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2019年 05月 28日

今年も堪能♪

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お久しぶりです!

なんだか忙しかったり、体調が悪い日々が続いたりと

ブログをすっかりお休みしてしまいました(;´▽`)

今日からまたのんびり更新していきたいと思います♪


さてさて、もう時期は過ぎてしまいましたが

4~5月にかけての楽しみ旬食材といえば「たけのこ」

毎週のように朝どれのタケノコを買いに行っては、せっせとあく抜きをして

今年も心ゆくまでタケノコを堪能いたしました!

というわけで、こちらはある日のタケノコ三昧晩御飯風景


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皮つきベビーコーンのグリル焼き
タケノコの炒め煮・鰹節和え


毎年必ず作るたけのこた料理その1

タケノコの炒め煮・鰹節和え

あく抜きしたタケノコを食べやすい大きさにカットして
茅乃舎の出汁を1パック破り、タケノコに振りかけ
みりん大さじ2足して水分が飛ぶまで炒めます
最後に鰹節5gをあえて出来上がり♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その2

牛肉・ブロッコリー・タケノコのオイスターソース炒め

今回牛肉は「ミスジ」を使用♪

ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、1分ほど下茹でしておきます
牛肉・タケノコは5cm角ぐらいにカットします

ゴマ油で牛肉の表面をこんがり焼いた後
ブロッコリー・タケノコを入れ
酒大さじ2~3・オイスターソース大さじ3~4・あらびきコショウで
味を調えて出来あがり~♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その3

タケノコとわかめのお吸い物

タケノコは穂先を使います

水500ccに対し、茅乃舎のダシを1パック白出汁で味を調えるだけの
簡単お吸い物♪

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毎年必ず作るたけのこた料理その4

タケノコご飯

タケノコシーズン中はタケノコご飯を3~4回は作るのですが

この日は醤油ベースのタケノコご飯♪


旬の食材って本当に美味しいですよね

ああこの季節がやってきたか~!と嬉しく思う旬の食材はたくさんありますが

私の場合、タケノコはかなり上位に入ります(◍ ´꒳` ◍)

なので、主人はタケノコは「もう食べなくてもいいんじゃない?」といっても

即・却下となり、私が満足するまでタケノコ料理は出続けます(笑)



「旬」そして「食」を楽しむということは

日々の生活を本当に幸せにしてくれるなぁ~と改めて実感したタケノコシーズンでした♪







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by little-happy0921 | 2019-05-28 14:09 | 和食 | Comments(9)
2019年 04月 26日

この時期にしか食べれない・楽しみな食材♪

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こんにちは♪

1年前に買った食器棚とキッチンボードに不具合が出て、全交換となったのですが

これがもう大変で大変で・・・

食器棚に入っている食器を全部出し

キッチンボードに入っている家電やストック食品を全部出し

交換の後はまた入れなおす・・・しかも食器シートも全部取り換え・・・

それだけでも大変なのに、へんにスイッチが入ってしまい

収納の仕方も全部見直しじゃ~!!とさらに自分を追い込み

ヘロヘロになった今週でございました(;´▽`)


さてさて、こちらは久しぶりにゆっくりできた週末ご飯風景

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本マグロの大トロ

いつも市場のマグロ屋さんに行くと

社長がその日の一番おいしいマグロを差し出し「これもってけ」と一言(笑)

こちらの予算は全く無視状態で買わされます(笑)

でも、社長が選んでくれたマグロは本当に美味しくて、間違いなし!

なので、こちらとしても逆らえない(笑)

たまにですが、予算オーバーの時は値切りして安くしてもらってます(笑)


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ヒラメの刺身

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ねぎま

市場に行くとついつい買ってしまうのがねぎま

その日に作ったねぎまなので、お肉も柔らかいし、ネギもシャキシャキなんです♪

フライパンでしっかり焼いて、テーブルの上で温めなおして熱々状態で食べます


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チャンジャ
山東菜の炒め煮
ツボ漬け・あやめ雪の塩麹付け
厚焼き玉子
ベビーコーンのグリル焼き


おひたしって好きなんですけど、作るのが面倒くさいですよね~

そんな時は、炒め煮しちゃいます

山東菜は火を通してもシャキシャキしているので

炒め煮でもおひたしに近い食感なんです♪

最近、手を抜きつつも美味しく作る方法をいろいろと考案しております

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ベビーコーンのグリル焼き

トウモロコシの収穫前に間引きされるベビーコーン

大体3~5月ぐらいにしか食べれないのですが、これが美味しいんです!

