

しっかりと「ポイント」という足跡を残してもらいました(笑)

今の時代、ポイントをためる方法を知れば知るほどかなりお得になりますよね

クレジットカード支払いでポイントをためるのは基本ですが

そのほかにもあるサイトを経由して買い物をするとポイントがついたり

マイルをギフト券に交換できたりと方法はいろいろ!

そんなわけで、ありとあらゆる方法を駆使して

小物家電はほとんどポイントで買いました(*´▽`人)♡

そのうちのひとつがこちら

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レコルト<recolte>の ホームバーベキュー

私が購入したのは

バーベキュープレート・フラットプレート・バラエティプレート
たこ焼きプレート 深鍋・ 蒸しプレート

がセットになったもの♪

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まずはバラエティープレートを使ってミニホットケーキを作ってみました(◍ ´꒳` ◍)b

ホットケーキってフライパンで作ると最初に作ったのが冷めたりするのが嫌だったんですけど

これなら熱々が食べられる~♪

さらに180gのホットケーキミックスがジャストの分量っていうのもうれしい限り♪

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私はバター&メープルシロップの王道で食べましたが

大の甘党主人は・・・

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チョコレートコーティングで!

ホットケーキを取り出したプレートの部分にチョコを入れて余熱でとかし

チョコがとけたらホットケーキをもう一度プレートに入れ、チョコレートを絡めるだけ♪


二人でちょうど使いやすい大きさなので、これからホットプレート料理が増えそうです(=´▽`=)


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by little-happy0921 | 2018-08-24 12:59 | 洋食 | Comments(2)
2018年 07月 25日

進化に驚いた!ホームベーカリー

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こんにちは♪

暑い日が続きますね~・゚・(。✖д✖。)・゚・

皆様、熱中症にはお気を付けくださいね!


さてさて、引っ越しと同時に家具も家電もほとんど入れ替えとなった我が家

もう13年ぐらい頑張っていた家電ばかりだったので

新しい家電を使ってみたら、その進化に驚く驚く!!ヽ(ヽ゚ロ゚)

ほとんどぜんぶの家電の進化に驚いているんですけど

中でも驚いたのがホームベーカリー!


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叔母からの引っ越し祝いで

PanasonicのSD-MDX100というホームベーカリーを買いました♪

ホームベーカリーは10年ぶりぐらいに買ったんですけど

ここまで進化したのね~と驚きました

大きさが以前使っていたものよりも、かなり大きくなって、やや圧迫感があるのが残念ですが

デザインは私好みのかっこいいデザインだし

なにより、生地をこねるときの機械音の大きさが格段に小さくなった!!

以前のは本当にうるさくて、朝にパンが焼きあがるようにタイマーセットすると

機械音のうるささで起きてしまうほどだったのに

新しいホームベーカリーは音が全く気にならない!

多少の音はしますが、「うるさい」とは感じません

これなら安心して、朝パンが焼きあがるようにタイマーセットができます♪

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そしてパンの焼きあがりも相当変わりましたね

皮は薄目でパリッパリッ!中はふわ~~~~~~~っ!

とりあえず、通常モードで焼いてみたのですが、十分美味しい!

他にももちもちモードとか、ホームベーカリーにお任せコースでも焼けるパンの種類が多いし

生地もハードパン用の生地など4種類こねることができるし

使いこなせれば、かなりパン作りが楽しめますよ♪

せっかくガスオーブンになったことだし、パン作り頑張ってみようと思います(◍ ´꒳` ◍)b

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この日は焼き立てのパンに

たっぷりのレタスとプロシュートハムとパストラミハムをはさんでいただきました♪


最近やっと心も体も落ち着いてきたので

料理とかパン作りとか楽しもう!って思うんですけど

今は暑さで無理~~~~~!Σ(-∀-;)

早く秋がこないかな・・・とひたすら秋を心待ちにしている今日この頃です(笑)



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by little-happy0921 | 2018-07-25 13:41 | 洋食 | Comments(3)
2018年 02月 05日

最近ついつい作ってしまうもの

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こんにちは♪

こちら・・・か~な~り前の晩御飯風景

去年は秋を感じなれないまま冬になってしまい、秋好きの私としては納得がいかず

せめて家では秋を感じたい!ということで、秋モード全開のテーブルにした日


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ローストビーフ
マッシュポテトとカリカリポテト、ブロッコリー添え


ローストビーフのレシピはこちら↓


市場に買い出しに行ったとき、マグロばかり買ってるわけではないんですよ(笑)

市場はお肉も安い!のでいつもお肉も大量に買っているのです

中でも、ローストビーフ用のお肉が大きくて安い!

