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2012年 10月 05日

シーフードミックスを使った大葉のはさみ揚げ

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おはようございます♪

最近掃除モードに火がついてしまいまして、食器棚の整理や床のワックスがけなどなど

いろいろ頑張っております( ̄^ ̄)V

そして、掃除が終わった後にソファに座ると、うっかり意識がなくなっている毎日です・・・

(↑がっつり昼寝をしてるだけ・・・ともいう・・・爆)


さてさて、こちらは昨日の記事の続き・「ポン酢ジュレの宴Part2・・・宴は続くよどこまでも・・・」

そしてサブタイトルは

ポン酢ジュレにうかれてすっかり忘れていたけれど、気がつけば主人の健康診断まで1週間・・・

健康診断前だというのにまさかの揚げもの2種類ヽ(゚ロ゚; )ギャアア

恐るべしポン酢ジュレ・・・あまりの旨さに理性を失う・・・;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ

冗談はさておき・・・笑

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シーフードミックスを使った大葉のはさみ揚げ

レシピ(2人分)

シーフードミックス           50gぐらい
エビ(小)                   10尾
大葉                      8枚

酒                     小さじ1
塩                       少々

天ぷら粉(または小麦粉)        適量

ポン酢ジュレ                適量


シーフードミックスのエビが大きければそのまま使えるのですが
私の使っているのはエビが小さいので、今回は別に用意して使いました

エビは細かく切って、少し粘りが出るまで包丁でたたき、酒、塩をまぶしよく混ぜます
シーフードミックスをたたいたエビで包み、大葉で挟みます

水で溶いた天ぷら粉(または小麦粉)をつけて、180度の油で揚げれば出来上がり♪


ポン酢ジュレをかけていただきます(〃⌒∇⌒)

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ポン酢ジュレの宴Part2のワンプレート

シーフードミックスを使った大葉のはさみ揚げ
れんこんのきんぴら
サツマイモの甘煮
鶏むね肉の唐揚げ南蛮漬け風?


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ワタリガニの味噌汁

最近パスタばかり作っていましたが、味噌汁が美味しい季節になったので

久々に作ってみました♪

やはりワタリガニうまし~~~~o(≧ε≦o)


さっ!!今日もお掃除が頑張ります!!

それでは皆様よい週末を~~~~(o^_^o)ノ゙


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# by little-happy0921 | 2012-10-05 09:05 | お料理モニター | Comments(9)
2012年 10月 04日

鶏むね肉の唐揚げ南蛮漬け風?

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こんばんは♪

気温がぐっと下がったおかげで、お料理もしやすくなりましたね~

そんなわけで、久しぶりにお料理作りたいスイッチが入っている今日この頃ですヾ(。◕∀◕ฺ)ノ♫♬


さてさて・・・

本日もハウス食品さん×レシピブログさんのモニターに参加させていただきます♪

本日の食卓は

「ポン酢ジュレの宴Part2・・・宴は続くよどこまでも・・・」がテーマです∵ゞ(≧ε≦● ) プッ

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今回使ったのはポン酢ジュレとオニオン&コンソメポン酢ジュレの2種類です

今日の記事のお料理の紹介はオニオン&コンソメです♪

4本ともいただきましたが、私はオニオン&コンソメが一番のお気に入りとなりました(=^0^=)

(↑商品名繰り返しすぎ??・・・爆)

程よい酸味と甘みがとにかく美味しくて、これから常備決定となりました❤

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鶏むね肉の唐揚げ南蛮漬け風?

