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2019年 04月 18日

贅沢アヒージョ!

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こんにちは♪

最近主人が忙しく、帰ってくるのが夜10時とか11時なんです

そんな時間からがっつりご飯を食べると太ってしまうので

最近はサラダしか作っていない私です・・・

サラダは鶏むね肉などのヘルシー肉をプラスしてかさましし、後はご飯の代わりに納豆

というこの上なくヘルシー晩御飯

サラダと納豆だけの写真をブログに載せることもできず、最近ネタ切れです(;´▽`)

そんなわけで、主人の仕事が落ち着くまでブログ更新はのんびりになります~


さてさて、こちらはちょっと前の休日ブランチ

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この日のメニューは

ブルサンチーズ
バモン豚の生ハム
トースト
つぶ貝のアヒージョ

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で!こちらのアヒージョ

何が贅沢かといいますと「生ハム」がたっぷり入っているのが贅沢なのです!!

以前ご紹介した骨付き生ハム↓


十分すぎるほど生ハムを楽しんだあとは骨だけ残るわけですが

骨周りについている生ハムも結構多くて、もったいないので極限まで生ハムをカット!

そのまま食べるには小さすぎるので、旨み調味料として使うことに♪

通常なら、100g・2000~3000円はする生ハムを

旨み調味料として使うなんてありえませんよね

破格お値段の骨付き生ハムならではできることでございます(〃⌒∇⌒)

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思った通り生ハムからでた塩分と旨みで美味しいアヒージョができました♪

アヒージョを楽しんだ後は、残りのオイルはパスタに使い、余すことなく

生ハムを楽しんだのでした(◍ ´꒳` ◍)b






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by little-happy0921 | 2019-04-18 14:21 | 洋食 | Comments(0)
2019年 03月 29日

おうちでお花見気分♪桜ワンプレート

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こんにちは♪

関東地方は桜が満開♪

今週末はお花見に出かける方も多いのかな

私もお花見~(*≧∀≦)ノ゙

といきたいところですが、花粉がひどくて絶対無理!

外でマスクを外しご飯を食べるなんて、なんて恐ろしい行為なんでしょう・・・(笑)

花粉症じゃなかった頃に戻りたい~!!


って、毎回花粉症の愚痴を書いておりますが

本当に愚痴しか出ないほど花粉ストレスがたまってしまって・・・

少しでも気分転換をしようと、おうちでお花見気分を楽しむため

桜ワンプレートを作ってみました♪

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メニューは冷蔵庫の中にあった残り物

桜型鮭ご飯
ほうれん草のおひたし
カボチャの甘煮
ガーリック風味のタコ串
桜型かまぼこ
フルーツトマト


もうこんな風におうちで・・・

しかも自己満足的にしか桜を楽しむことができなくなりましたが(笑)

やっぱり桜って「春到来」って感じで気分が上がりますよね♪


それでは皆様楽しい週末を~(〃⌒∇⌒)






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by little-happy0921 | 2019-03-29 14:22 | ワンプレート | Comments(1)
2019年 03月 25日

美味しいコーヒーを楽しむおうちカフェ開店♪

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こんにちは♪


新居に引っ越してからもうすぐ1年が経ちますが


理想の家づくりはまだまだ続いており、出費がいまだに落ち着かない・・・


どうしても必要なものは大体そろえたのですが


「贅沢品」と呼ばれるものにはなかなか手が出ず・・・


ず~っと買おうか悩んでいたものがあったのですが、買えずにいたのです


がっ!先日運命的な出会いとタイミングで


とうとう念願の欲しかったものが我が家にきた~~~!


それがこちら



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豆も粉も両方使えるコーヒーメーカー


主人はいつもアイスコーヒーしか飲まないのでホットを飲むのは私だけ・・・


私だけだと1日1杯飲む程度だし、コーヒーメーカーを買うのは贅沢だな~と思っていたのと


気に入るデザインのコーヒーメーカーがなかったんですよね


でも!こちらのコーヒーメーカーを見つけたときにデザインに一目ぼれ


調べたところ、豆も粉も両方使えて、大きさもまさに理想といえる大きさ!


タンクも取り外し出来て、内部洗浄もできるなどの条件も満たしている!


このコーヒーメーカーを見つけたのは


北海道から遊びに来てくれた友人と買い物に行ったとき


私がかなり気に入っている様子を見た友人が


引っ越し祝いで♪と買ってくれることになったのです!


