~Little Happy~

主人の誕生日ディナー2017

こんばんは♪

アップするのが遅くなりましたが、先月は主人の誕生日でして・・・

でも誕生日は年度末なので、帰りが遅かったり疲れていたりと

なかなかお祝いモードになれない状況でございまして・・・

まあ、いまさら誕生日～～（≧∀≦)ﾉﾞと喜ぶ年齢でもないので（笑）

おうちでまったり・・・好きなものを食べる！というのがお祝いの仕方になってます

インドマグロとつぶの刺身

というわけで、主人の好物といえば・・・

毎度おなじみ・・・マグロ！

なんだかいつもの週末ご飯と変わらないような気もしますが(；・∀・)

でもね・・・一応お祝いの気持ちを込めて舟盛にしたし

「大漁舟」の旗も立てて、めでたい感じにしたつもりなんですよ(笑）

冷ややっこ・大根の葉・人参。しいたけのふりかけ添え

厚焼き卵

自家製つぶの珍味

大根の葉って栄養価も高いので、なるべく調理するようにしています

大根の葉を細かく刻んで下ゆでしたものを、人参・シイタケと一緒にごま油で炒め

茅乃舎だしとみりんと醤油と砂糖を少々で味付けします

これ！お豆腐にはもちろんご飯にもとっても合うんですよ♪

もちろんそのままでもお酒のおつまみになります(〃⌒∇⌒)

サツマイモの甘露煮

カニみそ入りかまぼこ

メカジキの生姜煮

私、煮物系を作る時って、タイマーをセットしてキッチンから離れることが多く

タイマーがなったら火を消しに行くって感じ料理をしてるんですけどね

この日は主人もいたし、タイマーがなったら主人が火を消してくれるだろうと思い

すぐにキッチンに行かなかったんですよ

主人もタイマーを止めてたし、火を止めてくれただろうと思ってて・・・

で、しばらくしてキッチンに行ってみると・・・

なんと火が消えてない！

まんまとサツマイモの甘露煮は大学いものような色合いと化してました・・・

そりゃ～、料理をしているのは私ですよ

でもタイマーがなるって事は何かあるんだから、何かするの？とか

聞いてよ！って思いません？？

しかもタイマーは止めてるんだし（笑）

このあと、がっつり主人を怒ったのは言うまでもありません（笑）

そんなバタバタがありましたが（笑）

今年も無事に１つ年をとり、立派なおじさんになりました(〃⌒∇⌒)

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

北海道のどでかほっき貝で旬ご飯♪

こんにちは♪

皆さま、GWはいかがお過ごしでしょうか

我が家は今は何よりも節約！というわけでどこにも出かけず・・・

ただひたすらご飯作りに追われるだけの日々になりそうです(T-T*)

さてさて、先日、北海道の友人が苫小牧のほっき貝を送ってきてくれまして♪

その大きさたるやすごいのなんのって！！男性の握りこぶし大の大きさ！

関東でもほっき貝は売られていますが、こんなに大きいほっき貝を見たのは初めてでした

そんなわけで、早速ほっき貝祭り～(●ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉ

ほっきご飯

やはりほっきといえば炊き込みご飯♪

ほっきってすごく出汁がでるんですよ！

なので炊き込みご飯に使うのにお勧めの貝なのです♪

ほっきご飯のレシピはこちら↓

ご飯はちょっと甘めに味付けるのがポイントでございます♪

他にも食べるものがたくさんあったので

この日は固形燃料を使って炊く１合炊きの釜めしを使いました

しっかりおこげもできるし、手軽に作れるので１合炊きの卓上釜めしはお勧めですよ♪

ほっきとキノコのバター焼き

ほっきのもう一つの食べ方としてお勧めなのがバター焼き！

たっぷり胡椒をかけて、ほんのちょこっと醤油をかける

とより一層おいしくなりますo(≧ε≦o)

たけのこたっぷり入りつくね

筍も旬ですね(=^0^=)