さらに平日に行くと、賞味期限間近のものが安くなっている!というわけで

ついつい買ってしまうんですよね

1週間に1回はローストビーフを食べてるってときもありますね~(‐∀‐;)

でもローストビーフって脂もないし、さっぱりしているからいくらでも食べれちゃうんですよね♪

サンドにしてもおいしいし(*´▽`人)♡
すっかりお年を召してしまった「胃」にぴったりのメニューです(笑)

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最近ハマっているのがカリカリポテト♪

きたあかりを1センチ角程度にカットして多めの油で焼くだけ~

ハーブソルトをかけて食べても美味しいし、マヨネーズをあえても美味しいのです♪

今回はセルクルで形を整えたマッシュポテトの上にカリカリポテトをのせてます

それぞれ別に食べても美味しいし、一緒に食べても美味しいですよ(=´▽`=)

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海老とマッシュルームのアヒージョ・バゲット

いつの間にかアヒージョって日本の食卓に浸透しましたよね~

カロリーは恐ろしいけれど、こちらもまたついつい作ってしまうメニューのひとつです


さっ、今日もまた引っ越し準備で忙しい1日・・・

頑張ります!




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by little-happy0921 | 2018-02-05 11:43 | 洋食 | Comments(4)
2018年 01月 15日

市場で買い物するからこそできる「おうち贅沢」

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こんにちは♪

お正月が明けたら、引っ越し準備で忙しくなるとは思っていたのですが・・・

予想以上の忙しさ∑(゚◇゚///)

通常モードでは体がついていかないので

音楽をかけて無理やり気分をあげ、動いている状態・・・

でも、アドレナリンを出しすぎて、うっかりいらんことまでやってしまい

気分はハイテンション・体は悲鳴を上げている毎日です(笑)

ちなみに・・・一番テンションが上がる音楽は1990年代です(●´艸`)

さてさて、一般の人も買い物できる市場が家の近くにあるっていうのは、本当に幸せなことでして

市場値段だから買えるもの!ってたくさんあるんです♪

今日はそんな商品の一つをご紹介(●^∀^●)

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Tボーンステーキ

Tボーンステーキってなかなか売ってないですよね

たまにコストコで売ってる時もありますが、7000~8000円ぐらいしたような・・・

しかも量が多すぎるし、厚みがあって家で焼くにはちょっと大変そうなんですよね


市場のTボーンステーキはちょっと薄めではありますが、これで1枚1800円だったかな


味もとってもおいしくて、大満足でしたヽ(=´▽`=)ノ

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マンションを購入してから節約生活が始まり、外食をほとんどしなくなりました

っていうか、できなくなった・・・といったほうが正しいんだけど(笑)

なので、おうちでプチ贅沢が唯一の楽しみとなっております

でもそれも、市場があるからこそできること!

最近は市場にただただ感謝する日々でございます(*´▽`人)♡



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by little-happy0921 | 2018-01-15 13:39 | 洋食
2017年 04月 21日

新たまねぎでコクと甘みたっぷりカレー

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こんにちは♪

最近・・・気がつけば1日が終わっている状態・・・


パソコンに全く触れない日も多く、電源さえも入れない日々・・・


特に何もしてないんですけどね~・・・


ちゃんとメリハリのある生活を送らなくては!とちょっと焦ってきました( ̄- ̄;)



さてさて、話題が古くなってしまいましたが


こちらはイースターの日の晩御飯風景


結局、イースターはなにもせず・・・普通のご飯になってしまいました


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新玉ねぎたっぷり手羽元カレー


新玉ねぎLOVEなリトルですが、この時期に必ず作るのが新玉ねぎたっぷりカレー!


カレーの具材はシンプルにお肉と新玉ねぎだけ!