スーパーでタイ産のベビーコーンが売っていますが、味が全然違うのです!

皮つきのベビーコーンは市場の野菜屋さんでしか手に入らないという、なかなかのレアものですが

この時期楽しみにしている食材の一つ♪

皮のままグリルで焼くと

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中のベビーコーンが蒸された状態になり

甘みがあって柔らかく、とってもみずみずしいのです♪

今年はどれぐらい食べれるかな~(〃⌒∇⌒)


昔は空とか空気とかお花とか、景色などで季節を感じていたはずなのに

最近は食べ物で季節を感じる方が断然多くなりました・・・(笑)

まっ!食べ物を美味しく食べれるって幸せ事ですものね♪


明日からとうとうGW・・・

我が家は主人が仕事に行くというので

私はひとりで自堕落な生活を過ごす予定です(๑≧♉≦๑)

それでは皆様楽しいGWを~(*≧∀≦)ノ゙





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by little-happy0921 | 2019-04-26 13:47 | 和食 | Comments(4)
2019年 04月 08日

最近ハマっているもの♪

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こんにちは♪

先日、包丁をよく砥いだ後に料理をしていたら・・・

思いっきり自分の指をぐっさり深く切りました!

こんなに自分の指をすっぱり切ったのは初めてで

これは反射神経が衰えたのか??自分の指の位置を認識する機能が衰えたのか??

となかなかのショックを受けるほど・・・(笑)

人差し指の先なので、料理をするのもパソコンをするのも苦労しております(;´▽`)


さてさて、こちらは週末晩御飯風景

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新玉ねぎのスライス
マグロの生姜煮
小松菜の漬物
フルーツトマト
つぶ貝の生姜煮

この日は市場に行ったのですが、お得に買えたものがたくさんあったのです♪

まずマグロ!

10cm角ぐらいの大きさ・厚み1センチ以上にカットされたマグロが

なんと1切れ100円だったのです!

刺身でも十分美味しいマグロだけど、色が悪いから柵で売れないそうで

もってけドロボー価格にしたそうな・・・(笑)

そんなわけで安く購入できたマグロは生姜煮に♪

そしてこの日のもう一つのお買い得商品がつぶ貝!

剥き身で、生きた状態のつぶ貝が1キロ3000円で売られていて

その値段でも十分安いのに、おじさんと話していたら2000円に値引きしてくれました♪

我が家は市場に通い続けているので、すっかり顔を覚えられており

閉店間際に行くと割引してくれることも多いのです( ̄∀ ̄*)ウフ

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我が家の食卓は市場の近くに住んでるからこそ新鮮な食材が安く買え

お店で出しているようなものを家庭で食べれるので

本当に幸せだよね~と主人といつも話しております

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つぶ貝の刺身
メバチマグロの上赤

つぶの生命力ってすごいですよね~

あぶらをとって塩もみして洗っても、まだ生きてる!

もちろん食べるときもまだ生きているので、食べるときは皿の上でたたき

身をしめてから食べるのが我が家流です♪

お行儀が悪いのでお店はしませんけどね(;´▽`)

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鶏むね肉のしゃぶしゃぶ

こちらがタイトルの「最近ハマっているもの」でございます

鶏肉って名古屋コーチンや比内地鶏、薩摩地鶏などの有名どころの他にも

ものすごい数の地鶏があるんですよね

我が家が好んで食べているのは宮崎県の「日向鶏」

脂肪、カロリー、コレステロールが全て低い鶏なんだそうな・・・

火を通してもとっても柔らかい鶏肉なので、しゃぶしゃぶにしても美味しいの!

