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2018年 02月 05日

最近ついつい作ってしまうもの

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こんにちは♪

こちら・・・か~な~り前の晩御飯風景

去年は秋を感じなれないまま冬になってしまい、秋好きの私としては納得がいかず

せめて家では秋を感じたい!ということで、秋モード全開のテーブルにした日


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ローストビーフ
マッシュポテトとカリカリポテト、ブロッコリー添え


ローストビーフのレシピはこちら↓


市場に買い出しに行ったとき、マグロばかり買ってるわけではないんですよ(笑)

市場はお肉も安い!のでいつもお肉も大量に買っているのです

中でも、ローストビーフ用のお肉が大きくて安い!

さらに平日に行くと、賞味期限間近のものが安くなっている!というわけで

ついつい買ってしまうんですよね

1週間に1回はローストビーフを食べてるってときもありますね~(‐∀‐;)

でもローストビーフって脂もないし、さっぱりしているからいくらでも食べれちゃうんですよね♪

サンドにしてもおいしいし(*´▽`人)♡
すっかりお年を召してしまった「胃」にぴったりのメニューです(笑)

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最近ハマっているのがカリカリポテト♪

きたあかりを1センチ角程度にカットして多めの油で焼くだけ~

ハーブソルトをかけて食べても美味しいし、マヨネーズをあえても美味しいのです♪

今回はセルクルで形を整えたマッシュポテトの上にカリカリポテトをのせてます

それぞれ別に食べても美味しいし、一緒に食べても美味しいですよ(=´▽`=)

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海老とマッシュルームのアヒージョ・バゲット

いつの間にかアヒージョって日本の食卓に浸透しましたよね~

カロリーは恐ろしいけれど、こちらもまたついつい作ってしまうメニューのひとつです


さっ、今日もまた引っ越し準備で忙しい1日・・・

頑張ります!




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by little-happy0921 | 2018-02-05 11:43 | 洋食 | Comments(4)
2018年 02月 02日

この魚はいったい・・・

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こんにちは♪

いや~・・・寒いですね~

関東地方は本当に寒い!


しかも、雪がちょっとでも降れば、テレビでず~~~っとやってるし・・・


積雪量・東京1センチ・千葉0センチ・埼玉0センチ・・・


って、積雪0センチでなぜテロップが流れる??(笑)


いい加減、関東地方もいつ雪が降ってもいいように、対策すればいいのに・・・



さてさて、そんなわけで家が寒ければ温かいものを食べて体の中を温めるしかない!


というわけで、この日はお鍋♪


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水炊きのような・・・そうでないような・・・


鶏肉と豆腐はあらかじめお鍋で煮込んでおいて


食べるときに大根のスライスと三つ葉を入れます♪


今年は野菜が高くて、お手軽に鍋ができないけど、やっぱり冬は鍋が食べたい!


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山東菜のおひたし

レンコンの茅乃舎だし炒め


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さて、タイトルの「この魚はいったい・・・」ですが、この魚のことなんです

鯛でもヒラメでもスズキでもないんですよ

初めて食べた魚なんですが、名前を忘れてしまって・・・

確か「三平」ってい言ってた気がするんですが

ネットで調べても「釣りきち三平」とか「林家三平」しか出てこなくて・・・(笑)

三平って魚をご存知の方いらっしゃいます??

まあ、味はすごくおいしい!というわけではなかったので

もう買わないんですけどね(笑)



それでは皆様、寒さに負けず楽しい週末を~ヽ(=´▽`=)ノ





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by little-happy0921 | 2018-02-02 14:43 | 和食
2018年 02月 01日

調味料2つ!シンプル簡単♪里芋の煮物(レシピ)

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シンプル里芋の煮物(2~3人分)

里芋(中)             5~6個  

水               300cc
醤油               大さじ2
三温糖              大さじ4


里芋をよく洗い泥を落とします

里芋の皮をむき、一口大の大きさにカットします

お鍋に水300ccを入れ沸騰させます

沸騰したら醤油大さじ2・三温糖大さじ4・里芋を入れ

中火で20分煮込んで出来上がり♪

(煮汁が少くなったら鍋をふり、煮汁を里芋全体にからませながら煮込みます)

