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2019年 06月 25日

「大地の恵み」を感じる食材!

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こんばんは♪

毎年5~6月のかけての楽しみにしている食材があるのです♪

それは・・・

「北海道アスパラ」

北海道にいる叔母が農家直送のアスパラを送ってくれるのですが

これが本当に甘くて瑞々しくて柔らかくてとにかく美味しい!


でも、「北海道アスパラ」といっても農家さんによって全然味が違いまして・・・

叔母がず~っと送ってくれていた、こだわりのアスパラ農家さんがあったのですが

そこの農家さんが辞めてしまって・・・

でも私がアスパラを毎年楽しみにしてるので

翌年に大手スーパーで注文した北海道アスパラを送ってくれたのですが

味が全然違ったのですよね~(T◇T o)

食べた瞬間感動するアスパラはもう食べれないか・・・と思っていたのですが

叔母が新しく、おいしいアスパラ農家さんを見つけたらしく

今年はその農家さんから送ってくれたところ・・・

また感動するアスパラが食べれました!!

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今年の北海道アスパラは雨が降らなくて、不作だったそうで・・・

なかなか太いアスパラにならなかったそうです

それでも、十分甘さがあり、瑞々しさもあり美味しかった~♪

アスパラ自体が美味しいので、食べ方はいつもシンプルにゆでるか、焼くかで

1本丸々で食べております♪

食べた瞬間、口の中に広がる甘さ!

そしてかじった瞬間水分が飛び出てしまうほどの瑞々しさ!

「く~~っ!これぞ北海道アスパラ」って唸りました(笑)

地元でも新鮮でおいしい野菜はたくさんあるのですが

やはり北海道の美味しい野菜を食べると「これぞ!大地の恵み」って思うんですよね~ヽ(´∀`*)ノ

今年も「大地の恵み」堪能させていただきました(´∀`艸)♡


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ちなみにこの日のメニューは

自家製カツオのたたき
北海道アスパラ(ゆで)
ポテトサラダ・スナップエンドウ添え
卵豆腐


私、生のカツオは苦手ですが「たたき」にすると食べれるんですよね

なので、かつおは柵を買ってきて、バーナーであぶってたたきにして食べます

最近バーナー料理を作ってなかったのですが、やはり炙り料理は美味しい!

といわけで、また炙り料理にハマりそうです♪





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by little-happy0921 | 2019-06-25 17:56 | 和食 | Comments(2)
2019年 06月 14日

コストコレシピ(ハンバーガーバンズ)

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こんばんは♪

いや~な梅雨時期に入ってしまいましたね~・・・

季節の変わり目は体調を崩すといいますが、まさにその言葉通り!

私、この時期は絶対に体調を崩します!(笑)

もともと病気の影響で体温調整がうまくできない体なのですが

梅雨時期になるとこれがひどくなってしまい、そんなに暑くないのに汗をかいたり

汗をかいてるから体が熱いのかと思いきや、肌表面は冷え冷えだったり

自分の体なのに、よくわからないことになってしまうのです

まっ、毎年の事なので我慢するしかないんですけどね~

体調管理をより一層頑張らなければいけなくなるこの時期はつらい~(;´▽`)


さてさて、愚痴が長くなりましたが

本日ご紹介するコストコ商品はこちら

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ハンバーガーバンズ

6個入りで250円ぐらいだったかな

賞味期限は購入するタイミングで変わりますが3~4日ほど

とってもかるい食感のバンズでございます

今回、バンズに挟んだのは、前回ご紹介した「ミスジブロック」





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ミソジブロックを薄くカットし、筋切りします

グリルフライパンで焼き、塩少々・胡椒をた~っぷりかけます

バンズにマヨネーズを塗り、レタス$ミスジを挟んだら

ミスジステーキハンバーグの出来上がり~♪


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おうちで作るからこそ食べれる贅沢ステーキハンバーガー♪

サンドウィッチとはまた違って

ハンバーガーっていうのがテンション上がっちゃいます(*≧∀≦)ノ゙

冷凍もできるのでストックしておくと、休日ブランチなどに便利かも♪






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by little-happy0921 | 2019-06-14 18:04 | コストコ
2019年 06月 05日

コストコレシピ(ミスジブロック)

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こんにちは♪

コストコといえば、まず思い浮かぶのが「量が多い!」

我が家は2人暮らしなので、食べきれないので買えないなという商品も多々・・・

お肉類も昔はよく買っていたのですが

どうしても冷凍期間が長くなってしまっていたので、ここ何年かは買わずにいました

でも、先日ふとグラムの値段を見ると、市場で買うよりも断然安い!