野菜は薄くスライスした大根・ネギ・三つ葉で♪

脂がないので、胸焼けすることなくたくさん食べれます(〃⌒∇⌒)

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この日の日本酒は「獺祭の等外23」

公式の獺祭ストアじゃないと買えないかな・・・

製造から3か月以内に飲まないといけないのですが

味が美味しく、お手頃な値段の獺祭なのでおすすめです♪







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by little-happy0921 | 2019-04-08 13:41 | 和食 | Comments(2)
2019年 03月 18日

がっつり飯の日

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こんにちは♪

主人のダイエットのため、夜にお米を食べなくなって5年以上はたったかな・・・

普段は野菜中心メニューで、栄養バランスが偏らないように心がけています

でもたまには「がっつり飯」が食べたくなり時があり

そんな時は栄養バランスは考えず、心赴くままがっつりメニューを食べちゃいます♪


というわけで、こちらは「がっつり飯が食べたいの」モードの晩御飯


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石焼きビビンバ

こちらの器は直火OKの器♪

コストコのビビンバの素を混ぜたご飯を直火で熱々にした器に入れ

焼き肉のたれで味付けした牛肉をのせれば完成~♪

かなり熱々でお焦げもちゃんとできてます(〃⌒∇⌒)

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蒸し鶏のチャンジャ和え
カクテキ
白菜・しいたけ・ネギのダシダスープ

蒸し鶏をは食べやすい大きさにさき、チャンジャを混ぜ
ゴマ油と醤油を少々足して味を調えれば完成♪

スープはダシダをもとにして、白菜・しいたけ・ネギを煮込み
ホワイトコショウとゴマ油で味を調えれば完成♪


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この日は小ねぎをきらしてしまってので、彩りが悪くなってしまいました

本当は石焼きビビンバやスープに添えたかったんですけどね・・・

たかが小ねぎ・・・されど小ねぎ・・・

彩りには欠かせない食材ですよね








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by little-happy0921 | 2019-03-18 15:17 | アジアン | Comments(6)
2019年 02月 20日

ちょこ盛りを楽しむ夜&お知らせ

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こんにちは♪

寒さも和らぎ、春が近いか~と思う反面・・・

今年も恐怖の時期がやってまいりました!

そう・・・花粉の時期が~~~~~!!₍₍ (̨̡ ‾᷄⌂‾᷅)̧̢ ₎₎

もう、洗濯物は外に干せません~~~!!

私、スギ花粉もあるのですが、もっとひどいのはひのき!

これから6月上旬ぐらいまで、苦しい時期が続きます。・゚・(ノД`)

ああ・・憂鬱・・・


さてさて、こちらは「ちょこ盛りを楽しみたい!」と突然思った日の晩御飯

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わたし「ちょこ盛り」が大好きなんです♪

大皿にちょこちょこ盛るのも好きだし、小鉢を使って盛るのも好きだし

ちょこ盛りにする飽きることなくいろいろ料理が楽しめ、お酒もすすむ!(笑)

小鉢メニューは

ほうれんそうのおひたし
ぬか漬け
チャンジャ
里芋の煮物

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大皿には

自家製イクラ
あん肝
本マグロの大トロ

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おでん

具材は魚卵入り巾着・さつまあげ・こんにゃく・大根・昆布・牛すじ

わたし、本当はおでんはこんにゃくと大根があれば満足なんですけど(笑)

この日はちょっと具沢山に♪

冬のおでんってなんであんなにおいしく感じるでしょうね(≧з≦)


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そしてちょこ盛り&おでんにあうものといえば日本酒!

どはまり中の「羽根屋」

特別純米酒 瓶燗火入れ
純吟 煌火(きらび) 生原酒
純米大吟醸50 翼

の3種類をいつも飲んでいます

この日は「特別純米酒 瓶燗火入れ」

程よいキレがあるんだけど飲みやすい!