そんなわけで、ずっと憧れていたコーヒーメーカーが我が家に(>∀<人)


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というわけで、おうちカフェ開店です♪

この日のメニューは

海老とブロッコリーのサラダ

バモン豚の生ハム

フライパンで焼いたバターたっぷりトースト

深煎りコーヒー


コーヒーメーカーはキャビネットにぴったりのサイズ!


まさに憧れていたシチュエーションそのもの♪


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トーストは温めたフライパンにた~っぷりのバターを溶かしてカリカリ仕上げに(o´▽`)


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我が家は夫婦ともども花粉症がひどく

6月下旬までは外出できない日々が続くのですが

コーヒーメーカーのおかげで、おうちカフェ生活を楽しむことができ


外出しなくても、苦痛ではなくなるかも♪


おうちライフを満喫するってとっても幸せなことだなと実感!

友人に感謝です!






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by little-happy0921 | 2019-03-25 14:31 | 洋食 | Comments(2)
2019年 03月 20日

春ランチワンプレート♪

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こんにちは♪

陽気がいい日が続き、春を感じる今日この頃・・・

がっ!毎年のことですが、春といえば花粉!

今年は量が多くて本当につ~ら~い~!!

さらに!新築マンションなので、24時間換気が必須でありまして

そのせいで、家にいても目がかゆい・くしゃみ連発・鼻水たれ~に苦しんでおります

テレビではお花満開~(*≧∀≦)ノ゙

とやっていますが、私としては外出なんてとんでもない!

もう家から一歩も出てなるものか~~~~٩(๑`ȏ´๑)۶

と、一人でどうしようもない半ギレをおこしております(笑)


そんなわけで、6月下旬まで春・花・外出を楽しめない私

せめて家の中では春を楽しみたいという思いを込めた春ランチワンプレートを作ってみました


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茶わん蒸し
桜型焼きいも
フルーツトマト
昆布締め真鯛の押し寿司


年中食べれる鯛ですが、天然真鯛の旬は春♪

鯛を柵のまま昆布締めし、それを押し寿司にしました

酢飯には茅乃舎の出汁をまぶし、ダシ酢飯に!

鯛から香る昆布と酢飯から香るダシがなんとも贅沢な味わいです(◍ ´꒳` ◍)b

白身魚は昆布締めすると食感も味も変わり、とっても美味しくなります♪

スーパーで半額でゲット~!したときなどは昆布締めにするのがおすすめ!

昆布締めのレシピはこちら↓

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春食材の楽しみはたくさんありますが

我が家ではフルーツトマトも春の楽しみのひとつ♪

いつも高知からお取り寄せしているフルーツトマト

旬は3月~4月・糖度は10と一度食べたら病みつきになること間違いなしですよ(o´▽`o)



あ~・・・花粉のせいでストレスがたまる毎日ですが

旬のものを食べて、おうちで春ライフを満喫して乗り越えます・・・





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by little-happy0921 | 2019-03-20 15:04 | 和食 | Comments(0)
2019年 03月 12日

至福ランチ♪

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こんにちは♪

今週は怒涛の来客ラッシュ・・・

毎日、お客様がいらっしゃるので、なかなか忙しい毎日・・・

頑張って乗り越えます!!


さてさて、先日ご紹介した骨付き生ハム



開封してから10日たつのに、まだまだ生ハムがつきず

毎日生ハムを楽しんでおります♪

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骨の周り全部に生ハムがついていて

場所によって、味も食感も違うんですよ

カットも薄~くしたり、分厚くしたりと、カットの仕方でも食感が変わるので

とにかく飽きないし、美味しいし楽しい!

今の生ハムがなくなったら、主人に

ランチタイムにちょこちょこデパートに行き、生ハム入荷確認!

の視察命令を出す予定です(笑)


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この日はホームベーカリーで焼いた焼き立てパンに

分厚くカットした生ハムをのせて、チェダーチーズをすり

あらびきコショウ・オリーブオイルをかけたオープンサンドを作りました♪

バモン豚の生ハムはさっぱりしているので

チーズとオリーブオイルをかけることでコクが増し、これまたうまし!


あと何日楽しめるかな~♪




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by little-happy0921 | 2019-03-12 15:26 | 洋食
2019年 02月 25日

高カロリーだけど食べたいの!シリーズPart2

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おはようございます♪

いつの間にか2月が終わる・・・

時がたつのってどうしてこんなに早いんでしょう!

