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2019年 07月 29日

とうもろこしのすりながし(レシピ)

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こんにちは♪

とうもろこしを買って、いざ茹でてみると

「ああ~~~!全然甘くなっかた~」ってことありませんか?

そんな時にちょっとひと手間かけて美味しく食べるおすすめレシピ

とうもろこしのすりながし

コーンポタージュとはまた一味違う、さっぱりした味です♪


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とうろもこしのすりながし(2人分)


とうもろこし                    1本
水                     200cc
茅乃舎のだし                  1パック

塩                         少々
醤油                        少々


鍋に水・茅乃舎のだしパックを入れ、沸騰したらだしパックを取り出します

茹でたトウモロコシの身の部分を包丁でそぎ落とします

だし汁が入った鍋にとうもろこしを入れます

ハンドブレンダーでしっかり撹拌します

塩・醤油で味を調えます

塩を入れることで甘みが増すので
少量ずつ入れて、味をみながら分量を調整してください

醤油は香りづけ程度です

ざるで濾したら出来上がり♪

冷やしでも、温かくしてもどちらもおすすめ

今回は冷蔵庫で2時間ほど冷やしたものです







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by little-happy0921 | 2019-07-29 11:23 | 和食レシピ
2019年 07月 19日

おたる宏楽園・食事編


こんにちは♪

本日は宏楽園の食事編です

ちょっと写真の撮り方が雑ですが(^^;)

どのお料理も品があって、量も丁度良く、本当に素晴らしい食事でした♪

ではさっそくご紹介♪

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3名までの宿泊なら部屋食になるそうですが

今回は4名で宿泊したので個室の食事処で夕食をいただきました

食事処につくと、きれいな料理がテーブルの上に♪

先ずは食前酒で乾杯

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北海道産鰯の酢締め
柚子大根
りゅうひ昆布 胡瓜 若芽 茗荷
黄味酢 金山寺わさび

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彩野菜のテリーヌサラダ仕立て
スモークサーモン パプリカソース

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玉蜀黍のすり流し 鱧の魚そうめん
ホワイトあすぱら豆腐 あすぱら
赤パプリカ ズッキーニ

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本マグロ 平政 小樽産生うに

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芋クリーム焼き 時鮭 帆立 海老
無花果赤ワイン漬け生ハム巻き
人参カステラ抹茶クリーム掛け
香燻合鴨胡瓜巻き 葱辛子
茹でタラバガニ

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鰻東寺揚げ 牛蒡玉子豆腐 銀杏
磯の雪 おくら 梅肉 山椒

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あわびバター焼き

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赤井川村産 特別栽培ななつぼし
網走さんしじみの味噌汁 葱
烏賊明太子和え 漬物二種 茎わかめの金平 茄子胡麻味噌和え


(デザートの写真を撮り忘れました)

フランポワーズとブルーベリーのクラフティー
メロン添え


以上が夕食となります

本当にすべて美味しかったです!好き嫌いの多い私が完食してしまうほど!

お料理の味も美味しく、盛り付けも美しく、器のすばらしく

すべてが素晴らしかったので、話も弾み

ゆっくり話をしながら楽しい食事の時間となりました♪


料理をいただく前に

宿の方で傘寿の衣装(黄色のちゃんちゃんこと帽子)用意してくださったので

大爆笑しながらの写真撮影があったりと、本当に楽しく

叔母の傘寿をお祝いをすることができました♪

叔母もとても喜んでくれて、少しは叔母孝行ができたかな

次は米寿!!叔母はこのままずっと元気に過ごしてくれそうなので(笑)

私の方が8年間後まで体力を落とさないように頑張らなくては!(笑)






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by little-happy0921 | 2019-07-19 15:01 | 北海道旅行
2019年 07月 12日

小樽おすすめ市場♪



こんばんは♪

北海道といえば!なんといっても「海鮮」!

