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2020年 06月 16日

今年も堪能!大地のめぐみ!

今年も堪能!大地のめぐみ!_d0269651_15075563.jpg

こんにちは♪

毎年、5~6月になると北海道の叔母がアスパラを送ってくれます♪

叔母が何軒かアスパラ農家さんを回り、実際に食べてみて一番美味しいと思った

こだわりの農家さんから直送してくれています

もう・・・本当に本当に美味しいんです!

甘みがあって、食べた瞬間に水がはじけるほどみずみずしいの!

今年も堪能!大地のめぐみ!_d0269651_15081775.jpg
下部分って普通は皮がすこし硬かったりしますよね

こちらのアスパラは下部分も柔らかいのです!

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穂先も立派!


今年も堪能!大地のめぐみ!_d0269651_15081597.jpg
毎年、同じことを書いているのですが

野菜は同じ野菜でも生産者によって味が全然違うんです!

産直に行くと、生産者さんの名前が書いてあるので

我が家はいつも同じ野菜を違う生産者さんで2つ購入します

生産者さんが多い場合は何度かそれを繰り返して・・・

そのあとは、一番美味しいと思う生産者さんの野菜をリピ買いしてます

美味しい野菜を作っている生産者さんに出会えるというのはとても幸せなことです

*。ヾ(。>v<。)ノ゙*。



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かにかま&ポテサラ

セルクルを使って、周りにかにかまを並べて中にポテサラをつめてます♪



食べた瞬間に「大地のめぐみ」だわ~と幸せを感じる北海道アスパラ

今年も叔母と生産者に感謝です!


今年も堪能!大地のめぐみ!_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-06-16 15:28 | 洋食
2020年 05月 07日

友人からの贈り物に感謝しながらの食事

友人からの贈り物に感謝しながらの食事_d0269651_11055110.jpg

こんにちは♪

昨日テレビで見たのですが、人間が家にこもることによって

自然界では変化が起きているんですってね

世界中でPM2.5の数値が下がったり

LAではいつもスモッグがかかった空がすっきり晴れた青空になったり

インドではヒマラヤ山脈が見えるようになったり

自然界では今まであまりみられなかった野生動物が何十頭もみられるようになったり

そのニュースを見て、なんだかすごく考えさせられました

ここ数年異常気象が続いてるのは、全部人間が招いたことなんだな~と・・・

これを機にもっと環境保護を考えなければいけないんだとしみじみ思いました

まずはプラごみをはじめ、「ごみ」をあまり出さないように努力しよう!

と決意したのでしたヾ( -`д´-,,)



さてさて、こちらは1月の初旬の食卓風景

仕事に慣れるまでブログを更新できずにいたので、写真がかなり溜まっております(^_^;)

友人からの贈り物に感謝しながらの食事_d0269651_11055306.jpg
仙鳳趾産牡蠣

ちょうど主人と今年の冬は牡蠣をまだ食べていないね~と話していた数日後

友人からなんの知らせもなく、牡蠣が届きました!

主人は俺の思いが通じたんだな・・・と、どや顔をしておりましたが

牡蠣を送ってくれたのは私の友人・・・

なぜ主人がどや顔??と思いつつ、よかったね~と適当に相槌をうっておきました

∵ゞ(≧ε≦o)ぶ!


友人からの贈り物に感謝しながらの食事_d0269651_11060081.jpg

テーブルに蒸し器を用意して

蒸したてほかほか牡蠣を食べるのが我が家の牡蠣の楽しみ方です♪

仙鳳趾の牡蠣は加熱しても身が小さくならず、むしろ加熱した方がぷる~ん!となるぐらい!