レシピ(2人分)

鶏むね肉           1枚
酒                大さじ5
しょうゆ             大さじ1
生姜すりおろし         少々
ガーリックパウダー       少々
小麦粉              適量

玉ねぎ             1/2個
にんじん            1/3本
ピーマン(小)           1個


鶏むね肉は一口大に切り、酒・醤油・生姜・ガーリックパウダーに20分ほど漬け込みます
小麦粉をまぶしたら、180度の油でほんの~りきつね色になるまで(2分ほど)揚げ
一度、油からあげます
3~4分冷ましたら、180度の油で2度揚げします
こんがりきつね色になったら唐揚げは出来上がり♪


鶏むね肉の唐揚げは2度揚げが命!!(笑)
しっとり、ジューシーに仕上がりますよ~♪


玉ねぎはスライス、人参・ピーマンは細切りにして水に30分ほどさらしておきます
水気をよく切ったらオニオン&コンソメポン酢ジュレ大さじ1~2を混ぜ、味をなじませます

熱々の唐揚げにポン酢ジュレを和えた野菜をかけて出来上がり~♪


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オニオン&コンソメをなめた瞬間に南蛮漬けの味に似てるかも??と思ったんですよ~

今回はお肉で作ったのですが、アジや秋刀魚を揚げても美味しいと思いますo(≧ε≦o)

もう一品のお料理はまた別記事でご紹介します~(o^_^o)ノ゙


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# by little-happy0921 | 2012-10-04 01:14 | お料理モニター | Comments(7)
2012年 10月 03日

秋刀魚のカリカリ焼きwithポン酢ジュレ

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こんばんは♪

こちらは昨日の記事の続き・「ポン酢ジュレの宴」がテーマの食卓です(笑)

今回ハウス食品さん×レシピブログさんのモニターで4種類ものポン酢ジュレを楽しめるということで

一度にいろいろ食べてみたくなっちゃって~❤

かなり贅沢感を味わってます❤


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秋刀魚のカリカリ焼きwith青じそポン酢ジュレ

レシピ(2人分)

秋刀魚             2尾
小麦粉             少々

大根(1センチの厚さ)    4つ
白だし            大さじ2
鰹だし            小さじ1/2
砂糖             小さじ1
酒               大さじ1
水               100cc


サンマは3枚おろしにして、食べやすい大きさに切ります
塩軽く振り10分ほどおいたら、小麦粉をつけて多めの油で揚げ焼きにします


つけ合わせですが
大根は1センチの厚さにカットし、皮をむき、面取り・隠し包丁を入れます
スチームケースに白だし・鰹だし・砂糖・酒・水、大根を入れて
600Wで7分レンジします
そのままスチームケースに入れておき、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします


大根にもポン酢ジュレをつけていただくと、これまたさっぱりいただきます♪

青じそポン酢ジュレはポン酢ジュレよりももっとさっぱりしているというか

お魚料理がより一層食べやすくなる気がします♪


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というか・・・秋刀魚とかイワシのカリカリ焼きが登場しすぎ??

でも~・・・我が家の定番だからしょうがない!

魚の皮もパクパクいただけるし、この食感が大好きなのですo(≧ε≦o)

そして、この食感を味わうためには絶対ポン酢ジュレ!!

切っても切れない絆なのです❤(私が思ってるだけ・・・爆)



あっ!写真を撮るのを忘れましたが

奥になんとな~く写っているのは、醤油麹漬豚肩ロースです♪

醤油麹に2日間漬けこんで、じっくりと焼きました♪

そしてこれまた写真に撮るのを忘れましたが

こちらの焼き豚にもポン酢ジュレをかけていただきました❤

以上・・・ポン酢ジュレの宴でした・・・∵ゞ(≧ε≦● )プッ







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# by little-happy0921 | 2012-10-03 00:01 | お料理モニター | Comments(7)
2012年 10月 02日

ポン酢ジュレで簡単おつまみ

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こんばんは♪

先日ハウス食品さん×レシピブログさんのモニターに当選いたしました♪

ハウス食品さん、レシピブログさんありがとうございます

ポン酢ジュレって揚げたもののサクサク感を損なわずにいただけるありがたい調味料ですよね~

といわけで、本日もポン酢ジュレを使ったお料理の紹介です

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今回は「オニオン&コンソメ」のポン酢ジュレを使いました

オニオンとコンソメなので、洋風なお味かと思いきや

酸味が結構きいているので、和食にもあいそうな味でした(〃⌒∇⌒)