羽根屋が本当に美味しくて、日本酒をすごく楽しむようになりました♪




さて!タイトルの「お知らせ」ですが

この度、「プラチナブロガー」に仲間入りさせていただくことになりました!

エキサイトブログさんは本当に素敵なブログばかりなので

プラチナブロガーに仲間入りさせていただけるなんて、本当に光栄です!


16歳のころに大きな病気を発症し、30歳の時に車椅子になりました

何度も大きな手術を乗り越え、苦しい思いをしてきました

だからこそ、普通に過ごせる生活こそが一番の幸せなのだと思ってます

ご飯を作ること・家事をすること・身の回りのことが自分でできること

些細なことですが、日常にある小さな幸せを大切にしながら暮らしていきたい

そんな思いでブログタイトルを「Little Happy」にし

日々の生活を綴ってきました


今回、プラチナブロガーに仲間入りさせていただいたので、気持ちを新たに!

これからも

日々のお料理・テーブルコーデ・料理レシピなどなどを頑張って綴っていきたいと思います!

いつもご訪問してくだっさる皆様

これからもどうぞよろしくお願いします(*≧∀≦*)ノ






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by little-happy0921 | 2019-02-20 13:46 | 和食 | Comments(4)
2019年 02月 12日

週末お約束メニュー

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おはようございます♪

先週は体調を崩してしまい、ベットとお友達状態でございました

なので、今週はやらなきゃいけないことがたくさん!

気合入れて頑張ります!


さてさて、こちらはかなり前・・・11月ぐらいの週末ご飯(;´▽`)

我が家は1か月に1回は魚専門店に行き、魚を丸々1匹買うのが恒例♪

時期によって買う魚は変わりますが、この日はスズキをチョイス!

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自家製いくらとスズキ

私的にはスズキは好きな白身魚4位ぐらいなのですが

気かつくとスズキばかり買ってるんですよね・・・

なぜって!あらからでる出汁がとにかく濃厚なんです

なので思わずスズキを買ってしまうんですよね~


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たまご豆腐と大根の葉ふりかけ

我が家周辺はスーパーでもとれたて地元野菜を売っていたり、市場でも地元野菜を買えたり

新鮮な野菜を手に入れやすい環境なんです

なので、大根や人参は葉っぱ付きが普通♪

大根の葉は栄養がありますからね(〃⌒∇⌒)

葉付きの大根を買ったときは大根ふりかけを作ります

作り方は簡単!

下茹でした大根の葉と人参、シイタケを細かくカットして茅乃舎の出汁と醤油で炒めるだけ!

ご飯にも豆腐にとっても合うふりかけができますよ♪

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長いも・もろきゅうの浅漬け
スズキの卵の煮つけ
里芋の煮物

こちらは箸休め

 
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すずきのあら汁鍋

あら汁を作るのって本当は面倒くさいですけど・・・

ものすご~く面倒くさいですけど・・・どうしても捨てれないんですよね~・・・

だって!美味しい出汁が出るってわかってて、捨てるのってものすごくもったいない!

食材を大切にする気持ちは忘れてはいけないよ!と自分に言い聞かせながら

いつもあら汁を作っております(笑)

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ブログをやっていると料理記録が残るので、いつも思うんですけど

私・・・料理のレパートリーが少ないんですよね

食材そのものの味を味わいたいというのもあるので、調理はいたってシンプル

でも、あまりにも同じメニューが多いので

今年はもうちょっとレパートリーを増やしたいな~と思っております!






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by little-happy0921 | 2019-02-12 09:23 | 和食 | Comments(2)
2019年 01月 25日

「スズキ」の食べ時は年に2回!

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こんばんは♪

我が家はお刺身をよく食べるのですが、私が一番好きなのは白身魚!

個人的にはヒラメ・メバル・スズキ・真鯛の順番で好きなのですが

この中で一番おすすめなのがスズキ!