今年も堪能できて幸せ時間でした

友人からの贈り物に感謝しながらの食事_d0269651_11055527.jpg

かまぼこ・数の子・アスパラ菜のおひたし
1月初旬の食卓なので、正月食材をまだ食べてた時でございます

友人からの贈り物に感謝しながらの食事_d0269651_11055703.jpg
ベビーホタテとタケノコの煮物

こちらも同様に正月食材
いつも美味しい食べ物を送ってくれる友人に感謝しながらの晩御飯でした♪

友人たちとは落ち着いたら絶対会おうね!という話をしています
大切な人達に会いに行くため節約を頑張る!という目標をもって日々頑張りますヽ(*´∇`)ノ


友人からの贈り物に感謝しながらの食事_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-05-07 11:54 | 和食
2020年 03月 25日

今年も堪能ヾ(´∇`。*)ノ

今年も堪能ヾ(´∇`。*)ノ_d0269651_12211683.jpg


こんにちは♪

桜も満開になり、すっかり春を迎えましたが

こちらは1月の晩御飯風景・・・(笑)

冬といえば牡蠣が美味しい季節ですよね♪

毎年冬になると北海道の仙鳳趾から牡蠣を取り寄せしているのですが

今年は取り寄せする前に友人が送ってくれました(*´▽`人)♡

ちょうど注文しようかなと思っていたタイミングで届いたのでびっくり!

ありがたい限りです

今年も堪能ヾ(´∇`。*)ノ_d0269651_12211839.jpg
仙鳳趾の牡蠣

牡蠣の産地はたくさんありますが、我が家の一押しは

やはり北海道の仙鳳趾の牡蠣!

何年か前まではマニアックな地域の牡蠣だったのですが

最近じわじわと仙鳳趾の牡蠣を取り扱うお店が増えてきてます!

やはり美味しいものは全国に広がるものですね~(๑º ロ º๑)


テーブルに蒸し器を用意して、蒸すこと10分・・・

今年も堪能ヾ(´∇`。*)ノ_d0269651_12213972.jpg
ぷるる~んとした蒸し牡蠣の出来上がりd(*>v<*)b

やっぱり何回食べても美味しい!

毎年幸せを感じます♪

今年も堪能ヾ(´∇`。*)ノ_d0269651_12212030.jpg
1月の食卓風景なので・・・

箸休めが正月メニューです(^^;)

かまぼこ
味付け数の子
ホウレンソウのおひたし

今年も堪能ヾ(´∇`。*)ノ_d0269651_12212427.jpg
ベビーホタテの煮物

こちらも1月の食卓風景なので・・・

煮物の具材が正月の食材とかぶってます(^^;)





友人からもたらされる情報はすごく貴重なもの!

美味しいものを知ることができるって幸せです(人*´∀`)+゚:。*゚+




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by little-happy0921 | 2020-03-25 12:47 | 和食
2020年 01月 28日

マグロの希少部位!!

マグロの希少部位!!_d0269651_10144225.jpg

こんにちは♪

食卓にマグロが登場する回数が多くなり

いつの間にか「マグロブログ」と化している私のブログですが

今回は、とうとうマグロだけを紹介する日がやってまいりました(笑)


家の近くにある市場は毎週土曜日に本マグロの解体ショーをしておりまして

写真はその時の様子です

マグロの希少部位!!_d0269651_10285290.jpg

大きいマグロをさばいていく様子は迫力がありますよ~!

捌いた本まぐろはこのあと柵にして販売されるのですが

我が家がこの時狙っていたのは・・・

マグロの希少部位!!_d0269651_10313693.jpg

マグロの頭!

マグロの希少部位「脳天」を食べたくて、

脳天ほしい~ヽ(*´∇`)ノと社長にお願いしたら

この時は予約が入っていなかったらしく、購入できることに♪

捌くのに時間がかかるので、買い物しておいで

といわれたので、ゆっくり買い物をした後再びマグロ屋さんに行くと


マグロの希少部位!!_d0269651_10364222.jpg

マグロの頭部位セットが用意されておりました

Σ( ̄▽ ̄i|||ノ)ノ

いや・・・うち二人暮らしだし・・・食べきれないよ・・・

と心の中で思いつつ、もう後に引けなくて全部買いました(笑)


マグロの希少部位!!_d0269651_10395171.jpg

ということで

めったに購入できない、食べれない、マグロの頭の部位を紹介~!