里芋はぬめりをとらず、里芋本来の味とぬめりを楽しむ煮物でございます

煮汁は多めに残るようにして、食べるときに里芋にたっぷり絡ませながら食べます


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ものすごく簡単なレシピですが、わざわざアップしたのには訳がありまして・・・

うちの主人、里芋の煮物が大好きなんです

でも、私が作った里芋の煮物はいまいちらしく

私の姉が作る里芋の煮物がとにかく大好き!

実家で集まった時など、どんぶりいっぱいの里芋の煮物を一人で独占するんですよ

「お姉さんの煮物はとにかく美味しい!優しい味がする」

と、とにかくお気に入り・・・(笑)

では、私も姉のレシピ通りに作ってみるかと思ったのですが、姉は目分量で作る派・・・

レシピを聞いても、醤油をたら~っと!三温糖をドバっと!

としか教えてくれないの(笑)

そんなわけで、なかなか主人から合格点をもらえなかった里芋の煮物ですが

今年、ようやく主人が納得のいく里芋の煮物を作れるようになったので

覚書としてアップしましたヽ(=´▽`=)ノ




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by little-happy0921 | 2018-02-01 17:35 | 和食レシピ
2018年 01月 26日

珍しい種類のマグロを楽しんだ日

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おはようございます♪

いつの間にか、すっかりマグロブログと化しておりますが・・・

今年もマグロブログは続きます(笑)

だってね~、もう市場のマグロ屋さんの常連になりすぎて

市場に行ったときはとりあえず挨拶しておかなきゃ!って感じになっていて

なんだか親戚のような雰囲気になってるんですもの・・・(笑)

でも、美味しいマグロを安く買えるのはもちろんですが

マグロのこととか沢山教えてもらえるので、お勉強にもなるのです♪


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つぶとメジマグロの刺身


この日は「メジマグロ」なるものが売っていて

20センチ以上もの塊がなんと!500円で売っていたので買ってみました

メジマグロはクロマグロ(本マグロ)の子供でございます

味はどちらかというとカツオに近いですね~

何年も市場に通っていても、食べるのは初めて!貴重な経験でした♪


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ヒラメの薄造り

マグロを熱く語るくせに、相変わらずマグロが苦手な私・・・(~∀~;;)

自分用にはヒラメを用意♪


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コショウたっぷり砂肝焼き


砂肝って下処理が面倒くさくて、買うのに覚悟がいるんですよね

でもある日、調理用ハサミで下処理すれば簡単だ!ということに気づき

それ以来我が家の食卓に頻繁に登場するようになりました♪


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タケノコの和え物
フルーツトマト
ほうれん草のおひたし
海老みそ

冬の楽しみといえば縮ほうれん草ですが、今年は高くて手が出ない~~~~!

生産者さんも大変だと思うんですよ

誰のせいでもない、天候ですからね・・・

でも、やっぱり高くて買えない~~~゚・(。>д<。)・゚・

早く野菜をモリモリ食べれる日がこないかな・・・


それでは皆様良い週末を~ヽ(=´▽`=)ノ



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by little-happy0921 | 2018-01-26 10:19 | 和食
2018年 01月 20日

引越し準備ついでの終活・・・

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こんにちは♪

住宅ローンやマンション関係の手続きが順調に進み

いよいよ新居への引っ越しが間近になってきました♪

引越しとなると、人間潔くなるもので、長年捨てれずにいたものもどんどん捨てております

で、潔くなったついでに、終活もすることにしましたヽ(=´▽`=)ノ

すでに「エンディングノート」なるものは書いていたのですが

物の整理はしていなかったので、今回ちょうどいい機会なので物も整理することにしました♪

まずは写真!幼少時・学生時代・旅行などなど、そりゃ~、山のようにありまして・・・

今回、半分以上捨てました!