しかも、年が明けてからどうやって過ごしていたか、覚えていないという始末

もうちょっとメリハリのある生活をしなければ!と思う今日この頃です


さてさて、以前書いた「高カロリーだけど食べたいのシリーズ」


本日は第2弾

残り物をわざわざ高カロリーにして食べるおひとりさまランチ(笑)


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焼きカレー・たっぷりチーズのせ

残ったカレーをご飯にまぶし、スキレットに入れます

その上にた~っぷりチーズをのせて、グリルで5分焼けば出来上がり♪


なんでしょう・・・チーズって時々無性に食べたくなるんですよね

食べすぎると高カロリーってわかっている食材なのに

た~っぷりかけて食べたくなるんですよね(笑)


主人がチーズが苦手なので、(といっても、ピザは大好き)

我が家はチーズを使ったメニューってあまり作らないのです

なのでひとりランチの時のしかチーズを食べれないので

その反動もあるのでしょうか・・・(;´▽`)


さて!今週は長時間かかる病院検診と来客があり、忙しい週!

気合を入れて、頑張ります~




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by little-happy0921 | 2019-02-25 08:49 | 洋食
2019年 02月 18日

チョッピーノソースリゾット(レシピ)

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おはようございます♪

以前も書いたんですが、わたくし・・・

ひとりランチは「質素」なんてものじゃなく、ひどい手抜きご飯を食べてまして(笑)

自分のためだけに作るのがどうしても面倒くさい!

でも、あまりにひどいランチばかり食べるのもよくない!と思い

最近はランチもすこ~しだけ頑張るようにしてるんです

といっても、前日の残りものにちょっと手を加える程度ですけどね(;´▽`)

この日のランチはチョッピーノを作ったときに残ったソースで

リゾットランチ


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トマトソースリゾット(1人分)

生米                1/2合
トマトソース            400ml

オリーブオイル            大さじ1
パルメザンチーズ             適量
胡椒                   少々

チョッピーノのスープはとろみがあるので
さらっとしたスープになるまで水でのばします

鍋にオリーブオイルを入れ、生米を炒めます

お米が透明になってきたら、トマトソースを半分入れ、中火で水分をとばします

半分ぐらいスープがとんだら、残りのスープを入れ、弱火で20~30分にこみます

こげないように、時々かき混ぜます

お米が好みに硬さになったらできあがり!

器に盛りつけ、胡椒・パルメザンチーズをかけていただきます♪


チョッピーノレシピはこちら↓

シーフードのうまみがた~っぷりのソースを使ったリゾットなので

味はもちろんうまし!(笑)

我が家のチョッピーノスープはとろみがあるので

ちょっと粘りのあるリゾットになりますが、それもまたうましぃ(*≧∀≦)





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by little-happy0921 | 2019-02-18 09:42 | 洋食レシピ
2019年 02月 15日

冷凍庫のストック品でパパっとブランチ♪

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おはようございます♪

昨日はバレンタインでしたね~・・・

主人は大の甘党なんですが、私は全く食べないわけではないですが

スイーツに興味なし・・・

というわけで、バレンタインは気が付かないふりをしてスルーしちゃいました(笑)


さてさて、こちらは先日のブランチ

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冷凍庫にストックしてあったトマトソースに

ホンビノス・有頭エビ・ムール貝・シーフードミックスを入れて

パパっと作ったチョッピーノ♪

チョッピーノ用トマトソースのレシピはこちら
↑このトマトソースレシピにハバネロペッパーを少し加えるとチョッピーノ用ソースになります



ムール貝はコストコの味がついている冷凍ムール貝を使ってます

真空パックになっていて、そのまま熱湯で温めるだけなんですが

ムール貝にしっかり味がついていて美味しいし

中にちょっと入ってるスープがこれまた美味しいんです!

そのスープをトマトソースに足すとかなり美味しさアップ!

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パンはホームベーカリーで焼いた焼き立てパン♪

チョッピーノにつけて食べようと思ったので、ゴロゴロと大きめにカット!


冷凍保存って本当に便利ですよね

最近、体調が悪くてご飯作りがつらい~って日も多くなってきたので

パパっと作れる冷凍ストックを作っておかなきゃ!って思っておりまして・・・

野菜とかも冷凍できるものが多いですものね

ちょっと冷凍ストック品を研究しようと思います!