マグロの希少部位!!_d0269651_10405078.jpg

脳天

木村拓哉さん主演の「グランメゾン東京」の最終話に登場したマグロの脳天

それがこちらでございます

1匹のマグロからこれだけしか取れないんですよ

大トロ並みの脂がのっていて、身は柔らかめです

マグロの希少部位!!_d0269651_10442223.jpg

写真左:のど肉
写真右:あご肉

のど肉はスジが多いので火を通した方がいいよと言われたので煮つけで

あご肉は表面を焼いて半生で食べるのがうまいよ!と言われたので炙りで

食べました♪

のど肉とあご肉はお店でほとんど見かけることがなく

脳天よりも希少かもしれないです

マグロの希少部位!!_d0269651_10545850.jpg

ほほ肉


ほほ肉って勝手に硬いイメージをもっていたのですが

実はすごく脂がのっていて柔らかいんですよ~

こちらはステーキなどにして食べると美味しいです♪


マグロの希少部位!!_d0269651_10571913.jpg

これは・・・名称がわかりません・・・。゚(´^o^`)゚。

頭と身の部分の境目の部分なんです

ここは中トロのような柔らかさと脂ののりですね~

マグロの希少部位!!_d0269651_11011861.jpg

なかおち

なかおちって言われたんですけど

どこのなかおちなのがわからず・・・(適当ですみません)

でもすごく脂がのっていたので

多分頭の部分のなかおちではないかと思います



マグロの頭の食べ尽くしをしたのは初めてで

部位によって味も食感も脂ののりも違うことにびっくりしました!

この日の晩御飯は当然

マグロ頭部位祭り!を開催♪

その様子はまた今度紹介します(`・ω・´)ゞ






マグロの希少部位!!_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-01-28 11:15 | 和食
2019年 12月 23日

クリスマスに♪チーズ&生ハムIN!チキンソテー

クリスマスに♪チーズ&生ハムIN!チキンソテー_d0269651_18450124.jpg


こんばんは♪

明日はクリスマス~*。ヾ(。>v<。)ノ゙*。

なんて・・・うかれている状態ではない風邪っぴきな私です

熱はひいたのですが

のどの痛み、せき、とめどなくでる鼻水がすごすぎて・・・

しまいには声も出なくなる始末・・・

もうクリスマスどころではありません~(ノ◇≦。)


さてさて、我が家の今年のクリスマスは絶望的ですが

クリスマスにいかが?なチーズ&生ハムIN!チキンソテーの紹介です♪


クリスマスに♪チーズ&生ハムIN!チキンソテー_d0269651_18534676.jpg
一見、ただのチキンソテーに見えますが・・・

クリスマスに♪チーズ&生ハムIN!チキンソテー_d0269651_18555143.jpg
パッカーンとしてみると

中にはたっぷりのチーズと生ハムが~(*´˘`*)♡

工程写真入り詳しいレシピはこちらのサイトに載せてます




実は私・・・

「ヨムーノ」というサイトで記事を書かせていただいてます

ヨムーノは

「くらしにくふう」が提供するライフスタイルマガジンです

暮らしの工夫や様々なお店の売れ筋グッズなどなど暮らしに役立つ情報が満載です♪

主婦の方に是非おすすめ!


ヨムーノライターとして参加させていただいたのは最近なのでまだ記事数は少ないですが

ニトリ、IKEA、カインズ、100均などののおすすめグッズやお気に入りの雑貨店

収納方法などブログとは違った内容の記事を書いているので

よろしければ遊びに来てくださいね~ヾ(@⌒▽⌒@)ノ

私の記事一覧はこちら


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by little-happy0921 | 2019-12-23 19:20 | 洋食
2019年 10月 25日

さすが!これが老舗の味!

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こんにちは♪

最近主人が大はまりしているものがありまして・・・

それは

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魚久の粕漬け

会社関係の方からいただいたのがきっかけなのですが

もう主人が本当にドはまり!

私は粕漬けや西京漬けは好きではないのですが

魚久さんの粕漬けはとても品がいい味で、私でも食べれるんです!

でもね・・・さすが大正3年創業の老舗

お値段は

ぎんだら一切れ75gが1080円と、気軽に購入できない~!

がっ!実はとってもお得なセットがあるんです!