というわけで、食べきれるかはわからないけど一度買ってみよう!と気になり

購入したのがこちら

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USA ビーフチョイス ミスジ(ブロック)

値段は変動しますが、私が買ったときはグラム177円(税込)

先日購入した時はグラム164円(税込)でした

ちなみにこちらのブロック・重さは2.36キログラムでございます

もちろんカットされたものも売っていて、カットされたものだとグラム218円とかだったかな・・・


ミスジは処理が大変!と思っていたのですが、実際やって見ると意外と簡単でした♪

表面の白い膜のような筋のようなものを包丁でカットし

後は食べ易い大きさにカットし、調理する直前に筋切りをするだけ!


ちなみに我が家のミスジブロックの調理&カット方法は

両端はカレー用に角切りブロック
真ん中はステーキ用に3cm厚ぐらいにカット(4枚程度)
焼き肉用に5mm厚ぐらいにカット(12枚程度)

焼き肉用以外はラップ&ジップロックでしっかり包み冷凍

↑これで1ブロック分

両端はサイコロステーキ用に角切りブロック
真ん中はローストビーフ用に12cm厚ぐらいにカット
ステーキ用に3cm厚ぐらいにカット(4枚程度)

ローストビーフ用以外はラップ&ジップロックでしっかり包み冷凍

↑これで1ブロック分

と、こんな感じで使ったら、1か月ぐらいで食べきれちゃいました♪


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ノンフライヤーで作るミスジ肉のローストビーフ
(2~3人分)

ミスジブロック          400g程度

ガーリックすりおろし      大さじ1程度
あらびき胡椒          小さじ1程度
塩              小さじ1/2程度


ミスジを冷蔵庫から取り出し、室温で30分ほどおきます

ガーリックすりおろし・塩・胡椒をし、軽くもみこみます


フライパンには油をひかず、30秒ぐらいずつ、6面を焼きます


表面をしっかり焼いたら、ノンフライヤーに入れます

温度を75℃にセットし、40分加熱します

加熱が終わったら、ノンフライヤーに1時間ほど入れたままにします


1時間たったらノンフライヤーから取り出し
アルミホイルに包み、厚めの布でくるみます

1~2時間ほどおき、粗熱が完全にとれたら出来上がり♪



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いつもはもも肉で作っているので

食べたときに筋が少し気になるかな~という感じでしたが

お肉自体はもも肉より、味が濃くて美味しいかも♪


処理に手間はかかりますが、ブロックで買う価値あり!です





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by little-happy0921 | 2019-06-05 14:42 | コストコ
2019年 05月 28日

今年も堪能♪

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お久しぶりです!

なんだか忙しかったり、体調が悪い日々が続いたりと

ブログをすっかりお休みしてしまいました(;´▽`)

今日からまたのんびり更新していきたいと思います♪


さてさて、もう時期は過ぎてしまいましたが

4~5月にかけての楽しみ旬食材といえば「たけのこ」

毎週のように朝どれのタケノコを買いに行っては、せっせとあく抜きをして

今年も心ゆくまでタケノコを堪能いたしました!

というわけで、こちらはある日のタケノコ三昧晩御飯風景


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皮つきベビーコーンのグリル焼き
タケノコの炒め煮・鰹節和え


毎年必ず作るたけのこた料理その1

タケノコの炒め煮・鰹節和え

あく抜きしたタケノコを食べやすい大きさにカットして
茅乃舎の出汁を1パック破り、タケノコに振りかけ
みりん大さじ2足して水分が飛ぶまで炒めます
最後に鰹節5gをあえて出来上がり♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その2

牛肉・ブロッコリー・タケノコのオイスターソース炒め

今回牛肉は「ミスジ」を使用♪

ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、1分ほど下茹でしておきます
牛肉・タケノコは5cm角ぐらいにカットします

ゴマ油で牛肉の表面をこんがり焼いた後
ブロッコリー・タケノコを入れ
酒大さじ2~3・オイスターソース大さじ3~4・あらびきコショウで
味を調えて出来あがり~♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その3

タケノコとわかめのお吸い物

タケノコは穂先を使います

水500ccに対し、茅乃舎のダシを1パック白出汁で味を調えるだけの
簡単お吸い物♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その4

タケノコご飯

タケノコシーズン中はタケノコご飯を3~4回は作るのですが

この日は醤油ベースのタケノコご飯♪


旬の食材って本当に美味しいですよね

ああこの季節がやってきたか~!と嬉しく思う旬の食材はたくさんありますが

私の場合、タケノコはかなり上位に入ります(◍ ´꒳` ◍)