でも自分が生きているうちはまだとっておきたいという写真もあるので

それらは1箱に収め、私が死んだらそのままゴミに出してください状態にしました

いや~、写真っていろんなことを思い出すんですよ・・・

なつかしさに浸りながら、自分の人生を振り返ってみたら・・・

バカなことばかりしてました(笑)

まあ、そんなバカなことばかりしていたから

今の自分というものがあるんだとも思ってますが・・・本当にバカでした(笑)


終活をすると、なんとも不思議な気分になるんですよね

寂しさ・悲しさ・むなしさとかではなく、人生の重みを感じるというか・・・

で、とりあえず、今までの自分をねぎらってあげよう!という気持ちになり

とりあえず、お酒を用意した晩御飯(笑)


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キュウリの浅漬け
たらこ


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さんまの生姜煮
レンコン・サツマイモ・人参の素揚げ
厚焼き玉子焼き
ローストビーフ



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ちなみに・・・ものすごく今更な話題なのですが

今回使っている食器は全部去年の合羽橋祭りでスカウトしてきたものです

まず、お漬物・たらこのお皿は有田焼で1皿1380~1680円のお皿が1皿500円!

その下のトレーは京友禅の柄が入ったトレーで1枚300円ぐらいだったかな

緑のフラットプレートは「NIKKO」で4000円が半額に♪

さんまが入っている小皿は確かもとは500円ぐらいが1枚120円!

あっ、木の敷板も3000円ぐらいのものが990円だったかな


今回の掘り出し物はなんといっても有田焼の小皿!

これを買ったお店がすごく混んでいて、車いすではレジまで行けず

主人ひとりで会計に行ってもらったのですが

「お客さん!これ全部有田焼でお目が高いですよ!」とほめられちゃった~♪と

機嫌よく帰ってきた主人・・・

いや、選んだの私だし・・・決して主人が褒められたわけではないから・・・

と思いつつ、機嫌のいい主人をそのままスルーした私でした(笑)


毎年・・・もう食器はたくさんあるから!買っちゃだめよ!と思いつつ

掘り出し物を見つける喜びに勝てず、ついつい行ってしまう合羽橋祭り・・・

今年も行っちゃうんだろうな~・・・( ̄□ ̄lll)




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by little-happy0921 | 2018-01-20 16:05 | 和食 | Comments(4)
2018年 01月 15日

市場で買い物するからこそできる「おうち贅沢」

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こんにちは♪

お正月が明けたら、引っ越し準備で忙しくなるとは思っていたのですが・・・

予想以上の忙しさ∑(゚◇゚///)

通常モードでは体がついていかないので

音楽をかけて無理やり気分をあげ、動いている状態・・・

でも、アドレナリンを出しすぎて、うっかりいらんことまでやってしまい

気分はハイテンション・体は悲鳴を上げている毎日です(笑)

ちなみに・・・一番テンションが上がる音楽は1990年代です(●´艸`)

さてさて、一般の人も買い物できる市場が家の近くにあるっていうのは、本当に幸せなことでして

市場値段だから買えるもの!ってたくさんあるんです♪

今日はそんな商品の一つをご紹介(●^∀^●)

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Tボーンステーキ

Tボーンステーキってなかなか売ってないですよね

たまにコストコで売ってる時もありますが、7000~8000円ぐらいしたような・・・

しかも量が多すぎるし、厚みがあって家で焼くにはちょっと大変そうなんですよね


市場のTボーンステーキはちょっと薄めではありますが、これで1枚1800円だったかな


味もとってもおいしくて、大満足でしたヽ(=´▽`=)ノ

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マンションを購入してから節約生活が始まり、外食をほとんどしなくなりました

っていうか、できなくなった・・・といったほうが正しいんだけど(笑)

なので、おうちでプチ贅沢が唯一の楽しみとなっております

でもそれも、市場があるからこそできること!