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しっとりむね肉とオクラの簡単おつまみ

レシピ(2人分)

鶏むね肉                  1枚
オクラ                  5~6本

お酒                   大さじ3~4
塩・胡椒                   適量
 
オニオン&コンソメポン酢ジュレ    適量


鶏肉は塩・胡椒をしてスチームケースに入れ、お酒を入れます
(あればネギの青い部分もむね肉にかぶせるように入れます)
600Wで4分レンジにかけ、スチームケースに入れたまま冷めるまでまちます
冷めたむね肉は1センチぐらいの大きさにカットします

オクラは塩ずりをしたあと、熱湯で1分ぐらい茹でます
冷水で冷やし、1センチぐらいにカットします

鶏むね肉とオクラをオニオン&コンソメのポン酢ジュレで和えて出来上がり♪



とってもさっぱりしたお味なので、ビールによく合います❤

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この日は「ポン酢ジュレの宴」をテーマのしたワンプレートでした(笑)

もう一品ポン酢ジュレを使ったお料理はまた別記事で紹介いたします~♪


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# by little-happy0921 | 2012-10-02 00:01 | お料理モニター | Comments(5)
2012年 10月 01日

ホタテとトマトの前菜withポン酢ジュレ♪

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こんばんは♪

先日ハウス食品さん×レシピブログさんのモニターに当選いたしました♪

ハウス食品さん、レシピブログさんありがとうございます(ノ≧▽≦)ノ

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今回のモニターはこちら❤

大人気のポン酢ジュレ!!しかも4種類!!

ポン酢ジュレは我が家に欠かせない調味料のひとつなのですが

今回は新しく発売された青じそ

そして気になっていたオニオン&コンソメ、レモン&バジルをモニターできるということで

どんなお料理を作ろうかワクワクでした♪

今回はレモン&バジルを使ってみました(〃⌒∇⌒)

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ホタテとトマトの前菜withレモン&バジルポン酢ジュレ

レシピ(2人分)

トマト                   2個
ホタテ                   2個

紫玉ねぎ               1/2個
きゅうり                1/2本

レモン&バジルポン酢ジュレ    適量


トマトは湯むきして、ヘタの部分を1センチぐらいカットし中をくりぬきます
カットした部分とくり抜いた部分のトマトを1センチぐらいの大きさにカットします
(種はできるだけ取り除きます)

刺身用ホタテをよく熱したフライパンで表面を軽く焼きます
(片面20秒ずつぐらい)
火を通した方が身がしまり、甘みがまします♪
余熱がとれたら、1センチぐらいの大きさにカットします

先程のトマトとホタテをレモン&バジルのポン酢ジュレで和えて
トマトのカップに盛りつけます

紫玉ねぎときゅうりは細かくカットしておき、お皿に敷き詰めておきます
その上にトマトをのせたら出来上がり♪


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トマトの器をくずして下のお野菜と一緒に食べるもよし・・・o(≧ε≦o)

野菜にポン酢ジュレをかけて別々に食べるもよし・・・o(≧ε≦o)

お好きに召し上がれ~~~(●ノ゚∀゚)ノ


ほんのりバジルが香るレモン&バジルのポン酢ジュレは

あっさりしていてとっても食べやすかったです(●^∀^●)

魚介系にぴったりかも~~~♪

いろいろなお料理に合わせてみるのが楽しみです❤


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# by little-happy0921 | 2012-10-01 01:14 | お料理モニター | Comments(10)
2012年 09月 28日

コストコレシピ(塩サバフィレ)

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こんばんは♪

夏って温かい汁物は作らないし、飲まないので、何か月も味噌汁を作っていなかったのですが

先日急に飲みたくなって、作りました

なんだかとっても安心して、いや~・・・秋だわ~としみじみしちゃいました・・・(●^∀^●)