なので、主人はタケノコは「もう食べなくてもいいんじゃない?」といっても

即・却下となり、私が満足するまでタケノコ料理は出続けます(笑)



「旬」そして「食」を楽しむということは

日々の生活を本当に幸せにしてくれるなぁ~と改めて実感したタケノコシーズンでした♪







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by little-happy0921 | 2019-05-28 14:09 | 和食 | Comments(9)
2019年 04月 26日

この時期にしか食べれない・楽しみな食材♪

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こんにちは♪

1年前に買った食器棚とキッチンボードに不具合が出て、全交換となったのですが

これがもう大変で大変で・・・

食器棚に入っている食器を全部出し

キッチンボードに入っている家電やストック食品を全部出し

交換の後はまた入れなおす・・・しかも食器シートも全部取り換え・・・

それだけでも大変なのに、へんにスイッチが入ってしまい

収納の仕方も全部見直しじゃ~!!とさらに自分を追い込み

ヘロヘロになった今週でございました(;´▽`)


さてさて、こちらは久しぶりにゆっくりできた週末ご飯風景

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本マグロの大トロ

いつも市場のマグロ屋さんに行くと

社長がその日の一番おいしいマグロを差し出し「これもってけ」と一言(笑)

こちらの予算は全く無視状態で買わされます(笑)

でも、社長が選んでくれたマグロは本当に美味しくて、間違いなし!

なので、こちらとしても逆らえない(笑)

たまにですが、予算オーバーの時は値切りして安くしてもらってます(笑)


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ヒラメの刺身

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ねぎま

市場に行くとついつい買ってしまうのがねぎま

その日に作ったねぎまなので、お肉も柔らかいし、ネギもシャキシャキなんです♪

フライパンでしっかり焼いて、テーブルの上で温めなおして熱々状態で食べます


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チャンジャ
山東菜の炒め煮
ツボ漬け・あやめ雪の塩麹付け
厚焼き玉子
ベビーコーンのグリル焼き


おひたしって好きなんですけど、作るのが面倒くさいですよね~

そんな時は、炒め煮しちゃいます

山東菜は火を通してもシャキシャキしているので

炒め煮でもおひたしに近い食感なんです♪

最近、手を抜きつつも美味しく作る方法をいろいろと考案しております

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ベビーコーンのグリル焼き

トウモロコシの収穫前に間引きされるベビーコーン

大体3~5月ぐらいにしか食べれないのですが、これが美味しいんです!

スーパーでタイ産のベビーコーンが売っていますが、味が全然違うのです!

皮つきのベビーコーンは市場の野菜屋さんでしか手に入らないという、なかなかのレアものですが

この時期楽しみにしている食材の一つ♪

皮のままグリルで焼くと

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中のベビーコーンが蒸された状態になり

甘みがあって柔らかく、とってもみずみずしいのです♪

今年はどれぐらい食べれるかな~(〃⌒∇⌒)


昔は空とか空気とかお花とか、景色などで季節を感じていたはずなのに

最近は食べ物で季節を感じる方が断然多くなりました・・・(笑)

まっ!食べ物を美味しく食べれるって幸せ事ですものね♪


明日からとうとうGW・・・

我が家は主人が仕事に行くというので

私はひとりで自堕落な生活を過ごす予定です(๑≧♉≦๑)

それでは皆様楽しいGWを~(*≧∀≦)ノ゙





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by little-happy0921 | 2019-04-26 13:47 | 和食 | Comments(4)
2019年 04月 21日

イースターサラダ♪

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こんにちは♪

今日はイースター!

毎年イースターらしいの料理に挑戦したい!と思いつつ

気がつけばイースターが終わっていた・・・というお約束を繰り返していたのですが

今年はわたし!頑張った!

イースターの伝統料理ではないけれど、朝から作ってみました!

イースターサラダ!

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ゆで卵で作ったイースターバニーと

ポテサラで作ったイースターエッグ♪


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作っていて楽しかったんですけど・・・ですけど~~!!

自分のキャラ作りのセンスのなさにまたもや落ち込みました・・・

ポテサラで作るイースターエッグは簡単なんですけどね

問題はゆでたまごで作るイースターバニー・・・

作り方は簡単なんですが

耳の位置と目の位置がどうやっても決まらない・・・

ほんのちょっとの位置の差なのはわかっているのですが

どうあがいてもできない・・・

「人間、失敗を繰り返し上達していくもの」とは言いますが

私の場合、キャラ作りに関しては失敗ばかりで全く上達できない~!