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それが「切り落としパック 756円」

ぎんだら・さけ・本さわら・いか・さば・メカジキなどの

切り落としが入ったセット

切り落としなので魚のしっぽのほうなどの部分が入っているのですが

これで切り落とし?と思うほど、一切れのサイズは大きいです

↑写真は二等分にカットしたものなので、サイズが小さくなっています。

いろいろな魚が6~8切れぐらい入っていて、かなりお買い得!

こちらの切り落としパックは店舗によって数が異なりますが

40~50個限定で営業開始前に販売されるそうです

本当はなかなか手に入らないはずなのに・・・

主人の会社のすぐ近くに魚久の店舗があり

いつもより1本早い電車で出勤すると、ちょうど販売時間に到着するので

簡単に買えてしまうのです


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いかのゴロ焼き

こちらはいかをゴロ(内臓)と一緒に炒めたもの

小さいころから食べてるので、定番料理だと思っていたのですが

ゴロを使って炒めるって関東ではあまりないみたいですね

すごくコクが出て、お酒がすすむ味になるのです~♪


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もやし・ピーマンのげそ入りサラダ

げそはさっとゆでてサラダに♪


新米の美味しい季節・・・

魚久の粕漬けはご飯のお供におすすめです♪

でも絶対お米を食べすぎてしまうのは間違いなし!なのでご注意を~

(o´艸`)


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by little-happy0921 | 2019-10-25 13:50 | 和食 | Comments(2)
2019年 09月 24日

15年たつと結婚記念日はムードは必要なし(笑)



おはようございます♪

先日は15年目の結婚記念日でした


15年もたつと…おしゃれなレストランでムードのある食事を~

ってこともなくなり(笑)

というか、ムードうんぬんよりも

もう夜に電車に乗って外出したくない!


要は。。。ラブラブモードがなくなったというよりも

お互い年をとって、夜の外出が苦痛になってきた

それが15年の歳月・・・というわけです

;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ

でも、何もしないのももの足りないので

今年はムードよりも新鮮な魚介!
美味しいものを食べれば幸せを感じ
不思議と結婚生活も幸せだと感じてしまう摩訶不思議現象

をテーマとして近所の居酒屋に行ってきました♪

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居酒屋といっても市場の魚屋さん直営で

「儲けよりも本当に美味しい魚を知ってほしい!味わってほしい!」

という社長の信念のもと営業している居酒屋なので

魚介の鮮度は抜群!値段も抜群すぎて

経営大丈夫?とこちらが心配してしまうほどの安さ!(笑)

まずは

トラフグ皮
くじらベーコン
ひらめの刺身
活タコの刺身

を注文


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さらに主人は

大好物の牡蠣(三陸産)を注文

こちら、5個で850円ですよ!安いでしょ~!!

そして私は

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伊勢海老を注文!

伊勢海老は生きているものをその場でさばいてくれてるので

もう、その新鮮さ、味は最高としか言いようがなかったです(*≧∀≦)

まだ生きているので、運ばれてきたときは横に開いていた触覚が

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だんだんとそびえ立ってきてきて

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そしてそる!という伊勢海老の動きにびくびくしながら

いただきました(゚o゚〃)━━━!!!

今までも生きた伊勢海老を食べたことはあったのですが
ここまで身がしまっていて、歯ごたえがあるものは初めて!
本当に新鮮だとシャリシャリって食感なんですよ!
でね、こちらの伊勢海老…なんと2800円!
市場の原価値段よりも安いんじゃないかと思うほどの安さΣ(°□°)

刺身だけでも十分満足だったのですが、さらに!

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頭をみそ汁にしてくれました♪

頭も身がつまっていて、みそも濃厚で

みそ汁も伊勢海老の出汁がしっかり出ていて

一口飲むごとに至福を感じながらいただきました(◍ ´꒳` ◍)


15年前、オーストラリアで挙げた結婚式

その時は今は亡き、私の母、かわいがってくれた叔父主人のお父さん

皆がそろって、見守られながらの結婚式だったな~
と思い出すと切ない気持ちになります

でも、これからも二人仲良く、協力し合いながら生きていくことが

結婚式の時にみんなからもらった祝福に対する恩返しなのかなって
思います。

喧嘩したときは美味しいものを食べに行く!