毎週せっせと筍のあく抜きをしては、いろいろな味付けで楽しんでおります

筍のあく抜きってなかなかの手間ですが、それを全く「苦」と思わないほど

私、筍を愛しているんです！！（笑）

先日、筍への愛を主人に語ったところ・・・一言「うるさいよ」って言われました（笑）

私の筍愛がうざかったようです・・・;｀;:ﾞ;｀(;ﾟ;ж;ﾟ; )ﾌﾞｯ

クルミ小女子

セロリ・小松菜の浅漬け

自家製メンマ

こちらは箸やすめで♪

旬のもの・特産品をいただけるって本当に幸せなことなのだと

しみじみ思った晩御飯でございました❤

Cちゃんありがとう～～～～～～～～！！

おいしくいただきました❤

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

新たまねぎでコクと甘みたっぷりカレー

こんにちは♪

最近・・・気がつけば１日が終わっている状態・・・

パソコンに全く触れない日も多く、電源さえも入れない日々・・・

特に何もしてないんですけどね～・・・

ちゃんとメリハリのある生活を送らなくては！とちょっと焦ってきました(￣-￣；)

さてさて、話題が古くなってしまいましたが

こちらはイースターの日の晩御飯風景

結局、イースターはなにもせず・・・普通のご飯になってしまいました

新玉ねぎたっぷり手羽元カレー

新玉ねぎLOVEなリトルですが、この時期に必ず作るのが新玉ねぎたっぷりカレー！

カレーの具材はシンプルにお肉と新玉ねぎだけ！

２人分に対して新玉ねぎを３つ使い

新玉ねぎが溶けるまでコトコト煮込んだカレーでございます♪

今回は手羽元を使っていますが牛肉バージョンのレシピはこちら↓

手羽元は骨があるので食べずらいイメージですが

骨にそって切れ目を入れ、じっくり煮込むと

スプーンで簡単にほぐすことができますよ♪

骨からうまみが出るので、手羽元を使うのもお勧めです(〃⌒∇⌒)

それでは皆様楽しい週末を～（ｏ^_^ｏ)ﾉﾞ

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

Easterテーブルコーディネート2017

こんにちは♪

少し早いですが、HAPPY　Easter！！

まだ定着しているとは言えませんが、なにげにじわじわきてるイースター・・・

何年後かにはきっとハロウィンのように定着してそうですよね

まあ、本来のものとはまったく違う意味での定着でしょうが・・・（笑）

わたしもイースターの本当の意味はあまり理解しておりませんが

イースターのファンタジー＆キュートな感じが大好きなのです♪

というわけで、今年もテーブルコーデをして遊んでみました(●＾∀＾●)

今年のテーマは

ビタミンカラーでハッピー気分なイースター！

このごろね・・・節約・・・貯金・・・引越し準備・・・ローン計画・・・将来設計で

頭がいっぱいいっぱいでして・・・

どうにも気分が暗くなりがち・・・il||li (OдO`) il||liﾄﾞﾖ~ﾝ

そんなわけで、せめてテーブルを明るくして、無理やり気分を盛り上げよう！！ってわけです（笑）

こちらがおひとりさまセッティング

春は気分が明るくなるお花がたくさんありますよね～♪

イースターが好きな理由の一つにウサギを使うっていうのもあって(〃⌒∇⌒)