う~ん・・・キャラ作りは永遠の課題です・゚・(ノД`)






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by little-happy0921 | 2019-04-21 14:04 | イベント料理 | Comments(0)
2019年 04月 18日

贅沢アヒージョ!

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こんにちは♪

最近主人が忙しく、帰ってくるのが夜10時とか11時なんです

そんな時間からがっつりご飯を食べると太ってしまうので

最近はサラダしか作っていない私です・・・

サラダは鶏むね肉などのヘルシー肉をプラスしてかさましし、後はご飯の代わりに納豆

というこの上なくヘルシー晩御飯

サラダと納豆だけの写真をブログに載せることもできず、最近ネタ切れです(;´▽`)

そんなわけで、主人の仕事が落ち着くまでブログ更新はのんびりになります~


さてさて、こちらはちょっと前の休日ブランチ

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この日のメニューは

ブルサンチーズ
バモン豚の生ハム
トースト
つぶ貝のアヒージョ

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で!こちらのアヒージョ

何が贅沢かといいますと「生ハム」がたっぷり入っているのが贅沢なのです!!

以前ご紹介した骨付き生ハム↓


十分すぎるほど生ハムを楽しんだあとは骨だけ残るわけですが

骨周りについている生ハムも結構多くて、もったいないので極限まで生ハムをカット!

そのまま食べるには小さすぎるので、旨み調味料として使うことに♪

通常なら、100g・2000~3000円はする生ハムを

旨み調味料として使うなんてありえませんよね

破格お値段の骨付き生ハムならではできることでございます(〃⌒∇⌒)

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思った通り生ハムからでた塩分と旨みで美味しいアヒージョができました♪

アヒージョを楽しんだ後は、残りのオイルはパスタに使い、余すことなく

生ハムを楽しんだのでした(◍ ´꒳` ◍)b






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by little-happy0921 | 2019-04-18 14:21 | 洋食 | Comments(0)
2019年 04月 08日

最近ハマっているもの♪

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こんにちは♪

先日、包丁をよく砥いだ後に料理をしていたら・・・

思いっきり自分の指をぐっさり深く切りました!

こんなに自分の指をすっぱり切ったのは初めてで

これは反射神経が衰えたのか??自分の指の位置を認識する機能が衰えたのか??

となかなかのショックを受けるほど・・・(笑)

人差し指の先なので、料理をするのもパソコンをするのも苦労しております(;´▽`)


さてさて、こちらは週末晩御飯風景

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新玉ねぎのスライス
マグロの生姜煮
小松菜の漬物
フルーツトマト
つぶ貝の生姜煮

この日は市場に行ったのですが、お得に買えたものがたくさんあったのです♪

まずマグロ!

10cm角ぐらいの大きさ・厚み1センチ以上にカットされたマグロが

なんと1切れ100円だったのです!

刺身でも十分美味しいマグロだけど、色が悪いから柵で売れないそうで

もってけドロボー価格にしたそうな・・・(笑)

そんなわけで安く購入できたマグロは生姜煮に♪

そしてこの日のもう一つのお買い得商品がつぶ貝!

剥き身で、生きた状態のつぶ貝が1キロ3000円で売られていて

その値段でも十分安いのに、おじさんと話していたら2000円に値引きしてくれました♪

我が家は市場に通い続けているので、すっかり顔を覚えられており

閉店間際に行くと割引してくれることも多いのです( ̄∀ ̄*)ウフ

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我が家の食卓は市場の近くに住んでるからこそ新鮮な食材が安く買え

お店で出しているようなものを家庭で食べれるので

本当に幸せだよね~と主人といつも話しております

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つぶ貝の刺身
メバチマグロの上赤

つぶの生命力ってすごいですよね~

あぶらをとって塩もみして洗っても、まだ生きてる!

もちろん食べるときもまだ生きているので、食べるときは皿の上でたたき

身をしめてから食べるのが我が家流です♪

お行儀が悪いのでお店はしませんけどね(;´▽`)

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鶏むね肉のしゃぶしゃぶ

こちらがタイトルの「最近ハマっているもの」でございます

鶏肉って名古屋コーチンや比内地鶏、薩摩地鶏などの有名どころの他にも

ものすごい数の地鶏があるんですよね

我が家が好んで食べているのは宮崎県の「日向鶏」

脂肪、カロリー、コレステロールが全て低い鶏なんだそうな・・・

火を通してもとっても柔らかい鶏肉なので、しゃぶしゃぶにしても美味しいの!