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by little-happy0921 | 2019-02-15 09:01 | 洋食 | Comments(0)
2019年 02月 04日

美味しいものの誘惑に勝てず、自堕落に過ごした節分・・・

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おはようございます♪

こちらは昨日の節分ランチ

節分といっても我が家は二人とも恵方巻を食べないので

節分に関するものって豆とお面だけですけどね(笑)


北海道の友人が仙鳳趾の牡蠣を送ってくれたとの連絡が入り

ちょうど節分に届くというので、お昼から飲む気満々で迎えた節分!!


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飲む気満々ですから、おかずではなくおつまみを用意♪

ほうれん草のおひたし
節分豆
新玉ねぎと大葉のサラダ
鮭とば
からすみ風たらこ

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そして!!

仙鳳趾の牡蠣~~~~~~!!

食べやすいSサイズを送ってくれました♪


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こちらは生ガキ

私ね、牡蠣を剥くのはかなり上達したんですよ

でも仙鳳趾の牡蠣は貝柱が強くて、生ガキだと開くのが本当に大変なんです

でも格闘する価値がある美味しさ!

プル~ん!クリ~ミ!貝柱はコリコリ~!

ってな感じで、口の中に入れた瞬間幸せ感じます!

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こちらは蒸し牡蠣

蒸し牡蠣にすると、さらにクリ~ミさがまし、もっとプルる~んとなります♪


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大吟醸 ひやしぼり

こちら兵庫県・小西酒造の日本酒

期間限定でANAのファーストクラスで出されていた日本酒だそうです

中口で辛みがないので、水のように口の中に入っていき、最後に甘みを感じる日本酒でした

そう・・・まさに水のよう・・・

あまりの飲みやすさに、あっという間に飲んでしまい、2本目に突入!

だって、牡蠣と日本酒ってあうでしょ~

節分の豆も日本酒にあうでしょ~

そしたら、日本酒がすすんじゃって、すすんじゃって!

でも・・・2本目がいけなかった・・・(ノд-。)

夜6時ぐらいにはグロッキー状態・・・(笑)

久々にお酒は恐ろしい・・・と痛感(笑)

お昼から日本酒を浴びるように飲み、そしてグロッキーになるという

なんとも自堕落に過ごした節分でしたが、美味しいものを食べれて幸せでございました♪






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by little-happy0921 | 2019-02-04 08:35 | イベント料理 | Comments(2)
2019年 01月 30日

冬はやっぱり…

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おはようございます♪

私・・・「冬になるとひたすら作るもの」というメニューありまして

それは鶏団子ともつ煮

鶏団子はつくねにしたり、鍋に入れたり、レンコンのはさみ揚げを作ったりと

とにかく冬に鶏ひき肉をこねる回数はかなり多いです(笑)

そして、もうひとつはもつ煮!

冬はもつ煮禁断症状が激しくて・・・(笑)

出来ることなら毎週作りたいのですが

確かもつって痛風によくないって話を聞きまして・・・

主人が痛風予備軍なので、毎週は作れないんですけど

月に2回は作ってるかも( ̄∀ ̄*)

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最近、もつ煮の簡単な作り方を開発しまして・・・

それは味付きのもつを使うこと!

以前もブログに同じことを書いたんですけど

味付きもつを使うと、下処理もしなくていいし、もつの臭みもないし

本当に便利なんですよ~~~!

さらに!

この前市場で真空パックになっている「出汁もつ煮」というのを見かけまして

出汁で煮込んであるもつが売っていたんです!

出汁のみで煮込んでいるようなので

もつ煮を作るときは、自分好みの味付けができていいですよね♪

スーパーでも売っているみたいなので、ご興味のある方は探してみてくださいね~


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こちらのランチプレートは私の大好物プレートとなっておりまして

子供のころから変わらず愛し続けているメニュー♪

焼きおにぎり
もつ煮
キンピラ・レンコンごぼう
セロリの浅漬け・梅干し

まあ・・・はっきりいうと

小さいころから居酒屋メニューが好きだったということです(๑≧♉≦๑)

まだまだ寒い日が続く日々・・・

これからもひたすら、鶏団子ともつ煮を作り続けたいと思います(笑)





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by little-happy0921 | 2019-01-30 07:29 | 和食 | Comments(6)