スズキは身が大きいので食べ応えがあるのと

アラでとる出汁がとにかく濃厚で美味しいのです♪

そんなスズキの旬は夏ですが、旬のほかにお勧めの時期がもうひとつ

それは・・・10~11月

この時期、メスのスズキは産卵を控えているので、卵が食べれるんです

↑上の写真の一番下に盛り付けてあるのが「スズキの卵の煮つけ」

これがなんともいえない食感で、美味しいのです(*´▽`人)♡

アップする時期がかなりずれましたが(笑)

ご興味のある方は今年の10~11月にメスのスズキを食べてみてくださいね~(=´▽`=)ノ





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by little-happy0921 | 2019-01-25 18:18 | 和食
2018年 11月 15日

驚きのメガ!!ランプステーキ!!

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おはようございます♪

我が家の市場通いはもうご存知だと思いますが

いつもマグロばかりを買っているわけではありません!(笑)

お肉もとっても安くて、いつもその安さについつい買う予定のなかったものまで

買ってしまうのは多々ございます

で、そんないつも利用しているお肉屋さんで見たこともないお肉を発見!!

よく見てると・・・それはランプステーキ!

オーストラリア産とはいえ、その尋常じゃない大きさ!

そしてランプだというのに、100g200円という安さ!

思わず買ってしまいました(*≧∀≦)

それがこちら!

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どど~~~ん!!

その大きさ、30cm×20cmはあり、重さは767g!

そしてお値段約1800円!

レコルトのホームバーベキュー・バーベキュープレートでしっかりと

焼き目をつけたランプステーキにた~っぷりのレインボーペッパーをかける!

それだけでテンションMAX~♪v(>∀<*v)三(v*>∀<)v♪

いや~・・・人間いつもと違う大きさのものをみると

それだけで楽しくなるものですね(笑)

主人がテンション上がり、500g以上食べ

高カロリー摂取が気になるところではありますが(じゃあ、買うな・笑)

たまには「メガもの食い」もありではないかと思います (๑≧♉≦๑)






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by little-happy0921 | 2018-11-15 08:26 | 洋食 | Comments(2)
2018年 07月 09日

七夕&入籍記念日ディナー2018

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こんにちは♪

七夕は我が家にとっては入籍記念日♪

まぁ。。。引っ越しが本当に大変だったので、主人に対しては

積もり積もった不満と怒りと怒りと怒り無限大があったわけですが(笑)

家を買ったわけですし、新居で初めて迎える記念日というわけで

お祝いをいたしました

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タコと玉ねぎマリネサラダ
4種のナッツ

これは冷凍庫整理のためのメニュー~(笑)

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ガーリックシュリンプ

これも冷凍庫整理のためのメニュー~(笑)

って、簡単メニューばかりでお祝い感が全くありませんが、いいんです!!

なぜなら!今年は「記念日」という名のもとにしか食べれない、

しかもマンション購入までひたすら節約生活をしていたこの2年間は全く手が出なかった

↓このメニューを食べれたから!



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36か月熟成・イベリコ ベジョータスライス
36か月熟成・イベリコ ベジョータ角切り
フランス産ミニサラミ


イベリコベジョータを食べたのは何年ぶりでしょう。。。

口に入れ、ベジョータをかみしめたとき、最高に幸せな瞬間でした(*´▽`人)♡

いつもは食べれない贅沢品をいただく!これぞ記念日の醍醐味ですよね♪

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結婚して14年・・・

年をとると、若いころにはなかった悩みもいっぱい出てきて・・・

夫婦だからこそ意見のぶつかり合いがあり、けんかもしますが

話し合いを忘れずに、お互い譲るところは譲る・謝るところは謝る

いろいろ乗り越えながら、こうして毎年記念日をお祝いし

お互い感謝しながら生きていけたらいいなと思うのでした(=´▽`=)


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by little-happy0921 | 2018-07-09 13:25 | イベント料理 | Comments(3)
2018年 07月 02日

新居で初のおもてなし

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お久しぶりです~~~~(。≧ω≦)ノ
すごい!4か月以上も更新してませんでした!