野菜は薄くスライスした大根・ネギ・三つ葉で♪

脂がないので、胸焼けすることなくたくさん食べれます(〃⌒∇⌒)

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この日の日本酒は「獺祭の等外23」

公式の獺祭ストアじゃないと買えないかな・・・

製造から3か月以内に飲まないといけないのですが

味が美味しく、お手頃な値段の獺祭なのでおすすめです♪







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by little-happy0921 | 2019-04-08 13:41 | 和食 | Comments(2)
2019年 03月 29日

おうちでお花見気分♪桜ワンプレート

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こんにちは♪

関東地方は桜が満開♪

今週末はお花見に出かける方も多いのかな

私もお花見~(*≧∀≦)ノ゙

といきたいところですが、花粉がひどくて絶対無理!

外でマスクを外しご飯を食べるなんて、なんて恐ろしい行為なんでしょう・・・(笑)

花粉症じゃなかった頃に戻りたい~!!


って、毎回花粉症の愚痴を書いておりますが

本当に愚痴しか出ないほど花粉ストレスがたまってしまって・・・

少しでも気分転換をしようと、おうちでお花見気分を楽しむため

桜ワンプレートを作ってみました♪

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メニューは冷蔵庫の中にあった残り物

桜型鮭ご飯
ほうれん草のおひたし
カボチャの甘煮
ガーリック風味のタコ串
桜型かまぼこ
フルーツトマト


もうこんな風におうちで・・・

しかも自己満足的にしか桜を楽しむことができなくなりましたが(笑)

やっぱり桜って「春到来」って感じで気分が上がりますよね♪


それでは皆様楽しい週末を~(〃⌒∇⌒)






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by little-happy0921 | 2019-03-29 14:22 | ワンプレート | Comments(1)
2019年 03月 27日

作りすぎて「もうしばらくいいから」といわれた一品・・・

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こんにちは♪

今日は排水溝の掃除があり、朝からキッチン・浴室・洗面所の片付けに大忙し!

やっとひと段落つき、後は業者さんが来るのをひたすら待つのみです


さてさて

ブログを書いていると、ご飯記録が残り、ブログを書くたび

なんだかいつも同じメニューばかり食べてるな~と思うんですよ

でも、わかっていても食べたくなるメニューってありますよね~

こちらはそんな、ついつい頻繁に食べちゃうメニューばかりの晩御飯

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カクテキ
からすみ風たらこ
縮みほうれん草のおひたし

縮みほうれん草など、一定の時期にしか食べれないものは

かなり頻繁に食卓に登場します

「期間限定」に弱いんですよね(笑)

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新玉ねぎと大葉のサラダ

こちらも「期間限定」新玉ねぎ!

いつもブログを読んでくださっている方は、「この時期がきたか(笑)」と思うでしょうが

はい!きました!新玉をばかみたいに食べる時期が(笑)

新玉を見たら買わずにはいられない私・・・

今年もすでに何キロ消費していることか・・・(笑)

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かしらの焼き鳥

市場に鶏肉専門店がありまして、そこに焼き鳥がたくさん売っているんですよ

すべて国産肉使用で

ネギまはもちろん、軟骨・豚串・つくね・ハツ・豚タン・レバーなどなど

居酒屋にある焼き鳥メニューはほとんど置いてあるのです

その中で一番お気に入りなのが「かしら」

これも市場に行くとついつい買ってしまうんですよね


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もつ煮

タイトルの「もういいから」といわれた一品がこちら

味付けしてあるもつを使うことで簡単にもつ煮ができる方法を見つけたがために

確かに今年の冬はもつ煮率は高かった・・・

高かったのは認めますが、私の大好物だし!私は食べたいし!

ごぼう・大根・人参・こんにゃく・ネギたっぷりと根菜をたくさん食べれるのに!

買い物に行ったときに、味付けもつを買おうか悩んでいる私に向かって

「もういいからね。しばらく食べなくてもいいからね」とけん制してきた主人・・・

なんだか、無性にむかつきました・・・(爆)

でも、私がもつ煮を食べたくなるのは冬なので

主人に言われなくてももつ煮を作る回数は減っていったと思うですけどね(๑≧♉≦๑)


旬の食材も冬から春へと変わってきましたよね~

これから楽しみなのはなんといってもタケノコ!

今から待ちきれません♪






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by little-happy0921 | 2019-03-27 13:31 | 和食 | Comments(0)