このごろご飯がおいしく感じるので、食欲の秋がきたのね~とまたしみじみしちゃいました

最近。。しみじみ女です・・・(o゚Д゚o)モヘ~




d0269651_18354092.jpgさて!
本日のコストコ商品はこちら

塩サバフィレ

6枚入りで658円

開いた状態なので料理もしやすくとっても便利です♪



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まずはそのまま焼きまして~、大根おろしとともにいただきました(〃⌒∇⌒)

ほどよい塩味で、脂ものってました♪

そのまま焼いても美味しいのですが

小麦粉をつけて多めのガーリックオリーブオイルでカリカリに焼いたり

フライにして、トマトソースと一緒に食べても美味しいし

臭みが全くないので、洋風のお料理にも使えます♪

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たこと枝豆のポン酢ジュレ和え
モロヘイヤ納豆


確かたこもコストコで買ったような・・・

たこと枝豆のポン酢ジュレ和えは夏によく食べるのですが

ビールがすすんじゃうんですよね~o(≧ε≦o)

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モロヘイヤのかき揚げ

こちらは7月12日の食卓で(どんだけ前の写真なんでしょう)

モロヘイヤが今年初って日だったんです

モロヘイヤって油とすごく相性がいいので

「かき揚げを作らなければ!!」って強迫観念にとりつかれまして・・・

汗をたらしながらかき揚げを作った記憶があります・・・Σ( ; ̄□)Σ( ̄□ ̄;)あつい・・・あつい・・・

暑い中ものすごく頑張ったのに・・・

主人が一言・・・

「え~、モロヘイヤはおひたしで食べたかった・・・」

と言い放ちました・・・

この日を境にモロヘイヤのかき揚げが封印されたのは言うまでもありません・・・(笑)




お料理って本当に気候に左右されますよね~

最近はやっとお料理する気力がわいてきたので、ちょっと頑張ろうかな~と思います♪



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# by little-happy0921 | 2012-09-28 00:03 | コストコ | Comments(4)
2012年 09月 26日

赤の食べ物deリコピンたっぷり??

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こんばんは♪

先日は結婚記念日へのお祝いコメントをありがとうございました(o≧▽≦)o

ケンカもしながら仲良くやっていければと思います♪


さてさて

すっかり秋めいた・・・ヘタすれば冬を感じる気候になりましたね~

気温が下がると使う食器も落ち着いた色が多くなってきました(〃⌒∇⌒)

ガラス食器の出番もだんだんと減ってきそうです・・・

というわけで、しまいこむには早いし、まだガラス食器を使っておこう~な食卓風景

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ワタリガニのあっさりトマトソースパスタ

トマトソースが嫌いだったはずなのに・・・

気がつけば・・・

トマトソースパスタは我が家の定番パスタの仲間入りをしてました(●・ч・)??あらいつの間に・・・

年をとると今まで食べれなかったものが、ある日突然食べれるようになるから不思議です・・・

ワタリガニって高級なイメージがありますよね~

でも私が使っているワタリガニは1パック250円ぐらいなんですよ~!

ちなみに写真に写っているので半パックの量です♪

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赤オクラのサラダ

赤オクラって生で食べれるんですよ~♪

塩ずりしてそのままポリポリいただくのですが、柔らかくて美味しいのですo(≧ε≦o)

お湯を通したものよりはねばりが少ないので、サラダにぴったりです♪


意識したつもりはなかったんですが

赤の食材ばかりでリコピンたっぷり❤これで美容効果ばっちり❤

かどうかはわかりませんが(爆)

なんとなく・・・体によさそう??なある日の晩御飯でした・・・。


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# by little-happy0921 | 2012-09-26 00:06 | 麺類 | Comments(8)
2012年 09月 24日

結婚記念日2012

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こんばんは♪

先週の金曜日・21日は結婚記念日でした(●^∀^●)