私、干支がウサギなんですよ♪（あっ、年齢ばれるか・・・笑）

なので、なんとなくウサギに愛着があるんですよね

今年のイースターは１６日の日曜日ですね

イースターっぽい料理に挑戦してみようかな～・・・

それでは皆様よい週末を～（ｏ^_^ｏ)ﾉﾞ

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

モツ煮を作るときに臭みけし＆コクを加える調味料♪

お久しぶりです♪

先月は友人家族が泊まりに来てくれたり、なんだかんだと忙しくしておりました

忙しさもひと段落し、さあ、ブログを更新しようと思ったら・・・

なぜかInternet Explorerから新規投稿ができず・・・

何度かそういうことがあったので、そのうち投稿できるかな～とのんびりしていたのですが

今回はなかなか復旧せず・・・さすがに放置しすぎたので、プラウザを変えて更新してみました

プラウザによって閲覧できないページがあったりするのってなんなんでしょうね～"ﾍ(￣-￣"ﾍ)),,

さてさて、そんなわけで料理の写真がかなり古くなってしまいましたが

こちらはまだ冬の寒い時期の晩御飯風景

もつ煮

わたくし・・・かなりのもつ煮ラブ❤でございます

冬になるとせっせともつ煮を作る事、早十何年・・・

いろいろな作り方をしてみましたが、やっと作り方が決まりました♪

我が家のもつ煮に欠かせないのが「醤油麹」＆「コチュジャン」

モツは市販のボイルもつを使い、白い脂を全て取り除き

沸騰したお湯に生姜・お酒をいれ１～２分茹で、ざるにあげます

粗熱が取れたらビニールに入れ、醤油麹大さじ２程度をなじませ、１日ねかせます

醤油麹に漬け込むことで、もつの臭みがとれ、味もしっかりつき、さらに柔らかくなります♪

醤油麹を使うと甘みとコクが出るので、味噌の量が少なくなり、しょっぱくなってしまうこともなくなりました

あとはお酒・砂糖・生姜などを加えて味を調え、最後の仕上げはコチュジャンで！

コチュジャンを加えることによってコクがさらに増しますよ～o(≧ε≦o)

春巻き

春巻きがきれいなきつね色に揚がると、ものすごく料理上手な気になるのは私だけ？（笑）

もろきゅーの浅漬けと赤カブの漬物

しゃも＆ごぼうのさつまあげ

気がつけばもう４月Σ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ　

最近だらだらした生活を送っているので、いい加減シャキッとしなければ！

とりあえず、ブログを復活させることから始めようかと思います(；・∀・)

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

コストコレシピ（甘辛チキンソース）

こんにちは♪

最近主人が遅いため、写真に撮るようなご飯を作っていないので

ブログもすっかりサボり気味に・・・(；・∀・)

しばらくはのんび～～～りペースでの更新になると思います


さてさて、本日ご紹介のコストコ商品はこちら

甘辛チキンソース

８９０ｇでお値段６００円ぐらいかな

賞味期限が近くて半額になっていたので、ためしに買ってみました♪

こちら韓国の「CJ」という会社の製品なのですが、CJ商品は美味しいものが多いんです

韓国の調味料を買おうか悩んだ時は、CJ商品ならとりあえず買ってみてもいいかも(〃⌒∇⌒)


で、使いかたは簡単！唐揚げなどに和えるだけ！

さっそく作ってみたのが

チューリップの唐揚げとブロッコリーの甘辛チキンソース

チューリップの唐揚げはノンフライヤーで作り、ブロッコリーは軽く茹でたものを

フライパンで温めながら甘辛チキンソースを和えただけ～

チューリップの唐揚げとブロッコリーの甘辛チキンソース和え
（２人分）


チューリップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０本
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２株
　
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
すりおろししょうが　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

甘辛チキンソース　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ４
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１


チューリップを酒・みりん・醤油・すりおろししょうがの合わせ調味料に
１０～２０分ほど漬け込みます

小麦粉・片栗粉をよく混ぜ、合わせ調味料に漬け込んだチューリップに薄くまぶします

ノンフライヤーを１８０℃に余熱し、余熱が終わったら、１８０℃で７分加熱します

ブロッコリーを食べやすい大きさにカットし、塩を入れたお湯で１分ほど茹でます

甘辛チキンソースとお酒を混ぜます

フライパンにチューリップの唐揚げとブロッコリーを入れ、甘辛チキンソースをからめて出来上がり♪

甘辛チキンソースのお味は甘みがしっかりでけっこう辛い方だと思います

そのままだとちょっと味が濃いので、我が家では酒で薄めて使ってます

海老チリにもお勧めらしいので、今度は海老チリをつくろっと♪

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

ゆっくり食事を楽しむための食卓

こんにちは♪

年度末なので、主人の帰りが遅い毎日・・・

主人の帰りが遅いとひとりで過ごす時間が長く、解放感でいっぱいの毎日♪（笑）

でも・・・帰りが遅いとご飯が困るのです～

遅い時間にガッツリ＆高カロリーメニューは食べさせたくないし・・・

そうなると、野菜中心でお腹がいっぱいになるメニューを考えなければいけなくて・・・

毎日晩御飯メニューに悩まされておりますﾊｧ━(-д-；)━ｧ


そんなわけで最近はパパっとご飯ばかりなので

ゆっくり時間がとれる時は、なるべく食事をゆっくり味わえるような・・・

そんなセッティングをするようにしています

スモークサーモン・３色ミニトマト・プチヴェール

メニューは普通でも彩りをよくすると、豪華にみえますよね(〃⌒∇⌒)