最近は市場にただただ感謝する日々でございます(*´▽`人)♡



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by little-happy0921 | 2018-01-15 13:39 | 洋食
2018年 01月 12日

旨み逃さず!殻付き牡蠣で作るオイルパスタ(レシピ)

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殻付き牡蠣で作るオイルパスタ(2人分)

殻付き牡蠣                6~8個

スパゲティ            200グラム程度
ガーリック                 1かけ
ハーブソルト             小さじ1程度
オリーブオイル            大さじ3~4
あらびきコショウ               少々



殻付き牡蠣をたわしなどを使い、殻をきれいに洗います


蒸し器に牡蠣を並べ、牡蠣の殻があくまで蒸します(目安5~7分程度)


蒸し器の水は200~300ccにします


牡蠣の殻が開いたら中の旨み汁を蒸し器の水に入れ

牡蠣は取り出し、中の牡蠣を取り出しておきます


牡蠣をすべて取り出したら、蒸し器の水をキッチンペーパーで濾します

(以後、牡蠣のうまみスープとします)


フライパンにみじん切りガーリック・オリーブオイルを入れ、弱火で熱します


ガーリックの香りがたったら、濾した牡蠣のうまみスープをフライパンに入れ

素早く混ぜて乳化させます


パスタはゆで時間の2分前にあげます


ゆでたパスタをフライパンに入れ、ハーブソルトで味を調えながら

乳化させた牡蠣のうまみスープを絡めます


牡蠣によって塩分が強いものもあるので、ハーブソルトは

味見をしながらお好みの量にしてください


お皿に盛り付け、最後にあらびきコショウをふって出来上がり♪


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レシピではハーブソルトと書いていますが


我が家では宮島醤油「ステーキスパイス」 を使っています


ステーキスパイスはもう何年も前から使っていて、お肉、魚、パスタなどなど


お料理全般に使える万能調味料でかなりおすすめです♪


Amazonなどで販売されているのでご興味のある方はぜひ~♪


リンクはAmazonにとぶようになってます






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by little-happy0921 | 2018-01-12 20:20 | 洋食レシピ
2018年 01月 06日

ノンフライヤーで作るチキンロール(レシピ)


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ノンフライヤーで作るチキンロール(2人分)



鶏モモ肉                      1枚


酒                       大さじ3

みりん                     大さじ2

醤油                      大さじ1

三温糖                     小さじ1

すりおろししょうが              小さじ1/2


焼き肉のたれ                  大さじ1



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鶏モモ肉の肉の表面を包丁やハサミを使い平らにします

ビニール袋に鶏もも肉・酒・みりん・醤油・三温糖・すりおろししょうがを入れ、軽くもみます

冷蔵庫で2時間程度・味をなじませたら、常温で30分ほどおきます
(冬の場合常温は30分・夏場は15分程度で)

鶏モモ肉をはじから丸め、形を整えながらタコ糸をしっかり巻きます

フライパンで表面を焼きます

焼き目がついたら、焼き肉をたれをかけ表面になじませます

ノンフライヤーに入れ、温度を110℃にセットし40分加熱します

粗熱がとれたら出来上がり♪



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チキンロールは煮たり、焼いたりしても作れますが

ノンフライヤーで作ることで食材の水分がほどよくぬけ、旨みが増します

低温調理なので、硬くならずにしっとり仕上がります(^^)





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by little-happy0921 | 2018-01-06 19:53 | 和食レシピ
2018年 01月 04日

実家の恵み食材でおせち

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こんにちは♪

お正月が明け、体が重くなった・・・って方もいるのでしょうか(笑)

私も今年のお正月はひたすら飲み・食べしておりました

いや~、しかしもう胃がついていかない!( ̄□ ̄lll)

お昼にお酒を飲みながらおせちを食べたら、もう胃が痛くて痛くて・・・

年々食べれなくなっていくんだろうな~・・・


さてさて、元旦はいつも私の実家に集まるのが恒例なのですが

その際にいつもお正月食材をもらってくるのです♪

こちらはその食材を使って、お昼からゆっくり飲んだ3日の食卓風景


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栗きんとん
クルミ小女子
紅白かまぼこ
手羽中の柚子胡椒焼き
たらこ昆布巻き


本当ならかまぼこの上にイクラをちょこっとのせたいところですが

今年はイクラのしょうゆ漬けを作ってなかった&高かったので断念!