今年で8年目を迎えたのですが、時がたつのはあっという間です・・・

我が家はいつも仲良く、ラブラブぅ~な夫婦なんです❤・・・

って、そんなわけぜったいあるわけないのですが(爆)

1年・・・また1年と結婚記念日を祝えることは幸せなことで

これからも一緒にお祝いすることを大切にしていきたいなと思います(〃⌒∇⌒)


結婚記念日メニューはパエリアやちょっとおしゃれな前菜プレートかしら~・・・

なんて前日まで考えていたのですが・・・

↑メニュー全然違いますよね・・・(●・ч・)??あらっ


実は、前日に突然父から連絡があり、刺身を買ってくるから食べないか?とのこと・・・(」゚ロ゚)」えっ?

父は結婚記念日って知らなかったんです

せっかくなので、父も一緒にお祝いするか~と思っていたら・・・

当日に姉と姉の子供たちも乱入・・・参加することに(」゚ロ゚)」むひょ

そんなわけで

家族総出でそれはそれはにぎやかな結婚記念日のディナーとなりました(;¬∀¬)ハハハ…

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こちらが父が買ってきてくれたお刺身

本マグロの赤身・中トロ・平貝・赤貝・塩水うに・たまご焼き

でもお刺身盛りって「めでたい」って感じがするので、これはこれでお祝いっぽいかと・・・(;・∀・)

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こちらは簡単前菜

きゅうりのポテサラ包み・スモークサーモンのせ
サーモンの切り身・オニオンスライス添え
牛のたたき
手羽中の照り焼き


父が来る時っていろいろお料理を作るようにしていたのですが

前回に来た時に、父からも主人からも量が多すぎる!と文句を言われたので

今回はちょこちょこサイズ、しかも簡単なものばかりにしてみました♪

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せめて一品ぐらいはおしゃれな料理を・・・と思い作ったのがこちら

きゅうりのリボンで包まれた、中は食べるまでお楽しみなプレゼント❤

っていうコンセプトなんですけどね・・・

こった料理なんて作れるわけがないので、中はただのポテサラがぎゅ~っと詰まってます(笑)

上にのったサーモンもお花にするはずが

分厚過ぎてお花に出来なかったので丸めてのせただけ・・・

やや残念な点がございますが、ちょっとかわいいでしょ((●≧艸≦)

かわいい・・・よね??(笑)


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姉の子供たちからはうれしいプレゼントをもらいました♪

「○○ちゃん、○×△%??、おめでとう~~~~!!」

と手渡してくれたケーキ・・・

なんのお祝いだかわかっていないので、何がおめでとうなのか言えてなかったのですが

それがまたかわいくて((●≧艸≦)プププッ


子供たちからの手紙やプレゼントはすごくうれしいんですね~ヾ(。◕∀◕ฺ)ノ♫♬

そして叔母と叔父はどんどん財布のひもが緩み、甘やかすこと間違いなしなのでした・・・(笑)

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そして、我が家の記念日と言えばこれ!!

イベリコ・ベジョータ!!

そして今回はハモン・セラーノも♪

みんなで美味しくいただきましたo(≧ε≦o)


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いつもとは違う結婚記念日のお祝いとなりましたが

私たち夫婦が仲良く暮らしていけるのも、周りの方々のサポートがあってこそ!

今年の結婚記念日は改めて感謝の気持ちを感じられた日となりました❤

これからもお互いを支えながら、感謝しながら・・・

そして、周りの方々にも感謝する気持ちを忘れずに過ごしていこうと思います❤


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# by little-happy0921 | 2012-09-24 00:02 | イベント料理 | Comments(20)
2012年 09月 20日

うまいぞレトルト!札幌スープカレー♪

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こんばんは♪

突然ですが、↑この写真何だと思います??

下の方をよ~~~く見てください・・・

何やら黒い影が・・・

アップにしてみると・・・

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なんと!!鮭!!鮭!!鮭!!