これが幸せに過ごしていく秘訣ですね
;`;:゙;`(;゚;ж;゚; )ブッ




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by little-happy0921 | 2019-09-24 11:37 | 車椅子でおでかけ
2019年 09月 09日

旨み凝縮・八方だしのあんかけ



おはようございます♪

皆様のところは台風は大丈夫でしたか?

我が家が住んでいる場所は

夜中から朝にかけて台風が通過していったのですが

朝起きてびっくり!!

自宅玄関内に2cmぐらいの水が溜まってる!!

我が家はマンションでやや高層階なのですが

まさか水が入ってくるなんて思いもよらず・・・

欠陥??マンション管理に連絡??と考えながら

朝から玄関掃除におわれてました(;´▽`)

まだまだ台風の影響がありますからね!皆様お気を付けください



では、お料理ネタへ~

旨み凝縮・八方だしのあんかけ_d0269651_09401046.jpg

本日も

フーディストアワード2019☆レシピ&フォトコンテスト

に参加させていただきます♪

前回はにんべんさんの「だしとスパイスの魔法シリーズ」を使って
シーフードのレモンバターソースを紹介しました


今回は
旨み凝縮・八方だしのあんかけ_d0269651_17221143.jpg

mizkanさんの「八方だし」を作った料理を紹介します

「八方だし」ってずっと気になっていたんですよね

なので、今回のモニターを楽しみにしていました♪


「八方だし」とは

醤油・鰹だし・甘みを絶妙なバランスあわせた「本格調味料」で

八方いろいろな料理の味のベースとして使えるそうです
(mizkanさんのパンフレットより)



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じゃがいもの鮭・海老・ホタテ包み、八方だしあんかけ(3人分)


ジャガイモ(中)                 3個

生鮭                      1切れ
海老(小)                    3尾
ベビーホタテ                   3個

バター                     20g
胡麻ドレッシング               小さじ1
ホワイトコショウ                 少々

八方だし                   大さじ3
水                     200cc
顆粒片栗粉                    適量
(または水溶き片栗粉)                  



ジャガイモをスチームケース入れ、600Wで5~6分レンジします
(竹串がスッと入る柔らかさになるよう時間を調整してください)

ジャガイモをマッシュし、バター・胡麻ドレッシング・ホワイトコショウ
を混ぜます


生鮭は塩を軽く振り、10分ほどおきます
キッチンペーパーで余分な水分をとり、一口大にカットします

海老・ベビーホタテはさっと水で洗い
キッチンペーパーで余分な水分をとります

ベビーホタテのひもをとり、貝柱のみにします

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マッシュポテトを大さじ2程度の量を平らに伸ばします

その上に生鮭・海老・ベビーホタテをおきます

もう一度マッシュポテト大さじ2程度の量を平らに伸ばし
シーフードの上にのせて、形を整えます

(おにぎりを作る要領です)

火をかけていない状態で、フライパンに形を整えたジャガイモ包みを入れ
フライパンに鍋にふたをし、弱火でじっくり蒸し焼きにします
(15分程度)

両面に焼き目をつけたらジャガイモ包みはできあがり

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鍋に八方だし・水・ベビーホタテのひもを入れ、火にかけます
ベビーホタテのひもは出汁をとるために入れます

あくを取りながら、沸騰したら火を止め
顆粒片栗粉(また水溶き片栗粉)を入れて素早く混ぜます

火をつけ、弱火でとろみがつくまで、ゆっくり混ぜます

とろみがついたらあんかけは出来上がり


お皿に八方だしあんかけを入れ、その上にジャガイモ包みをのせて出来上がり♪



旨み凝縮・八方だしのあんかけ_d0269651_11000871.jpg

オープン!(笑)

鮭がしっかり入っているでしょう~♪

今は生鮭が旬なので、中身は生鮭のみもおすすめです♪

八方だしあんかけを絡めながら召し上がれ~(◍ ´꒳` ◍)b

八方だしはめんつゆより甘みが少なく、きりっとした味という感想です

炊き込みご飯に使うと美味しそうかなと思いました♪



フーディストアワード2019
フーディストアワード2019


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by little-happy0921 | 2019-09-09 10:11 | お料理モニター
2019年 07月 29日

とうもろこしのすりながし(レシピ)

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こんにちは♪

とうもろこしを買って、いざ茹でてみると

「ああ~~~!全然甘くなっかた~」ってことありませんか?