紅心大根と大根と帆立のサラダ

大根と帆立のサラダは子どのころから大好きなんです♪

細切りに大根と帆立の水煮缶とマヨネーズとホワイトコショウを混ぜれば出来上がり～！

という手軽さも嬉しい限り(=^0^=)

メカジキの唐揚げ

いつもメカジキは市場で購入しているのですが、とにかく分厚くて安いのです！

厚み３～４㎝・大きさ１５㎝以上はあるメカジキが５００円程度！

歯ごたえがあるので、お腹も満たされ満足出来る１品です♪




車椅子だと、料理をつくるのは時間もかかるし、いろいろ大変なことがあり

あまり手の込んだ料理とか作れないんですよね

一時はそのことで悩んだこともあったけれど

盛り付けや彩りを工夫すれば、料理って美味しくみえるし

目で楽しめる料理って自然とゆっくり食べるようになるんですよね

なので、これからももっと勉強して

目で楽しめる料理を作っていきたいな～と思う今日この頃でした(〃⌒∇⌒)

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

今年も大好きな日本酒の時期がやってきました♪

こんばんは♪

２月はなんだかんだと忙しく、３月に入ってようやく落ち着きました

さてさて・・・

ここ何年かで、「生活していくうえで楽しみなこと」がだいぶ変わってまいりました

以前は買い物やお出かけが楽しかったりしたのですが

いまは美味しいものと美味しいお酒をおうちでゆっくり食べて・・・飲んで・・・

というのが一番の楽しみになっております(〃⌒∇⌒)

そして、特に美味しいと感じるのは、やはり「旬」のもの！

野菜にしても魚にしてもお酒にしても、その時期にしか味わえ物ってたくさんありますよね

毎年楽しみにしている旬のものはたくさんあるのですが

この日の旬のものは日本酒・久須美酒造の「しぼりたて　亀の王」

「しぼりたて」は１月販売のお酒でございます

というわけで、こちらは今年も亀の王を楽しんだ食卓風景

しまあじのおさしみ＆たたき
数の子

この日のお酒のおつまみはしまあじ！

主人がしまあじが食べたい～～食べたい～とず～っと言ってたのですが

なにせ、しまあじは高級魚・・・

ずっとスルーしていたのですが、とうとう根負けして買うことに・・・（笑）

でもやっぱりしまあじはくさもがななく美味しいですねo(≧ε≦o)

タコとしいたけ・エリンギのブラックペッパーたっぷりバター炒め

週末はまとめて買い物に行くので、それだけで疲れてしまうんですよね

でもご飯は作らなきゃいけないし。。。

そんな時に便利なのが陶板焼き♪

冷蔵庫にあるものを適当に焼けばいいだけなので、とっても楽チンなのです(=^0^=)

新玉ねぎのスライス
くきわかめ

何度も書きますが・・・

今の時期は新玉ねぎ命❤です（笑）



このところ・・・

腰痛というか・・・筋肉の突っ張りがひどくてが

パソコンに向かうのが厳しい状況となっております～(┳ω┳*)

ご訪問はゆっくりペースでさせていただきます

すみません～～･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

友人のために土鍋で作るおもてなし料理の提案♪

こんばんは♪

今年も花粉の季節がやってきましたね～(￣∞￣)