と思う方もたくさんいらっしゃると思います

実際、北海道の海鮮はとっても美味しいし、おすすめなのですが

「海鮮を買う」となると、これがなかなか難しい・・・

北海道で有名な市場は「二条市場」や「札幌場外市場」

小樽だと「南樽市場(なんたるいちば)」や「三角市場」などがありますが

こちらはすべて観光用・・・

お値段が高く、地元の人は行かないのが現実・・・

私も上にあげた市場はもう何十年も行っておりません(;´▽`)

そんな中、私が唯一行く市場が小樽にあります

「新南樽市場」
北海道小樽市築港8番11号

車でないと行くのは不便ですが、こちらの市場はお値段も安く、かなりおすすめ♪

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店舗数はそんなに多くはありませんが、通路も広々していて

車椅子でも見やすい市場です

ちょっと古いですが車椅子用トイレもあります

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値札を見ていただけるとわかると思うのですが

安いでしょ~~~~!

私・・・家の近くに市場があるので、安い市場価格に慣れておりますが

そんな私でも関東よりさらに「安い」と思うこの価格!

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時期によっておすすめの海鮮は異なりますが

小樽でおすすめの海鮮といえば

しゃこ・ヒラメ・ウニ・真つぶ・八角・ほっけ・ほたて

がおすすめ(´∀`*)ノ


今回小樽に行った時期が6月下旬だったので

ヒラメ・生うに・真つぶ・八角などがたくさん並んでいました

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今回、友人宅にお世話になったので、市場でたくさんの海鮮を買い

夜ご飯は海鮮刺身&バター焼きパーティーを致しました♪


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刺身は

ボタンエビ・真つぶの刺身・ほたて・ヒラメ・茹で水ダコ


ちなみに北海道で食べる「タコ」は水ダコで

関東地方などで食べる真ダコとは違う種類です

水ダコはその名の通り、水分が多く、生でもゆでてもとっても柔らかい食感です♪


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こちらがバター焼き用に用意した海鮮

ボタンエビ以外は刺身半分・バター焼き半分にしたので、ネタがかぶっております

ホットプレートにたっぷりのバターをしき、一口大にカットした海鮮を炒め

仕上げにパウダーガーリックとレモン汁をかる~くかける・・・

これがもうなんともいえない美味しさであります!


ホテル泊の旅行だと市場で買ったものをすぐ食べるのは難しいですが

値段が安く美味しい海鮮がたくさんあるので

海鮮を購入したい!という方にはらこちらの市場がおすすめでございます(´∀`艸)





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by little-happy0921 | 2019-07-12 21:58 | 北海道旅行
2019年 07月 11日

6~7月のおすすめ小樽グルメ!



こんにちは♪

先日、叔母の傘寿のお祝いをするために北海道に行ってまいりました♪

北海道に実家はないのですが、私にとって北海道は永遠の故郷

やはり帰ると心も体もリフレッシュされますヽ(´∀`*)ノ

叔母の傘寿のお祝いがメインでしたが、その前に友人宅に2泊お世話になり

北海道グルメを堪能してまいりました(´∀`艸)♡


5~7月に北海道に行く機会があるとき、必ず行くのが「小樽」

何が目的かというと・・・

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小樽産生うに!!

ウニ漁が解禁となる5月下旬から7月にしか食べれない小樽の生うに

ミョウバンを一切使用していないため、ウニ本来の甘さ・旨さ・濃厚な味を味わえます

ちなみにこちらはバフンウニ

関東で販売されているウニはほとんどは「ムラサキウニ」です

バフンウニはムラサキウニより小ぶりですが、味がかなり濃厚!

小ぶりなため、一つのウニからとれる量が少ないのでお値段は高いですが

これはぜひとも1度は味わってほしい!お金を出す値はあるよ~!と

自信を持っておすすめする1品でございます


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生うにのほかにお勧めなのが

「八角」という魚

こちらの活け造りになっているのが「八角」でございます

なぜ「八角」というのかというと、名前の通り、魚が八角形の形をしているからなんです

背開きにして味噌を塗り、焼いて食べるのが一般的ですが

おすすめは刺身!

白身魚ですが脂がのっていて、歯ごたえもあり、美味しいですよ~~!


ご紹介した料理が食べれるのは小樽から車で10~15分ほど走り
祝津(しゅくづ)という町にある

「青塚食堂」

こちらで詳しく紹介しています↓


外国人観光客が増えたせいか・・・物価が高くなったせいか・・・

ウニのお値段は高くなっていましたが

やはりこちらは小樽に行ったら必ず行きたいお店のひとつです♪






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by little-happy0921 | 2019-07-11 15:01 | 北海道旅行
2019年 04月 08日

最近ハマっているもの♪

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こんにちは♪

先日、包丁をよく砥いだ後に料理をしていたら・・・

思いっきり自分の指をぐっさり深く切りました!