新居に引っ越して、2か月ちょっと・・・
やっと新しい家での生活にも慣れてきました

いや~・・・この半年間、本当っにつらかった!!
辛かったことを書き出すと止まらないので、それはまたのちほど・・・

さてっ!こちらが新しいおうちになります~↑

家のテーマは
ニューヨークナチュラルモダンスタイルを目指してまして・・・

中学生のころからモダンスタイルが好きで
その好みは今も変わらず!

でも、年をとって変わったのでが「木」が恋しくなったこと!

モノトーンも好きだけど、その中にも癒しの「木」をください!
って感じで(笑)
なので、テーブルはガラステーブルから木のものに変えました♪

新居で料理を楽しんでるのね♪って思うでしょ?

いやいやそれが、ぜんっぜん楽しめてません!

家づくりがやってもやっても終わらなくて
料理するまで体力が残らないんですよ。・゚・(ノД`)

そんなわけで、ブログ本格的再開はいつになることやら・・・
って感じです

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こちらは北海道から友人が遊びに来てくれた時の様子でございます

これ、引っ越してから10日もたってないんですよ

新居のカギをもらってから、引っ越しまで1か月あったので
友人が泊まりに来ても余裕かしら・・・

なんて考えていたら、考えが甘かった(笑

この前日まで台所なんて使えない状況でしたからね<(ll゚◇゚ll)>

そんなわけで、新居で初めてキッチンを使った日でもあり
初めておもてなしをした日でもあります♪

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ボルチーニ茸と牛肉のパエリア

引っ越し疲れもあり、体も新居になれていない状態だったので
メニューは簡単なものにさせてもらいました

パエリアといえば、シーフードってイメージが強いですが
お肉類もお勧め!

しめじやエリンギ、マイタケなどのきのこでも十分美味しいのですが

ボルチーニ茸を使うと、味もコクがでるしお米にしっかり色もつきます

香りもいいんですよ~(人´3`*)

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5種類の野菜の寄せ固め

こちらの金のトレーは友人からの引っ越し祝い♪

もう30年以上の付き合いなので、引っ越し祝いで欲しいものを聞かれ
ちょうどほしかったこちらのトレーを遠慮なく買ってもらいました(笑)

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友人の子供が小学2年生の女子なので
女の子ならこういうメニューが好きかな~と思って・・・

野菜は大根・人参・スナップえんどう・アスパラ・スティックセニョール
が入ってます

大根・人参はお花型や葉型にカットします
玉ねぎを1/4ぐらいにカットし、マギーブイヨンで
大根・人参がやわらかくなるでコトコト煮ます

スナップエンドウ・アスパラ・スティックセニョールは
塩を少し入れたお湯でゆで、粗熱をとっておきます

野菜が煮えたら、大根・人参・玉ねぎをとり除きます
玉ねぎ以外のゆでた野菜をガラス容器などに盛り付けます
煮汁にゼラチンを混ぜます
(煮汁200ccに対し、ゼラチン5g)

ガラス容器に煮汁をゆっくりと注ぎ、冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

マギーブイヨンってアレルギー対応のものが出ているんですね
今回はそれを使っています
具材も野菜のみなので、アレルギー対応もできて
ゼリー感覚なので子供も喜ぶかなと思って・・・

お子さんが苦手とする人参などは花型などにすることで
ちょっと苦手意識が薄らぐかしら~なんてことも考えてみました

あっ、友人の子供は野菜の好き嫌いはないんですけどね

使ったのは野菜のみですが、玉ねぎを煮込むことで
野菜の甘み・旨みがでて、体にも嬉しいメニューでございます♪


さて、料理ブログの再開はちょっと先になりそうですが

アメバで家ブログをはじめました

マンション購入までの流れとか家づくりのこととかぐちぐち書いてます(笑)
よかったら遊びに来てくださいね~*´▽`)ノ

そして、インスタも細々初めてみました
よかったらこちらにも遊びに来てくださいね~*´▽`)ノ






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by little-happy0921 | 2018-07-02 15:46 | イベント料理 | Comments(7)