~Little Happy~

我が家の冬の定番メニュー

こんばんは♪
我が家の秋から冬にかけての定番メニューと言えばローストビーフ♪
ローストビーフは作ろうと思えば年中作れるのですが
お肉を常温にするのに1～2時間おいておかなければいけないので
夏はちょっと怖いので作らないのです
その分秋から冬にかけてはがっつり食べます（笑）
この日はタ～ップリのローストビーフとロメインレタス、きゅうりをはさんだ
ボリューミーローストビーフサンド
SNSで「萌え断」「ボリュームサンド」って流行っていますよね
綺麗だな～・・・作ってみたいな～・・・とは思うのですが
いざ作るとなると食べやすさ優先にしちゃうんですよね(;A´▽｀
というわけで、私の中で一番頑張ったボリュームサンドがこちら！
食べてみて・・・やっぱりサンドはほどほどの厚みがよい・・・
という結論に達しました（笑）

冬の定番メニューもう一品はこちら
焼き芋のディップ
サツマイモは品種にもよりますが、12月から2月にかけてが一番甘みがのります
その一番美味しい時期に作るのが焼き芋♪
焼き芋は1時間以上かけてじっくり火を通し、甘さを極限まで引き出したものを
一度冷蔵庫で冷やします
そうするとより甘みが増して美味しいんですよ～～～！！
焼き芋はまとめて4～5本作るので、焼き芋に飽きたときはディップを作ります
焼き芋をほぐして温めたものにバターをプラスするだけ
ちなみに写真のディップは「シルクスイート」と「パープルスイート」と
生クリームに塩を入れて軽く泡立てたバターのようなクリーム
塩味の生クリームが焼き芋のディップと合うんですよ♪
サツマイモに甘さがのったこの時期、おすすめです*。ヾ(｡>ｖ<｡)ﾉﾞ*。


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今更ですが・・・今年の初食卓

こんばんは♪
今更ですがこちらは2022年1月2日の食卓
毎年元旦は実家に行くので、我が家でのお正月は2日にのんびりと・・・
が恒例です
お雑煮
毎年2日に食べるものは「お雑煮」
我が家の雑煮は醤油ベースの具沢山雑煮です♪
具材はごぼう・大根・人参・タケノコ・鶏もも肉・三つ葉はマスト！
気が向けばかまぼこなどを入れるときもあります
味つけは母の味
母の味って教えてもらわなくても舌が覚えているものですよね～
なので自然と母の味のになります
海老の旨煮煮物

こちらは大みそかに作ったものを盛りつけただけ
お正月料理って飾り切りとか彩りとかいつもより丁寧に作るので
同じ料理でも器を変えて盛りつけ方を変えるのも楽しみのひとつ♪
こちらの器は合羽橋の「とうしょう窯」というお店で購入
個性があって盛りつけ方が難しいのですが、悩むのもまた楽しい～♪
この日の日本酒は
秋田県　栗林酒造
「春霞　純米大吟醸　袋吊り黒」

口に含んだ瞬間は辛さを感じるのですが、そのあとすぐにフルーティーな甘さが広がります
甘さはあるのですが、口の中に残らないさっぱりとした口当たりです
程よい辛みと甘さでとっても飲みやすかったです♪

メニュー原卵数の子・栗きんとん・青大豆の塩ゆでお雑煮海老の旨煮・煮物

この時は感染者数も少なかったけど、2週間後は多分感染爆発だね～と話していたら
本当にその通りになりました・・・
今年もコロナは落ち着きそうもないので
おうちでひたすら料理と日本酒、テーブルウェアを楽しもうと思います


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丁寧な暮らしを目指して・・・

こんばんは♪
2022年こそはブログの更新回数を増やしたい！
と思っていたに気がつけばもう1月末でした・・・（笑）
先日・・・ふとブログを始めたきっかけを思い出しまして・・・
ブログを始めたきっかけは
コンパクトデジタルカメラが特売だったのでうっかり購入してしまい
カメラの使い道がないのでブログを始めた
という、なんともどうしようもない理由なんですが（笑）
それ以上に車椅子生活になってからの記録を残そう！
という気持ちが大きいのです
16歳で脊髄動静脈奇形という病気を発症し
治療を何度も繰り返し、普通に歩けたときもありましたが
30歳で車椅子になりました
車椅子になってからは生活ががらりと変わり
楽しかった料理作りが苦痛の時間となりました
結局、料理が楽しいと再び思えるのに3年かかりました
ちょうどそのころにデジカメを購入したので
車椅子でも頑張れる！普通に歩かけていた時と比べると外出が制限されるので外食も気軽にはできないならばおうちで外食気分を楽しめるように料理の盛りつけや
テーブルセッティングをすればいいではないか！

という自分が努力してきたものを残したいなと思ってブログを更新しています
今もその気持ちは変わらないのでブログはやめるつもりはないのですが
更新がなかなかできない・・・
ちょっとジレンマはありますが、時間のある時はブログを更新していきますので
見ていただけると嬉しいです♪
前置きが長くなりましたが
こちらは昨年大みそかの食卓
里芋の甘辛煮海老の旨煮煮物
我が家は毎年大みそかにおせちもどきを食べます
毎年もうやめようかな～と思いつつ
うっかりお正月の雰囲気に流されて作ってしまうんですよね（笑）
厚焼き玉子かまぼこ原卵数の子

2年前から大ハマりしている「原卵数の子」
お正月の時期に販売されている数の子は漂白されているのですが
原卵数の子は漂白をせず、にしんからとったものをそのまま塩漬けにしたものです
最近は健康志向の観点から漂白をしていない「原卵数の子」が注目されているそうですよ
原卵数の子は歯ごたえが全然違うんです！
ゴリゴリと噛み応えありの数の子は一度食べたら病みつきになります
ウニサーモン青大豆の塩ゆで茶碗蒸し
この日の日本酒は
この日の日本酒は
長野県　岡崎酒造
「信州亀齢 　ヘキサゴン　純米大吟醸　山田錦」

こちらは限定の日本酒で長野県清酒品評会で県知事賞受賞したそうです

香りがものすご～くよい！！
お猪口で飲んでも香りがふわっとするのでワイングラスで飲んだら最高だなというのがまず最初の感想！
口に含むとフルーティーな甘さと旨さが広がり舌にピリピリとガス感を感じた後に最後にほのかな辛みとキレがある日本酒でした

程よい甘さと辛み、キレは私好み♪
大満足な日本酒でした

今年は日本酒と楽しむ食事100均やカルディなどの料理に関するおすすめ商品
などを中心のテーマとして更新していこうと思います♪
本年もどうぞよろしくお願いします！

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