こんなに自分の指をすっぱり切ったのは初めてで

これは反射神経が衰えたのか??自分の指の位置を認識する機能が衰えたのか??

となかなかのショックを受けるほど・・・(笑)

人差し指の先なので、料理をするのもパソコンをするのも苦労しております(;´▽`)


さてさて、こちらは週末晩御飯風景

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新玉ねぎのスライス
マグロの生姜煮
小松菜の漬物
フルーツトマト
つぶ貝の生姜煮

この日は市場に行ったのですが、お得に買えたものがたくさんあったのです♪

まずマグロ!

10cm角ぐらいの大きさ・厚み1センチ以上にカットされたマグロが

なんと1切れ100円だったのです!

刺身でも十分美味しいマグロだけど、色が悪いから柵で売れないそうで

もってけドロボー価格にしたそうな・・・(笑)

そんなわけで安く購入できたマグロは生姜煮に♪

そしてこの日のもう一つのお買い得商品がつぶ貝!

剥き身で、生きた状態のつぶ貝が1キロ3000円で売られていて

その値段でも十分安いのに、おじさんと話していたら2000円に値引きしてくれました♪

我が家は市場に通い続けているので、すっかり顔を覚えられており

閉店間際に行くと割引してくれることも多いのです( ̄∀ ̄*)ウフ

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我が家の食卓は市場の近くに住んでるからこそ新鮮な食材が安く買え

お店で出しているようなものを家庭で食べれるので

本当に幸せだよね~と主人といつも話しております

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つぶ貝の刺身
メバチマグロの上赤

つぶの生命力ってすごいですよね~

あぶらをとって塩もみして洗っても、まだ生きてる!

もちろん食べるときもまだ生きているので、食べるときは皿の上でたたき

身をしめてから食べるのが我が家流です♪

お行儀が悪いのでお店はしませんけどね(;´▽`)

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鶏むね肉のしゃぶしゃぶ

こちらがタイトルの「最近ハマっているもの」でございます

鶏肉って名古屋コーチンや比内地鶏、薩摩地鶏などの有名どころの他にも

ものすごい数の地鶏があるんですよね

我が家が好んで食べているのは宮崎県の「日向鶏」

脂肪、カロリー、コレステロールが全て低い鶏なんだそうな・・・

火を通してもとっても柔らかい鶏肉なので、しゃぶしゃぶにしても美味しいの!

野菜は薄くスライスした大根・ネギ・三つ葉で♪

脂がないので、胸焼けすることなくたくさん食べれます(〃⌒∇⌒)

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この日の日本酒は「獺祭の等外23」

公式の獺祭ストアじゃないと買えないかな・・・

製造から3か月以内に飲まないといけないのですが

味が美味しく、お手頃な値段の獺祭なのでおすすめです♪







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by little-happy0921 | 2019-04-08 13:41 | 和食 | Comments(2)
2019年 04月 03日

今年の主人の誕生日は・・・

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おはようございます♪

昨日は主人の誕生日でした

でもこの時期は毎年、年度末・新年度で忙しく、帰りが遅いんですよね

お祝いディナーを作っても夜遅いと作るのも食べるのも大変なので

今年は週末に外食してお祝いすることに♪

で、何を食べに行ったかというと・・・

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ブラジル料理の「シュラスコ」を食べに行ってきました!

以前、なんの計画もなく銀座に行ったときに

たまたまランチの検索をしたところ、シュラスコがヒット!

試しに行ってみたら美味しいのなんのって!!

それ以来、ことあるごとに主人が

「シュラスコ行きたい~!シュラスコ食べたい~!」とうるさかったので(笑)

誕生日祝いはシュラスコになりました♪

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まずはビールで乾杯!

サラダバーも種類が豊富で、お肉が焼けるまでの間サラダを食べて待ちます

↑の牛ですが、お肉の部位の説明が書いてあるので

どの部位を食べているのか理解しながら食べるのが楽しかったです♪

そして・・・次々と焼けたお肉が運ばれてきます~~

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2番目の写真のように、串にささったお肉の塊をテーブルに運んできてくれて

その場で2~3口ぐらいで食べれる大きさにカットしてくれます


食べるのに忙しくて、少しか写真を撮れなかったのですが

左上が「ソーセージ」・左中央が「さがり」・左下が「豚バラ」
右が「いちぼ」

他にも、「ランプ」「サーロイン」「ざぶとん」「ミスジ」「鶏肉」「ガーリックステーキ」
「焼きパイナップル」「焼きチーズ」などなど、いろいろなメニューを楽しめます♪

一度にいろいろな部位を食べれるのはシュラスコならでは!

