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2019年 06月 25日

「大地の恵み」を感じる食材!

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こんばんは♪

毎年5~6月のかけての楽しみにしている食材があるのです♪

それは・・・

「北海道アスパラ」

北海道にいる叔母が農家直送のアスパラを送ってくれるのですが

これが本当に甘くて瑞々しくて柔らかくてとにかく美味しい!


でも、「北海道アスパラ」といっても農家さんによって全然味が違いまして・・・

叔母がず~っと送ってくれていた、こだわりのアスパラ農家さんがあったのですが

そこの農家さんが辞めてしまって・・・

でも私がアスパラを毎年楽しみにしてるので

翌年に大手スーパーで注文した北海道アスパラを送ってくれたのですが

味が全然違ったのですよね~(T◇T o)

食べた瞬間感動するアスパラはもう食べれないか・・・と思っていたのですが

叔母が新しく、おいしいアスパラ農家さんを見つけたらしく

今年はその農家さんから送ってくれたところ・・・

また感動するアスパラが食べれました!!

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今年の北海道アスパラは雨が降らなくて、不作だったそうで・・・

なかなか太いアスパラにならなかったそうです

それでも、十分甘さがあり、瑞々しさもあり美味しかった~♪

アスパラ自体が美味しいので、食べ方はいつもシンプルにゆでるか、焼くかで

1本丸々で食べております♪

食べた瞬間、口の中に広がる甘さ!

そしてかじった瞬間水分が飛び出てしまうほどの瑞々しさ!

「く~~っ!これぞ北海道アスパラ」って唸りました(笑)

地元でも新鮮でおいしい野菜はたくさんあるのですが

やはり北海道の美味しい野菜を食べると「これぞ!大地の恵み」って思うんですよね~ヽ(´∀`*)ノ

今年も「大地の恵み」堪能させていただきました(´∀`艸)♡


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ちなみにこの日のメニューは

自家製カツオのたたき
北海道アスパラ(ゆで)
ポテトサラダ・スナップエンドウ添え
卵豆腐


私、生のカツオは苦手ですが「たたき」にすると食べれるんですよね

なので、かつおは柵を買ってきて、バーナーであぶってたたきにして食べます

最近バーナー料理を作ってなかったのですが、やはり炙り料理は美味しい!

といわけで、また炙り料理にハマりそうです♪





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by little-happy0921 | 2019-06-25 17:56 | 和食 | Comments(2)
2019年 05月 28日

今年も堪能♪

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お久しぶりです!

なんだか忙しかったり、体調が悪い日々が続いたりと

ブログをすっかりお休みしてしまいました(;´▽`)

今日からまたのんびり更新していきたいと思います♪


さてさて、もう時期は過ぎてしまいましたが

4~5月にかけての楽しみ旬食材といえば「たけのこ」

毎週のように朝どれのタケノコを買いに行っては、せっせとあく抜きをして

今年も心ゆくまでタケノコを堪能いたしました!

というわけで、こちらはある日のタケノコ三昧晩御飯風景


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皮つきベビーコーンのグリル焼き
タケノコの炒め煮・鰹節和え


毎年必ず作るたけのこた料理その1

タケノコの炒め煮・鰹節和え

あく抜きしたタケノコを食べやすい大きさにカットして
茅乃舎の出汁を1パック破り、タケノコに振りかけ
みりん大さじ2足して水分が飛ぶまで炒めます
最後に鰹節5gをあえて出来上がり♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その2

牛肉・ブロッコリー・タケノコのオイスターソース炒め

今回牛肉は「ミスジ」を使用♪

ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、1分ほど下茹でしておきます
牛肉・タケノコは5cm角ぐらいにカットします

ゴマ油で牛肉の表面をこんがり焼いた後
ブロッコリー・タケノコを入れ
酒大さじ2~3・オイスターソース大さじ3~4・あらびきコショウで
味を調えて出来あがり~♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その3

タケノコとわかめのお吸い物

タケノコは穂先を使います

水500ccに対し、茅乃舎のダシを1パック白出汁で味を調えるだけの
簡単お吸い物♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その4

タケノコご飯

タケノコシーズン中はタケノコご飯を3~4回は作るのですが

この日は醤油ベースのタケノコご飯♪


旬の食材って本当に美味しいですよね

ああこの季節がやってきたか~!と嬉しく思う旬の食材はたくさんありますが

私の場合、タケノコはかなり上位に入ります(◍ ´꒳` ◍)

なので、主人はタケノコは「もう食べなくてもいいんじゃない?」といっても

即・却下となり、私が満足するまでタケノコ料理は出続けます(笑)



「旬」そして「食」を楽しむということは

日々の生活を本当に幸せにしてくれるなぁ~と改めて実感したタケノコシーズンでした♪







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by little-happy0921 | 2019-05-28 14:09 | 和食 | Comments(9)
2019年 02月 12日

週末お約束メニュー

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おはようございます♪

先週は体調を崩してしまい、ベットとお友達状態でございました

なので、今週はやらなきゃいけないことがたくさん!

気合入れて頑張ります!


さてさて、こちらはかなり前・・・11月ぐらいの週末ご飯(;´▽`)

我が家は1か月に1回は魚専門店に行き、魚を丸々1匹買うのが恒例♪

時期によって買う魚は変わりますが、この日はスズキをチョイス!