時は8月下旬・・・

札幌から車で1時間ぐらいのところに「千歳川」という川があるのですが

鮭が産卵のために川にのぼってきてましたw(*゚o゚*)wオオオ~~

時期がちょっと早かったので、まだ鮭の数は少ないみたいですが

なかなか見ごたえがありましたよ~(〃⌒∇⌒)

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ちょっと・・・気持ち悪いかも・・・(笑)

でもこうして産まれた川に帰ってきて産卵するなんて鮭って偉いですよね~(o゚Д゚o)

なんだか「生命」というものを感じてきました♪

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さてさて、タイトルと全く関係のない話が長くなりましたが本題へ~(=^0^=)


今まで札幌に行くたび、レトルトのスープカレーを買ってきてお家で作ってはいたものの

お店でスープカレーを食べたことはなかったんです

今回初めて札幌でお店のスープカレーを食べてきました~♪

で!!

お店のスープカレーは美味しかったんですよ

確かに美味しいのですよ

でも・・・いつも買ってくるレトルトとあまり大差がなかった・・・(;・∀・)

そんなわけで、レトルトのスープカレーって美味しいな~と思ってはいたのですが

このレトルトはかなり完成度が高いんだ!!と大発見をした気分になりました(笑)


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こちらが我が家のスープカレー

骨付きチキンはカレー粉・ガラムマサラ・塩・ナツメグを擦り込んでしばらく放置した後

こんがり焼いてからスープカレーに入れてます♪

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スープカレーってご飯がすすんじゃうんですよね~

いつも食べ終わった後はお腹がいっぱいすぎて動けなくなります・・・(-д-`*)ウゥ-

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ちなみに左上の写真が、今回食べてきたお店のスープカレー

チキンの皮がパリッパリッですごく美味しかったです♪

で、右下の写真がスーパーで売っているレトルトのスープカレー

1箱400円ぐらいだったかな??お勧めですよ~(o^_^o)ノ゙



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# by little-happy0921 | 2012-09-20 00:33 | 洋食 | Comments(8)
2012年 09月 18日

コストコレシピ(蒸しボイル真だこ)

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こんにちは♪

最近何かと忙しく、なかなかパソコンにゆっくり向かえない毎日です(x_x;)

ご訪問がかなりスローペースになってしまっていて申し訳ありません(T-T*)


さてさて本日のコストコ商品は「刺身用蒸しボイル真だこ」

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こちらは真だこがまるまる1匹でお値段1500円ぐらい

グラムがいくらか忘れてしまったのですがスーパーで買うよりはお得です

2週間ぐらいなら冷凍もきくので、タコ好きな方にはお勧め!(笑)


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いつもはそのまま刺身で食べたり

スモークパプリカ・岩塩・オリーブオイルをかけたスペイン料理のタコのガリシアをたべたり

マリネにしたり・・・

冷凍した分はたこ飯に使ったりしてます♪

というわけで、こちらは醤油麹たこ飯

醤油麹・みりん・酒・砂糖などでたこを煮込み

たこを煮込んだ汁と醤油麹を入れてご飯を炊き、炊きあがったご飯にタコを混ぜただけ~


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イカの刺身

お皿にのっている赤いものは「スコチュジャン」です

仲良くしていただいているブロガーさんに教えていただいた「スコチュジャン」

辛みと酸味がイカにあう~~~o(≧ε≦o)

病みつきになりました♪


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モロヘイヤ納豆とお漬物

今年の夏はモロヘイヤ納豆にはまりまして

納豆には必ず細かくきざんだモロヘイヤを入れて食べてました

今年はモロヘイヤをたくさん食べたので、何だか健康になった気がします❤



まだまだ暑い日が続いておりますが、スーパーで並んでいるお野菜を見ると秋なのね~

としみじみしちゃう今日この頃です(●^∀^●)

さてと!今日も気合を入れて頑張ります!!(ってもうお昼だった・・・)



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# by little-happy0921 | 2012-09-18 11:33 | コストコ | Comments(8)