平日はほとんど外出することないので、家にいる分には症状は出ないのですが

主人が帰って来たとたん、私はくしゃみを連発・・・

私にとって主人は今・・・天敵です（笑）


さてさて、先日友人からおもてなし料理の相談を受けまして・・・

日本食でメインでどど～んとだせるもの
簡単に出来るもの
出来ればお肉
お鍋以外

という条件で何かないかという相談だったのですが

いろいろ考えた結果、土鍋で作るおもてなし料理を考えてみました

ちなみに写真はイメージ画像を友人に送るためにためにつくったものなので

テーブルはおもてなし仕様ではなく

更に土鍋は我が家に大きいものがないので１人使用のものとなっております

豚ひき肉のハンバーグとたっぷりきのこあんかけ

土鍋を使う料理ですがお鍋ではなく

テーブルで熱々料理をとり分けられる大皿として土鍋を使うことを提案♪

豆腐いり豚ひき肉で俵型の小さなハンバーグを作り、フライパンで表面を焼きます

土鍋にはたっぷりのえのき・しめじ・エリンギ・しいたけなどの茸類を入れ

あんかけスープを作ります

土鍋にハンバーグを入れて煮み、最後に小鍋をちらして出来上がり～♪

土鍋のままテーブルにおき、そこで取り分ければ熱々の状態で食べれます♪

更にあんかけなので冷めにくい！

と、こんな提案を友人にしてみました(〃⌒∇⌒)

で、イメージ写真も必要かしら・・・と思い、自分で実際作ったら・・・

失敗しました（笑）

２人分だから・・・と茸の量をケチったのが失敗でした～(；・∀・)

茸をケチった分、スープが多くなりとろみも足りなくなってしまって・・・

まあ、友人には私の失敗を含め、参考にしてもらえたら嬉しい限りです（笑）

もろきゅーの浅漬け・梅干し
数の子
くきわかめのポン酢かけ

タコ入り新玉ねぎのサラダ

新玉ねぎ・・・ひたすら食べ続けています

今年は何キロ食べるのかな～・・・１０キロは軽くいくと思います（笑）



おもてなしってそれぞれの家庭によって、いろいろなシチュエーションがありますよね

自分の家だと、おもてなしの仕方がパターン化してしまっているのですが

違う状況でのおもてなしメニューやテーブルセッティングを考えるのも楽しいな～と思いました♪

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)

市販のグラタンMIXに一味加えてコクをだす♪

こんばんは♪

先月はかかりつけの病院が変更になるので、新しい病院に行ったり

今月はがん検診をうけるためにいろいろな病院にいき、そして結果を聞きに行き

さらに今までのかかりつけの病院に最後の報告に行ったりと

毎週１回は必ず病院に行く日々を送っております・・・ﾊｧ━(-д-；)━ｧ

まあ、検診はきちんと受けたほうがいいですしね

でも毎週病院ってけっこう疲れます・・・(；・∀・)

海老＆ベビーホタテのマカロニグラタン

さてさて、冬に食べたくなるものといえば・・・グラタン♪

ホワイトソースを作って～・・・マカロニを茹でて～・・・が面倒くさいので

我が家ではお手軽な市販のマカロニグラタンMIXを使ってます

市販のものは水と牛乳・MIX粉がホワイトソースのベースとなるのですが

そのまま作るとちょっと味が物足りないので

我が家は「水」の代わりに「魚のあら汁」を使っております

魚のあら汁を使うとコクが出てとっても美味しくなりますよ～o(≧ε≦o)

あら汁は冷凍庫にストックしておくととっても便利なのです♪

パエリアにも使えるし、ブイヤベースやチョッピーノにも使えるし

もちろん煮物やお味噌汁にも♪

「あら汁」は我が家に欠かせないストック品でございます(〃⌒∇⌒)

ロメインレタスとにんじんたっぷりサラダ

最近にんじんが頻繁に登場しておりますが

このにんじん、今の季節にしか食べれないにんじんなんです！！

ブログで毎年書いておりますが

我が家の近所の産直で１２月から～２月ぐらいまでしか売っていないので

毎年この時期が楽しみで楽しみで♪

味は「柿」と言っても過言ではないほど甘みがあり、やわらかいんです

新鮮で美味しい野菜を食べれるって、凄く恵まれていて幸せだわ～と感じます

次の楽しみはフルーツトマト♪

季節によって楽しみな「食べもの」があるっていいですよね(●＾∀＾●)


それでは皆様、良い週末を～（ｏ^_^ｏ)ﾉﾞ

レシピブログに参加中♪

２つのランキングに参加しています
お手数ですが２つのバナー（天使とレシピブログ） を
クリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます


～お知らせ～
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v｡)