部位によって味が全然違うので、自分のお気に入りの部位をひたすら食べてもよし!

いろいろな部位を楽しむのもよし!

さらにお肉が焼きたてっていうところがポイント高し!なのです

お肉とサラダバーとお酒で十二分に楽しめますが

主人にとって、さらにポイントが高かったのは

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チョコファウンテン

大の甘党主人にとっては、大好きなお肉も食べれて、大好きな甘いものも食べれて

まさに至福以外のなにものでもない!というわけです(笑)

多分これから誕生日には毎年シュラスコ!が定番になりそうです(^^;)


ちなみにこちらのお店は


東京都中央区銀座2-5 19Puzzle銀座10F
05031717784


車椅子情報

店内は比較的広いので、車椅子での移動はスムーズにできます

ただ、人気店なので、休日は混雑しているので

「車椅子での来店」ということを伝えて予約するのがおすすめです

車椅子用トイレはありません






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by little-happy0921 | 2019-04-03 08:01 | 車椅子でおでかけ
2019年 02月 18日

チョッピーノソースリゾット(レシピ)

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おはようございます♪

以前も書いたんですが、わたくし・・・

ひとりランチは「質素」なんてものじゃなく、ひどい手抜きご飯を食べてまして(笑)

自分のためだけに作るのがどうしても面倒くさい!

でも、あまりにひどいランチばかり食べるのもよくない!と思い

最近はランチもすこ~しだけ頑張るようにしてるんです

といっても、前日の残りものにちょっと手を加える程度ですけどね(;´▽`)

この日のランチはチョッピーノを作ったときに残ったソースで

リゾットランチ


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トマトソースリゾット(1人分)

生米                1/2合
トマトソース            400ml

オリーブオイル            大さじ1
パルメザンチーズ             適量
胡椒                   少々

チョッピーノのスープはとろみがあるので
さらっとしたスープになるまで水でのばします

鍋にオリーブオイルを入れ、生米を炒めます

お米が透明になってきたら、トマトソースを半分入れ、中火で水分をとばします

半分ぐらいスープがとんだら、残りのスープを入れ、弱火で20~30分にこみます

こげないように、時々かき混ぜます

お米が好みに硬さになったらできあがり!

器に盛りつけ、胡椒・パルメザンチーズをかけていただきます♪


チョッピーノレシピはこちら↓

シーフードのうまみがた~っぷりのソースを使ったリゾットなので

味はもちろんうまし!(笑)

我が家のチョッピーノスープはとろみがあるので

ちょっと粘りのあるリゾットになりますが、それもまたうましぃ(*≧∀≦)





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by little-happy0921 | 2019-02-18 09:42 | 洋食レシピ
2018年 12月 10日

秋の楽しみ!鮭とイクラの親子丼♪

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おはようございます♪

ちょっとアップするのが遅れましたが

秋といえば、いくらのしょうゆ漬けを作る季節・・・

そして、いくらのしょうゆ漬けを作ったら必ず食べるのがこれ!

「鮭とイクラの親子丼」

毎年、母がいくらの季節になると

知り合いに頼んで北海道からイクラを取り寄せしてたんですよ

しかも2キロ!!

自分が作るようになって、2㎏なんてとんでもない量をよくつけていたなと

改めて母のすごさに驚いたものです・・・

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小さい頃から必ず食べていたので

「鮭といくらの親子丼」は今も引き継ぐ母の料理のひとつです♪

母はいつも豪快にイクラをのせていたのて、それも引き継いでおりますが

これって・・・自家製イクラを作らないと絶対できないな・・・と

大人になってからしみじみ思いました

市販のいくらでこのどんぶりを作るとコスパがかかりすぎるんですもの~!Σ( ̄ロ ̄lll)

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前日がおでんだったので

残った大根と牛すじをちょっと盛りつけを変えて♪

大根が安くて美味しい季節になりましたね~!

