~Little Happy~

超特大毛ガニで大満足な晩御飯

こんばんは♪
こちらは2022年2月6日の食卓
毎週土曜日は市場に行くので、新鮮な魚を仕入れることはできるのですが
1月下旬から2月にかけては特に食材との出会い運がよく
感動の食材をたくさん食べれました
この日の出会いは「超特大毛ガニ」！！
子供の頃は毛ガニをよく食べていましたが、今は高くて滅多に買えなくなってしまいました
でもこの日は超お買い得価格にしてくれたので、即決購入！（笑）
冷凍の毛ガニだったのですが、身がぎっしり入っていてパサつきもなく
とっても美味しかった！
しかも今まで食べた毛ガニの中で一番大きいサイズでした
私にとって毛ガニの食べ方は
ハサミを使わず歯でガリガリと殻を割りつつワイルドに食べるのが
子供の頃からの食べ方なんですが（笑）
主人は歯でうまく食べれないので、しょうがないので丁寧に剥いてみました
久しぶりの毛ガニはそれはそれは美味しくて感動でした～・・・
本当に近所に卸売り市場があってよかった・・・( *¯ ꒳¯*)昆布とアサリの煮物
新物ホタルイカ
原卵数の子
ゴボウ天
厚焼き玉子

この日の日本酒は
山形県　竹の露
「はくろすいしゅ 　大吟醸
雪女神33％磨き」

まろやかな口当たりで甘さがふわっと広がる日本酒です
キレもありのどごしはさわやかで、ほんのり口の中に甘さが残ります

香りがいいのでワイングラスで飲むのがおすすめ♪

大好物の毛ガニが食べれて大満足な夜でした

インスタはこちら

晩ごはんブログランキング

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています

お手数ですが２つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます

「春の旬」生ホタルイカのしゃぶしゃぶ

おはようございます♪

ただいま・・・花粉にやられてます・・・

あまり外出をしていないので数年前よりは症状がひどくないものの

今年は目が痛い！！

常に目の中にごみが入っているような違和感と痛みがひどくて

パソコンに向かうのも躊躇するぐらい˚‧º·(˚ ˃̣̣̥⌓˂̣̣̥ )‧º·˚

ひたすら我慢の日々です

さて！春の旬といえば「ホタルイカ」

この日は生のホタルイカが手に入ったのでしゃぶしゃぶにしてみました

生ホタルイカのしゃぶしゃぶ

ホタルイカは兵庫県産と富山県産がよく出回っていますが

やはり美味しいのは富山県産のホタルイカ♪

富山県産のホタルイカは3月1日に漁が解禁になり、6月ぐらいまで食べれます

あごだしとすりおろししょうがを入れた少し濃いめの出汁で

生ホタルイカをしゃぶしゃぶします

生ホタルイカを先に楽しみ、そのあとに灰汁をとってから野菜を煮込みます

生ホタルイカの濃厚な味が出汁にしみだしているので

野菜がとっても美味しいんです♪

イカ大根の煮物みたいな味になりますよ

ウマヅラハギの刺身

今の季節はウマヅラハギの肝が大きいので

キモ醤油を作って楽しむのがおすすめ♪

ウマヅラハギの皮って口や角の部分をカットした後は

べり～っと手で皮がはげるのでちょっと面白いんですよね

砂肝の塩だれ漬け焼き

白魚

数の子

フルーツトマト

梅干しとごぼうの漬物

この日の日本酒は

栃木県　飯沼銘醸

「姿　純米吟醸」

山田錦55%磨き

甘みが強いお酒で濃厚な味の日本酒です

口に含んでいると最初はすっきりした甘さが段々とまろやかな甘さに変わっていきます

最後に辛味を感じます

冬が旬の食材もあまりみかけなくなり、春を感じる今日この頃

花粉さえなければ快適な季節なんですけどね～・・・

インスタはこちら

晩ごはんブログランキング

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています

お手数ですが２つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます

はじまりの日本酒

こんばんは♪
いつの間にか「日本酒大好き」になっていた我が家
以前はビールとかスパークリングワインも飲んでいたのですが
今は家飲みは日本酒オンリー！
日本酒好きになったきかっけは
主人が会社の方から美味しい日本酒をいただいたことから始まりました
日本酒ってきっかけがないとなかなか飲まないですよね

いただいた日本酒がとても美味しかったので、日本酒に興味を持ったんです
先日、主人が再び会社の方から「はじまりの日本酒」をいただいたので
久しぶりに原点の日本酒を楽しむことに♪
我が家のはじまりの日本酒は
新潟県　久須美酒造
「亀の尾　大吟醸　山田錦40％磨き」
厳密にいうといつも飲んでいたのは「亀の王」なのですが
いただいたのは久須美酒造の亀三銘柄では最も希少性が高い「亀の尾」！
久しぶりに飲んだ亀の尾はまさに「淡麗辛口」という言葉がぴったり
雑味が一切なく、さらっとしたのどごしとほのかな甘み
どんな料理にも合わせやすい日本酒です
亀の尾にあわせてのメニューは
イベリコ豚のしゃぶしゃぶ紅鮭のスモークハラミめかぶ数の子
イベリコ豚は脂に甘みがあって、お肉の味もとても濃厚です
でも、そんな濃厚な味にも負けないのが「亀の尾」
野菜は大根・黄人参・矢切ネギ・白菜・人参
を細切りや薄切りにして火が通りやすいようにカットしてます
ハフハフいいながら熱々のしゃぶしゃぶを食べて
そしてキンキンに冷えた日本酒を飲む！！
幸せとしかいいようのない時間です♡(*´∀｀*)人(*´∀｀*)♡

コロナのせいでもう2年以上旅行もできず、外食もできず
楽しみといえば週末飲みだけ・・・
でも日本酒と美味しいものを食べれるって実は一番幸せなことだと思うので
そんなにストレスをためずに過ごせているのも事実です
「はじまりの日本酒」を飲んだおかげで
改めて日本酒が飲める楽しさ、幸せを実感したのでした(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡

インスタはこちら

晩ごはんブログランキング

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています

お手数ですが２つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます