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2020年 06月 25日

おうち乃が美

おうち乃が美_d0269651_16112559.jpg


こんにちは♪

高級「生」食パンで有名な「乃が美」

お店の食パンは食べたことはないのでですが

パナソニックのホームベーカリーのHPに

乃が美が監修したレシピが載っていてとても気になっていたんです

レシピを見てみると何やらいろいろとこだわりの食材が使用されている・・・

これは美味しいに違いない!と思い作ってみました♪


おうち乃が美_d0269651_16201060.jpg

ホームベーカリーに材料を入れて待つこと5時間・・・

こんな感じで焼きあがりました!

粗熱をとってからカットすると・・・

おうち乃が美_d0269651_16110167.jpg

とってもふわふわ~~~ヽ(゚∀゚)ノ


おうち乃が美_d0269651_16104721.jpg

ツナとプロシュートハムとアメリカンチェリーを用意して

早速食べてみました♪


おうち乃が美_d0269651_16114059.jpg

とってもふわふわだったので、パンそのものを楽しめるようにあえて厚切りにいたしました

生クリームを入れるのですが、そのせいか優しい甘みがありました♪

焼きたてというのもあり、美味しくて止まらなくて・・・

危なく二人で1斤食べてしまうところでした。゚(´^o^`)゚。

乃が美監修の食パンは・・・美味しすぎて危ない!

絶対食べ過ぎてしまいます(笑)


おうち乃が美_d0269651_16114659.jpg

オープンサンドにしようと思って用意したツナとプロシュートハムですが

パン自体が美味しかったので、パンとコラボすることなく別で食べることになりました

ちなみに、スティックのようなものがスペイン産のツナです

食べ応えがあって美味しかった♪


おうち乃が美_d0269651_16115009.jpg

我が家はまだまだ外出を控えているので

どこにも出かけない日曜日のランチにパンを焼くってちょっと気分が上がります♪

毎週作りたいところですが・・・絶対に食べ過ぎてしまう自信あり・・・

毎週作るべきか、やめるべきか、葛藤の日曜日です(笑)


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by little-happy0921 | 2020-06-25 16:36 | 洋食
2020年 06月 18日

悲しみの土曜日ランチ・・・


悲しみの土曜日ランチ・・・_d0269651_18320528.jpg


こんばんは♪

こちらは先週土曜日のランチ風景

実はこの日は・・・1週間も前から「土曜日のランチはうに丼にする!」

と決めていたんです・・・


北海道でウニ漁が解禁になり、塩水ウニが手に入るようになったので

それはそれはウニ丼を食べるのを楽しみにしていたのです

しかし!

土曜日に市場に行ってみると、「今日はウニの入荷はなし!」

と、一刀両断されました・・・

1週間うに丼モードだった私・・・

その悲しみったら・・・

悲しみの土曜日ランチ・・・_d0269651_18322661.jpg

ウニは泣く泣くあきらめ・・・
立派なヒラメがあったのでヒラメに変更することに・・・
悲しみの土曜日ランチ・・・_d0269651_18322345.jpg

こちらのまな板は38×24㎝と大きめのなのです

そのまな板においてもこの大きさってすごいでしょ

えんがわもとっても立派で、なんと750円!!


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ヒラメとホタテととびっこ丼


白身大好き人間としては、いつもなら大喜びですが・・・

この日ばかりはウニモードから抜け出せず・・・(笑)


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ヒラメだけではなく、ホタテものせたのに・・・

やはりウニモードから抜け出せず・・・(笑)

どうしても気分が上がらないランチとなってしまいました(*´⌒`*)



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お吸い物は車エビの頭をたっぷり使って♪

海老の頭の出汁って本当に美味しいですよね

この日のランチで少しテンションが上がった瞬間でした(笑)

冷凍保存しておいてよかった(´▽`*)


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南高梅とアスパラのおひたし

アスパラはあご出汁に浸しておひたしに♪


というわけで、今現在もウニモードの私・・・

今週こそはうに丼食べます!!(笑)


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by little-happy0921 | 2020-06-18 19:03 | 和食
2020年 06月 16日

今年も堪能!大地のめぐみ!

今年も堪能!大地のめぐみ!_d0269651_15075563.jpg

こんにちは♪

毎年、5~6月になると北海道の叔母がアスパラを送ってくれます♪

叔母が何軒かアスパラ農家さんを回り、実際に食べてみて一番美味しいと思った

こだわりの農家さんから直送してくれています

もう・・・本当に本当に美味しいんです!

甘みがあって、食べた瞬間に水がはじけるほどみずみずしいの!

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下部分って普通は皮がすこし硬かったりしますよね

こちらのアスパラは下部分も柔らかいのです!

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穂先も立派!


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毎年、同じことを書いているのですが

野菜は同じ野菜でも生産者によって味が全然違うんです!

産直に行くと、生産者さんの名前が書いてあるので

我が家はいつも同じ野菜を違う生産者さんで2つ購入します

生産者さんが多い場合は何度かそれを繰り返して・・・

そのあとは、一番美味しいと思う生産者さんの野菜をリピ買いしてます

美味しい野菜を作っている生産者さんに出会えるというのはとても幸せなことです

*。ヾ(。>v<。)ノ゙*。



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かにかま&ポテサラ

セルクルを使って、周りにかにかまを並べて中にポテサラをつめてます♪



食べた瞬間に「大地のめぐみ」だわ~と幸せを感じる北海道アスパラ

今年も叔母と生産者に感謝です!


今年も堪能!大地のめぐみ!_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-06-16 15:28 | 洋食
2020年 06月 09日

コストコレシピ(ミスジブロック)

コストコレシピ(ミスジブロック)_d0269651_23213008.jpg


こんばんは♪

暑い季節がやってきますね~・・・

夏のキッチンは本当に地獄

今から憂鬱です・・・


さてさて、我が家はコストコで2カ月に1回ぐらいの割合でミスジブロックを購入してます

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USAビーフ チョイス ミスジ 

ミスジブロックの値段は変動が激しくて、一番安い時で100g120円台後半だったかな・・・

170円台の時もありました

私としては100g120~130円台は買い!かなと思います。

ミスジブロックは白い部分(スジ)を取り除くなどの下処理をしなければいけないのですが

ブロック買いだからこそ、ローストビーフが作れたりするのでかなりおすすめです!


ミスジのローストビーフの作り方はこちら↓



その時の気分によってカット方法を変えるのですが

いつも必ず作るメニューはカレーです

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我が家のカレーはとってもシンプル♪

具材はミスジ肉と玉ねぎのみ!玉ねぎはたっぷりと、3~4個使います!

ストウブで下味をつけたミスジ肉と玉ねぎスライスをコトコト煮るだけなのですが

玉ねぎの甘みとうまみがいいお仕事をしてくれます♪

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うちの主人はお肉が大きければ大きいほど喜ぶお子様のため(笑)

ミスジ肉は大きくカット!

ストウブでじっくり煮込むので、スジは気になりません




今年は免疫力をつけるためにも、お肉は必要不可欠!

これからの季節、カレーを作る機会が多くなりそうです



コストコレシピ(ミスジブロック)_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-06-09 23:52 | コストコ
2020年 06月 05日

日曜はおうち定食屋開店

日曜はおうち定食屋開店_d0269651_21521964.jpg

こんばんは♪

毎週土曜日はおうち居酒屋開店のため、市場でたくさん買い込んでおります

当然2人では食べきれず、翌日も同じ食材を食べなければいけないのです

そんなわけで、日曜日のランチは土曜日の残り物で

おうち定食屋開店となります(笑)


日曜はおうち定食屋開店_d0269651_21522206.jpg
ホウボウととびっこ、まぐろちょびっと丼

こちらは私用のどんぶり♪

白身&とびっこ大好きな私はこういう丼が一番好きなのです!

ホウボウは半分は刺身カットで

半分は角切りにしてマグロとミックスにして盛りつけ

ただし!マグロをあまり食べない私はマグロをちょびっとだけしかのせないんですけどね(笑)

至福の時とはまさにこのこと(人´ω`*)♡

日曜はおうち定食屋開店_d0269651_21522562.jpg
まぐろ丼

こちらは主人用

白身は私が優先的に食べるので、主人には有無を言わせず

まぐろ一択!(笑)

でもマグロ大好き主人は特に文句をいうわけでもないので、これでいいのです!


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明日は土曜日なので、また市場へ買い出し・・・

明日も仕込みに追われる日になりそうです・・・ヾ(。>﹏<。)ノ




日曜はおうち定食屋開店_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-06-05 22:10 | 和食
2020年 05月 08日

旨味逃さず!殻つき牡蠣で作るオイルパスタ

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こんにちは♪

GWあけの様子をテレビで見ていると、少し警戒がゆるんできているのかな~・・・

と感じたりしています

人の命と経済の再開

とても難しい問題ですよね・・・

海外の動きをみていると、経済再開に動いてきていますよね

それはしょうがないし、必要なことだと思います

これからは自己判断が問われるようになっていくのかなと思っています

持病もちの私は感染リスクが高いと思うので、緊急事態宣言が解除されても

すぐ前のような生活には戻れないと思っていますし、外出もしばらくは控えようと思っています

14日ごろに見直しは入るものの、今月いっぱいは外出自粛なので

その間に自分がどういう行動をとるべきかしっかり考えようと思います!



さてさて、昨日に引き続きこちらも1月初旬の食卓風景

友人が牡蠣を送ってくれた翌日のランチです


旨味逃さず!殻つき牡蠣で作るオイルパスタ_d0269651_16541521.jpg
牡蠣と芽キャベツのオイルパスタ

殻付きの牡蠣をフライパンで蒸した後、牡蠣を取り出します

その時に出た牡蠣のエキスは捨てずにキッチンペーパーでこし、エキスもパスタソースに使います

あとはたっぷりのオリーブオイルとガーリック、スパイス調味料で茹でたパスタを炒めます

芽キャベツは少し茹でて下処理をしているので、最後にパスタに加えてます


パスタには牡蠣のエキスがしみ込んでいて、その上には牡蠣が!

まさに牡蠣の旨味を逃さない!贅沢パスタなのです。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。 ゜


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サイドメニューは

プロシュートハムとコッパ
チーズ


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美味しいものを食べるとやはり心が満たされますね~♪

日ごろから「食」は大事!と思っていましたが

このような状況になり、なおさら「食」の大事さを感じています


明日は週末・・・

今月いっぱいが我慢のしどころ!

もうひとふんばり!頑張りましょうね~~~~~!!



旨味逃さず!殻つき牡蠣で作るオイルパスタ_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-05-08 17:23 | 麺類
2020年 05月 06日

おうちピクニック♪

おうちピクニック♪_d0269651_12160692.jpg

こんにちは♪

例年とは全く違うゴールデンウィーク・・・

皆様はどう過ごされましたか

我が家の主人は休業補償の書類を作るため、ゴールデンウィーク返上で働いております

国が保証するといった雇用調整助成金ですが、この申請が複雑すぎて

主人は毎日頭を悩ませております

2日ぐらい前にテレビで「雇用調整助成金」についての報道をみたのですが

相談件数が約19万強
実際の申請数は約2500件
支給決定が決まったのが約282件

という報道でした

この数字をみただけで雇用調整助成金」申請のハードルが高すぎるというのがわかると思います

しかも相談件数19万強というのは電話がつながった件数だと思うんですよね

実際主人は何度も電話をかけてますがつながらないそうです

そこで、文句を言うのは簡単です

でも

文句を言ったところで申請方法はすぐに変わるわけではない
試行錯誤しながらやるしかないんだ

と言いながら、主人は頑張っております



今回、このような状況になって改めて気が付いたことは

自分の見えないところで「生活」を支えてくださっている方々がたくさんいるということ


流通を守ってくださるトッラク運転手の方々、ごみ収集をしてくれる方々

従業員を守るために仕事をしている方々、農家・畜産農業・漁師の方々

自分が普段と変わらず生活できているのは、そういう方々がいるからこそなんだ

と、改めて思いました



私に今できるのは、感謝の気持ちを忘れずに「感染しない・させない」行動をとる

それだけです

だから、外出自粛頑張ります!家で楽しめること探します!

というわけで、おうちピクニックはいかが?というのが今日のテーマです


我が家はマンションなので、ベランダでゆっくりする場合は

大声を出さないというのが大前提ですが

会話をしなくても日光に当たって、風を感じてのんびりご飯を食べるだけでも

十分気分転換になります(о´∀`о)


おうちピクニック♪_d0269651_12161535.jpg
シーフードマリネサラダ

カップの下にレタスをしきつめ、その上にシーフードを盛りつけました

紙皿を使うだけで気分が変わるんですよね


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トルティーヤのソーセージ巻き

トルティーヤにケチャップを塗って、ソーセージを巻いてトースターで5分程度焼くだけ!

簡単スナックです♪



SNSでおうち時間を楽しく過ごしている様子をアップされている方がたくさんいますよね

そこには必ず笑顔があって、見るとほっこりします(o´艸`)

心穏やかに頑張りましょうね~~~~~!!


おうちピクニック♪_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-05-06 13:15 | 洋食
2020年 04月 21日

家庭内感染予防で心がけていること

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こんにちは♪

最初の緊急事態宣言がでてから2週間がたちましたね

しかし事態は一向に変わらず・・・戦いはまだまだこれから・・・


私は今1週間に一度、食料・日用品の買い出しのためのみ外出しています

持病もちの私は感染リスクが高いと思うので本当に食料買い出しの外出しかしていません

コロナに感染し軽症者といわれる人たちの症状を聞いて

たぶん私の体は軽症でも耐えられないかもしれないと思っています

なので、なるべく外出はしないと決めています

しかし・・・

うちの主人は変わらず会社に行っております

多分私が感染するとしたら主人から感染というのが一番高いかなと思います

なので、家庭内感染も徐々に気を付けるようになってきました

心がけていることは

主人は帰ってきたら即シャワー
その際ドアノブに触らないように、玄関から浴室までのドアは開けておく

主人が着替える部屋にはなるべく立ち入らない

お皿はすべて別盛り
大皿を使う場合はトングやさえ箸を用意

食事時は向かい合うのをやめ、斜めにすわり顔をそむける
(喧嘩しているわけではありません・・・(笑))

寝るときは別々の部屋


まあ、家庭内感染は避けられないことだとは思いつつも

少しでもリスクを減らす行動をとっています

すごく不安とか神経質とかパニックになっているわけではないんですよ

ただ、どちらかが感染した場合を想定してみるとものすごく大変なことになる

ということだけははっきりしているんです


主人が感染しても私は看病できない
ホテルや病院に隔離できるかもわからない

私が感染した場合は重症化のリスクがある
軽症でもホテルが車椅子対応かわからない
急激な悪化のリスクもある

ちょっと考えただけでも「あっ、大変」と思うわけです

なので、感染をしないためにも気を付けられることはしようと決めています

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そんなわけで、我が家の食卓は向かい合わないようにセッティングしています

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この日の休日ランチメニューは

海老とチーズのパニーニ風サンド
サラダ

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食事の支度が面倒と思うときはホットプレートに頼るのが一番!

我が家はレコルトのホームバーベキューを愛用しています(о´∀`о)

グリルプレートを使えばきれいな焼き色を付けることができますよ♪

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チーズもとろ~り!アッツアッツ!



今は家にいる時間が長いので、悶々と考え不安になってしまう方も多いと思います

でも、いまいろいろ考えてもまだ答えが出ないことの方が多いのではないかなと思います

考えすぎは不安をあおるだけ!

今は自分が感染しないため、人に感染させないための行動を冷静にしっかり考えるのが大事!

ひとりひとりが頑張りましょう~~~!!



家庭内感染予防で心がけていること_d0269651_13053212.jpg

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by little-happy0921 | 2020-04-21 15:49 | 洋食
2020年 03月 27日

家花見!

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こんにちは♪

桜が咲いて外出したくなる気持ちになりますが、いまは我慢!!


車椅子で生活している私にとっては2週間外出しないことは頻繁にあります・・・

ある意味、家過ごしのプロフェッショナルです(笑)

もちろん暇だと思うときもありますが、工夫すれば家時間は楽しくなるもの♪


おうちでも十分お花見気分を楽しむことはできるのですヾ(*・∀・)/


というわけで

こちらが我が家の「家花見」風景

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桜型鮭おにぎり
もろきゅーの浅漬け・カリカリ梅
つくね団子

海老とホタテの茶わん蒸し

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おにぎりを作って、ちょっとお弁当の雰囲気をだし

春らしいカラーの食器を使えばそれだけでけっこう気分は盛り上がります(笑)

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おうちに桜を飾れば、もう十分お花見満喫!

ちなみにこちらの桜は全部造花(●´艸`)

花びらも落ちないので、掃除の必要なし!


「自粛」と思うと不満が出てくるとおもうんですよ

なので、今は家時間を楽しむ!って考えましょう~Σo(*・∀・*)


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by little-happy0921 | 2020-03-27 14:40 | 和食
2020年 02月 21日

冬野菜を楽しむ!

冬野菜を楽しむ!_d0269651_18121138.jpg


こんばんは♪


冬野菜といえば!私的にはカラフル大根!

紅しぐれ大根や青皮紅芯大根、紅化粧大根などなど

カラフルな大根が購入できる楽しみな季節です


カラフル大根がなぜ好きかと申しますと

お花が作れるから

それに尽きます!(笑)

もちろん味も甘くてみずみずしいのでとっても美味しい!

というのも好きな理由ですけどね

冬野菜を楽しむ!_d0269651_18243036.jpg
こちらは紅しぐれ大根のお花

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こちらは緑がかった大根で名前はわからず・・・


とにかくこうして大根をお花にするのが好きなんです♪

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ニンジンも冬に美味しい品種がたくさんありますよね

こちらはパープルスティックというニンジンです

栄養価が高く、甘いニンジンです

隣に添えてあるのはスティックセニョールとラディッシュ

最近はスティックセニョールは通年購入できるようになりましたが

以前は秋ぐらいから冬にかけて販売されていたので

私の中では冬野菜の認識です♪

冬野菜を楽しむ!_d0269651_18333138.jpg
せっかく大根のお花を作ったので

きゅうりやニンジンも面白いカットにしてみました

こちらはダイソーで売っている

「くるりんカッター」というキッチングッズを使い

らせん状にカットしてあります

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久しぶりにバーニャカウダにしました♪

冬はおでんや煮込み大根など熱々料理が多くなりますが

たまにはこうして生野菜を楽しむのもいいものです(◍•ᴗ•◍)♡ ✧*。




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by little-happy0921 | 2020-02-21 18:46 | 洋食