去年は大根が育たなくて、貧相な大根しかなく、冬大根を楽しめませんでしたが

今年は立派な葉付き大根がずらりと並んでいるので、なんだかうれしくなります♪

今年は去年のフラストレーションを晴らすべく、たくさん大根を食べようと
(*´▽`人)♡






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by little-happy0921 | 2018-12-10 06:02 | 和食 | Comments(2)
2018年 11月 23日

盛りつけを変えて、残り物でブランチ♪

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おはようございます♪

以前、我が家で開いたホームパーティーをブログに載せましたが

こちらはその翌日のブランチ


一人だけいつも遠~~いところから参加してくれることゆりちゃん

我が家に来るまで2時間弱かかり、いつも申し訳ないなと思っていたのです

新居のマンションはゲストルームが完備されているので

今回からは泊まってもらうことに♪

というわけで、パーティーの翌日、二人で前日の残り物の片付けブランチを(笑)

でも!そこはお客さんですから!

盛りつけはちゃんと変えてお出ししましたよ(○・∀・)b

ちなみにパーティーの様子はこちら

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サツマイモとカボチャのマッシュサラダは器に盛り付け

ローストビーフは角切りにして盛りつけ

ぬか漬けの粉チーズ・レインボーペッパー・オリーブオイルかけを添えて

おかずプレートが完成~o(*^▽^*)o

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チョッピーノはシーフード具材が少なくなっていたので

ペンネをプラスしてボリュームアップ!

エピパンは温めなおして盛りつけ♪

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前日に二人ともさんざん食べたはずなのに・・・

しかも私、やや二日酔いだったのに・・・

ペロリと食べてしまいました (๑≧♉≦๑)

楽しいおしゃべりというものは食欲増進剤だわ!

と思ったブランチでした♪





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by little-happy0921 | 2018-11-23 05:34 | 洋食 | Comments(4)
2018年 11月 17日

おすすめ函館土産!



おはようございます♪

長々…ダラダラ書いてきた函館旅行記・・・

本日でやっと終わりです!(実はまだ終わってなかった)

旅の楽しみは、その土地の景色を眺めたり

人と触れ合い、文化の違いを感じたり、美味しいものを食べたり・・・

いろいろな楽しみ方がありますが、お土産を買うのも楽しみのひとつ!

というわけで、函館に行ったら買うべき!おすすめお産紹介~!


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北海道といえば、鮭とば

鮭とばにもいろいろな種類があり、細く長いものから(写真左)

鮭の半身に切り込みを入れ、乾燥しブロック状態になったもの(写真中央)

など、加工の形によって味わい、食感も変わってきます

函館は観光地なので試食させてくれるお店も多く

自分好みの鮭とばを見つけるも楽しいと思います♪

ちなみに我が家は鮭とばが大好きなので

北海道に行った際はいつも2種類以上の鮭とばを買います

こちらの鮭とばが購入できるのは函館朝市

珍味に関しては、お値段が高いということはないので

函館朝市で購入しても大丈夫です(笑)

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こちらも同じく函館朝市で購入できる昆布

北海道の昆布はとにかく立派で美味しい!

北海道全土の天然の昆布などが販売されているので

使い方にあわせた昆布を購入するのがおすすめです

珍味・昆布は「函館朝市広場」に多くのお店が入っているので

そちらがおすすめです

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こちらもまた珍味(笑)

薄くスライスされた鮭とばとホッケのとば

こちらは函館自由市場で購入できます


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そして!!私が子供のころから愛してやまない

カネサクのイカの塩辛

北海道出身の私、子供のころから塩辛を食べていますが

カネサクのイカの塩辛が一番好きで

未だにこれを超えた塩辛には出会っておりません!

函館の会社が作っている塩辛ですが、札幌のスーパーなどでも売っていますし

今はオンラインショップでも購入できるみたいです

味はしょっぱめですが、それがご飯にあい!お酒にもあう!

本当におすすめの塩辛です♪

函館朝市や函館駅のお土産屋さんなどでも販売しています


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最後に・・・

北海道名物「鮭を咥えた木彫りぐま」

のはずが

「北海道限定コーラを咥えた木彫りぐま」

なんて、とてもくだらない写真で函館旅行記終わります!(笑)

長々とお付き合い下さり、ありがとうございました




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by little-happy0921 | 2018-11-17 06:53 | 2018函館旅行