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自家製いくらとスズキ

私的にはスズキは好きな白身魚4位ぐらいなのですが

気かつくとスズキばかり買ってるんですよね・・・

なぜって!あらからでる出汁がとにかく濃厚なんです

なので思わずスズキを買ってしまうんですよね~


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たまご豆腐と大根の葉ふりかけ

我が家周辺はスーパーでもとれたて地元野菜を売っていたり、市場でも地元野菜を買えたり

新鮮な野菜を手に入れやすい環境なんです

なので、大根や人参は葉っぱ付きが普通♪

大根の葉は栄養がありますからね(〃⌒∇⌒)

葉付きの大根を買ったときは大根ふりかけを作ります

作り方は簡単!

下茹でした大根の葉と人参、シイタケを細かくカットして茅乃舎の出汁と醤油で炒めるだけ!

ご飯にも豆腐にとっても合うふりかけができますよ♪

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長いも・もろきゅうの浅漬け
スズキの卵の煮つけ
里芋の煮物

こちらは箸休め

 
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すずきのあら汁鍋

あら汁を作るのって本当は面倒くさいですけど・・・

ものすご~く面倒くさいですけど・・・どうしても捨てれないんですよね~・・・

だって!美味しい出汁が出るってわかってて、捨てるのってものすごくもったいない!

食材を大切にする気持ちは忘れてはいけないよ!と自分に言い聞かせながら

いつもあら汁を作っております(笑)

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ブログをやっていると料理記録が残るので、いつも思うんですけど

私・・・料理のレパートリーが少ないんですよね

食材そのものの味を味わいたいというのもあるので、調理はいたってシンプル

でも、あまりにも同じメニューが多いので

今年はもうちょっとレパートリーを増やしたいな~と思っております!






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by little-happy0921 | 2019-02-12 09:23 | 和食 | Comments(2)
2018年 01月 15日

市場で買い物するからこそできる「おうち贅沢」

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こんにちは♪

お正月が明けたら、引っ越し準備で忙しくなるとは思っていたのですが・・・

予想以上の忙しさ∑(゚◇゚///)

通常モードでは体がついていかないので

音楽をかけて無理やり気分をあげ、動いている状態・・・

でも、アドレナリンを出しすぎて、うっかりいらんことまでやってしまい

気分はハイテンション・体は悲鳴を上げている毎日です(笑)

ちなみに・・・一番テンションが上がる音楽は1990年代です(●´艸`)

さてさて、一般の人も買い物できる市場が家の近くにあるっていうのは、本当に幸せなことでして

市場値段だから買えるもの!ってたくさんあるんです♪

今日はそんな商品の一つをご紹介(●^∀^●)

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Tボーンステーキ

Tボーンステーキってなかなか売ってないですよね

たまにコストコで売ってる時もありますが、7000~8000円ぐらいしたような・・・

しかも量が多すぎるし、厚みがあって家で焼くにはちょっと大変そうなんですよね


市場のTボーンステーキはちょっと薄めではありますが、これで1枚1800円だったかな


味もとってもおいしくて、大満足でしたヽ(=´▽`=)ノ

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マンションを購入してから節約生活が始まり、外食をほとんどしなくなりました

っていうか、できなくなった・・・といったほうが正しいんだけど(笑)

なので、おうちでプチ贅沢が唯一の楽しみとなっております

でもそれも、市場があるからこそできること!

最近は市場にただただ感謝する日々でございます(*´▽`人)♡



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by little-happy0921 | 2018-01-15 13:39 | 洋食
2016年 12月 08日

ザ・プレミアム・モルツ2017干支デザイン缶と楽しむ正月料理

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こんにちは♪

先日、サントリーさん×レシピブログさんのモニターに当選いたしました♪

サントリーさん、レシピブログさんありがとうございます(〃⌒∇⌒)

今回のモニター商品はこちら!

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2017年の干支「酉」をあしらったデザイン缶のザ・プレミアム・モルツ

爽やかな香り&フルーティーな味わいのザ・プレミアム・モルツ 香るエール
華やかな香り&深いコクのザ・プレミアム・モルツ


とてもお正月らしいデザインで

お正月料理と一緒に並べたら華やかなテーブルになること間違いなし!

今回のレシピテーマは

プレミアム・モルツ2017干支デザイン缶で楽しむ お正月のおもてなし料理


お正月は作り置きしておいた料理で、のんび~りお酒を飲みたいもの!

というわけで、簡単に作れて日持ちがし、更にお酒にぴったりのメニュー

醤油麹漬大葉入り鶏ハムを作りました♪

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醤油麹漬大葉入り鶏ハム(2人分)

鶏むね肉                1枚
醤油麹               大さじ2
大葉                6~9枚



鶏むね肉の皮をとり、身を観音開きにします

ビニール袋に鶏むね肉・
醤油麹を入れ、鶏むね肉全体に醤油麹をもみこみます

冷蔵庫で1~2日間ねかせます

鶏肉を冷蔵庫から出し常温にもどしたら、醤油麹をぬぐいます

鶏むね肉を広げ、大葉をのせます

鶏肉をはじの方から巻き、巻き終わったらラップでしっかり包み
形を整え、ジップロックに入れ、しっかり口をとじます

保温性の高いお鍋に2ℓ程度の水を入れ沸騰させます

沸騰したら、ジップロックごとお鍋に入れ、1~2分ほど茹で、火を止めます

お鍋に蓋をして、お湯が完全に冷めたら(4~5時間程度)出来上がり♪



醤油麹につけることで鶏肉も柔らかくなりますし、味も味噌のようなコクがでます

更に大葉がアクセントになって、お酒にぴったりですよo(≧ε≦o)


レシピブログさんの
「ザ・プレミアム・モルツデザイン缶で楽しむお正月のおもてなし料理」モニター参加中♪

ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツお正月のおもてなし料理
ザ・プレミアム・モルツ〈2017年 干支デザイン(酉歳)〉



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by little-happy0921 | 2016-12-08 11:28 | お料理モニター