2人分に対して新玉ねぎを3つ使い


新玉ねぎが溶けるまでコトコト煮込んだカレーでございます♪


今回は手羽元を使っていますが牛肉バージョンのレシピはこちら↓






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手羽元は骨があるので食べずらいイメージですが


骨にそって切れ目を入れ、じっくり煮込むと


スプーンで簡単にほぐすことができますよ♪


骨からうまみが出るので、手羽元を使うのもお勧めです(〃⌒∇⌒)



それでは皆様楽しい週末を~(o^_^o)ノ゙



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by little-happy0921 | 2017-04-21 16:57 | 洋食 | Comments(4)
2017年 03月 06日

ゆっくり食事を楽しむための食卓

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こんにちは♪

年度末なので、主人の帰りが遅い毎日・・・

主人の帰りが遅いとひとりで過ごす時間が長く、解放感でいっぱいの毎日♪(笑)

でも・・・帰りが遅いとご飯が困るのです~

遅い時間にガッツリ&高カロリーメニューは食べさせたくないし・・・

そうなると、野菜中心でお腹がいっぱいになるメニューを考えなければいけなくて・・・

毎日晩御飯メニューに悩まされておりますハァ━(-д-;)━ァ


そんなわけで最近はパパっとご飯ばかりなので

ゆっくり時間がとれる時は、なるべく食事をゆっくり味わえるような・・・

そんなセッティングをするようにしています

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スモークサーモン・3色ミニトマト・プチヴェール

メニューは普通でも彩りをよくすると、豪華にみえますよね(〃⌒∇⌒)

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紅心大根と大根と帆立のサラダ

大根と帆立のサラダは子どのころから大好きなんです♪

細切りに大根と帆立の水煮缶とマヨネーズとホワイトコショウを混ぜれば出来上がり~!

という手軽さも嬉しい限り(=^0^=)

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メカジキの唐揚げ

いつもメカジキは市場で購入しているのですが、とにかく分厚くて安いのです!

厚み3~4㎝・大きさ15㎝以上はあるメカジキが500円程度!

歯ごたえがあるので、お腹も満たされ満足出来る1品です♪




車椅子だと、料理をつくるのは時間もかかるし、いろいろ大変なことがあり

あまり手の込んだ料理とか作れないんですよね

一時はそのことで悩んだこともあったけれど

盛り付けや彩りを工夫すれば、料理って美味しくみえるし

目で楽しめる料理って自然とゆっくり食べるようになるんですよね

なので、これからももっと勉強して

目で楽しめる料理を作っていきたいな~と思う今日この頃でした(〃⌒∇⌒)





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by little-happy0921 | 2017-03-06 11:32 | 洋食 | Comments(3)
2017年 02月 17日

市販のグラタンMIXに一味加えてコクをだす♪

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こんばんは♪

先月はかかりつけの病院が変更になるので、新しい病院に行ったり

今月はがん検診をうけるためにいろいろな病院にいき、そして結果を聞きに行き

さらに今までのかかりつけの病院に最後の報告に行ったりと

毎週1回は必ず病院に行く日々を送っております・・・ハァ━(-д-;)━ァ

まあ、検診はきちんと受けたほうがいいですしね

でも毎週病院ってけっこう疲れます・・・(;・∀・)

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海老&ベビーホタテのマカロニグラタン

さてさて、冬に食べたくなるものといえば・・・グラタン♪

ホワイトソースを作って~・・・マカロニを茹でて~・・・が面倒くさいので

我が家ではお手軽な市販のマカロニグラタンMIXを使ってます

市販のものは水と牛乳・MIX粉がホワイトソースのベースとなるのですが

そのまま作るとちょっと味が物足りないので

我が家は「水」の代わりに「魚のあら汁」を使っております

魚のあら汁を使うとコクが出てとっても美味しくなりますよ~o(≧ε≦o)

あら汁は冷凍庫にストックしておくととっても便利なのです♪

パエリアにも使えるし、ブイヤベースやチョッピーノにも使えるし

もちろん煮物やお味噌汁にも♪

「あら汁」は我が家に欠かせないストック品でございます(〃⌒∇⌒)

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ロメインレタスとにんじんたっぷりサラダ

最近にんじんが頻繁に登場しておりますが

このにんじん、今の季節にしか食べれないにんじんなんです!!

ブログで毎年書いておりますが

我が家の近所の産直で12月から~2月ぐらいまでしか売っていないので

毎年この時期が楽しみで楽しみで♪

味は「柿」と言っても過言ではないほど甘みがあり、やわらかいんです

新鮮で美味しい野菜を食べれるって、凄く恵まれていて幸せだわ~と感じます

次の楽しみはフルーツトマト♪

季節によって楽しみな「食べもの」があるっていいですよね(●^∀^●)


それでは皆様、良い週末を~(o^_^o)ノ゙



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by little-happy0921 | 2017-02-17 20:03 | 洋食 | Comments(2)