そんな時にちょっとひと手間かけて美味しく食べるおすすめレシピ

とうもろこしのすりながし

コーンポタージュとはまた一味違う、さっぱりした味です♪


とうもろこしのすりながし(レシピ)_d0269651_11102981.jpg
とうろもこしのすりながし(2人分)


とうもろこし                    1本
水                     200cc
茅乃舎のだし                  1パック

塩                         少々
醤油                        少々


鍋に水・茅乃舎のだしパックを入れ、沸騰したらだしパックを取り出します

茹でたトウモロコシの身の部分を包丁でそぎ落とします

だし汁が入った鍋にとうもろこしを入れます

ハンドブレンダーでしっかり撹拌します

塩・醤油で味を調えます

塩を入れることで甘みが増すので
少量ずつ入れて、味をみながら分量を調整してください

醤油は香りづけ程度です

ざるで濾したら出来上がり♪

冷やしでも、温かくしてもどちらもおすすめ

今回は冷蔵庫で2時間ほど冷やしたものです







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by little-happy0921 | 2019-07-29 11:23 | 和食レシピ
2019年 07月 19日

おたる宏楽園・食事編


こんにちは♪

本日は宏楽園の食事編です

ちょっと写真の撮り方が雑ですが(^^;)

どのお料理も品があって、量も丁度良く、本当に素晴らしい食事でした♪

ではさっそくご紹介♪

おたる宏楽園・食事編_d0269651_14172642.jpg
3名までの宿泊なら部屋食になるそうですが

今回は4名で宿泊したので個室の食事処で夕食をいただきました

食事処につくと、きれいな料理がテーブルの上に♪

先ずは食前酒で乾杯

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北海道産鰯の酢締め
柚子大根
りゅうひ昆布 胡瓜 若芽 茗荷
黄味酢 金山寺わさび

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彩野菜のテリーヌサラダ仕立て
スモークサーモン パプリカソース

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玉蜀黍のすり流し 鱧の魚そうめん
ホワイトあすぱら豆腐 あすぱら
赤パプリカ ズッキーニ

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本マグロ 平政 小樽産生うに

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芋クリーム焼き 時鮭 帆立 海老
無花果赤ワイン漬け生ハム巻き
人参カステラ抹茶クリーム掛け
香燻合鴨胡瓜巻き 葱辛子
茹でタラバガニ

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鰻東寺揚げ 牛蒡玉子豆腐 銀杏
磯の雪 おくら 梅肉 山椒

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あわびバター焼き

おたる宏楽園・食事編_d0269651_14353676.jpg
赤井川村産 特別栽培ななつぼし
網走さんしじみの味噌汁 葱
烏賊明太子和え 漬物二種 茎わかめの金平 茄子胡麻味噌和え


(デザートの写真を撮り忘れました)

フランポワーズとブルーベリーのクラフティー
メロン添え


以上が夕食となります

本当にすべて美味しかったです!好き嫌いの多い私が完食してしまうほど!

お料理の味も美味しく、盛り付けも美しく、器のすばらしく

すべてが素晴らしかったので、話も弾み

ゆっくり話をしながら楽しい食事の時間となりました♪


料理をいただく前に

宿の方で傘寿の衣装(黄色のちゃんちゃんこと帽子)用意してくださったので

大爆笑しながらの写真撮影があったりと、本当に楽しく

叔母の傘寿をお祝いをすることができました♪

叔母もとても喜んでくれて、少しは叔母孝行ができたかな

次は米寿!!叔母はこのままずっと元気に過ごしてくれそうなので(笑)

私の方が8年間後まで体力を落とさないように頑張らなくては!(笑)






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by little-happy0921 | 2019-07-19 15:01 | 北海道旅行