代わりに人参をのせてみたのですが、これ、結構かわいくないですか?

そんなわけで来年からはイクラではなく

人参ですべて代用しようと心に決めたのでした(笑)


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タコのレモンバター焼き
SPIRAL SLICED HAM

ハムはコストコの骨付きの大きいハムでございます↓

去年のお正月に食べたのですが、とにかく大きいので

今年はどうする~と姉と悩んでいて・・・

今年はやめようかと言っていたのです

でもうちの主人がとっても食べたがっていて・・・

そんな主人を見て、姉がかわいそうに思ったのか(笑)

サプライズで買っておいてくれたのです

そんなわけで、今年もどでかハムを堪能した主人、大満足でございました♪


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タラバガニ
毛ガニ

北海道出身の父、やはりお正月には蟹がないと落ち着かないのか

毎年北海道から取り寄せてくれます

蟹は高くて手が出ないので、それはそれはありがたい限り!

父に感謝でございますヽ(=´▽`=)ノ


わたくし・・・北海道で生まれ育ち、小さいころから結構頻繁に

蟹を食べれる環境にいたので、幼稚園の頃には毛ガニは自分で剥いて食べてました

そんな毛ガニ剥きエキスパートな私(笑)

毛ガニははさみを一切使いません!!

頼るものは自分の手と歯!(爆)

足はガリガリ歯で食べます!(ちなみにうちの家族はそれが普通です)

主人にも歯で食べる方法を伝授したのですが、絶対無理!!と断念しておりました

毛ガニはワイルドに食べるのが一番おいしいのに・・・

来年スパルタ指導しようかな・・・(笑)


さて、お正月はなんだかんだと料理つくりに追われていたので

今日は休息日&休胃日!

今日は冬眠いたします!(笑)





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by little-happy0921 | 2018-01-04 11:55 | イベント料理 | Comments(3)
2018年 01月 02日

大晦日・〆メニューはもちろん・・・

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あけましておめでとうございます


今年は我が家にとっては大きな変化がある年!


引っ越し日も決まり、いよいよ現実的になってきました♪


すでに予定がぎっしりなので、アドレナリンを大放出してなんとか乗り越えようと思います(笑)


さてさて、こちらは大晦日の食卓風景


今年は気合が必要!ということで、赤のテーブルクロスで年越しをいたしました

(まっ、何もなくても新年は大体、赤のテーブルクロスを使ってるんですけどね^^;)



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ほうれんそうのおひたし
味付きカズノコ
からすみ風たらこ
かまぼこ・海老みそ添え
牡蠣のオイル漬け


メニューは家族忘年会の時とほとんど一緒

ここ何年かは家族忘年会の日にまとめて作って、大晦日はそれを盛りつけるだけにしてるんです


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里芋の煮物

こんにゃく・鶏モモ肉・レンコン・ごぼう・シイタケ・タケノコ・金時人参の煮物

鶏手羽中の塩焼


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メニューは一緒ですが、人参をお花から羽子板にしたりして

ちょっとだけ変化をつけてるんです

まあ・・・見た目そんなに。。。どころか、全然変わらないんですけど

一応、私大晦日も頑張った!!アピールをしたいがための小細工です(笑)


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インドマグロ

そして・・・今年最後のメニューはちろんマグロ!

すっかりマグロブログと化しているこのブログ・・・期待は裏切りません!(笑)

そして、今年もマグロブログは続くことでしょう・・・(笑)



引っ越しが終わるまではゆる~いブログになりますが

今年は料理のほかにも

新居のインテリア・収納などなど、ブログに書いていけたらなと思ってます♪

それでは皆様

今年も宜しくお願い致しますヽ(=´▽`=)ノ




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by little-happy0921 | 2018-01-02 12:26 | イベント料理 | Comments(1)