~Little Happy~

little0921.exblog.jp
ブログトップ

タグ:晩御飯 ( 10 ) タグの人気記事


2018年 11月 30日

料理飾りに!前菜に!おつまみに!いろいろ使える大根花(レシピ)

d0269651_07574359.jpg

おはようございます♪

冬になると、いろいろな種類の大根が出てきますよね

赤大根・紫大根・紅芯大根などなど・・・

その中でも私が毎年楽しみにしているのが青皮紅芯大根

青皮紅芯大根は丸い形をしていて、皮は緑・中は真っ赤という大根

辛みが少なく、生で食べるのに適した大根です♪

で、毎年のように青皮紅芯大根で作っているのが「大根のお花」

作り方はとっても簡単♪

d0269651_08100936.jpg
大根は皮をむいて、半月型にカットします

青皮紅芯大根は皮に近い部分だけが緑なので、皮は薄く剥きます

スライサーで大根を薄くカットします

薄くカットした大根を軽く水にさらします

大根を2~3枚ずつ重ね、丸めます

丸めた大根を小鉢などの容器に入れ、水分がとぶまで10~15分ほどおきます
(写真左上)

水分がある程度とんだら

スライスした大根を1枚目は細く丸めます
(写真左下)

2枚目は1枚目の大根と向かい合わせになるように巻きます
(写真右下)

3枚目以降は大根を少しずらしながら、巻いていきます

10枚ぐらい巻いたら、大根花の出来上がり♪

盛りつけの際に、お皿にマヨネーズをしいておくと
大根花が崩れにくくなります

d0269651_09452909.jpg
こうして前菜として使ったり

d0269651_15231118.jpg
 

料理の盛りつけの飾りとして使ったり、使い道はいろいろ♪

辛みがないので、お口直しとしてポリポリ食べるのもいいですよ(○・∀・)b

ただの大根スライスですが(笑)

盛りつけを工夫すれば、立派な主役!・・・にはなれなくても

華のある脇役にはなれるのです!(爆)




レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます



第三回プラチナブロガーコンテストを開催!

「料理・弁当部門」に応募します



[PR]

by little-happy0921 | 2018-11-30 08:41 | PARTYメニューレシピ
2018年 11月 29日

コストコレシピ(メニセーズ・ミニパン)

d0269651_06400574.jpg
おはようございます♪

もうすぐ12月!コストコが激こみになる時期ですね~

日持ちのするものは早めに行って買っておかなければ・・・

さてさて、今日ご紹介するコストコ商品はこちら

d0269651_06433949.jpg
メニセーズ・ミニパン

一袋に6個入っていて、それが4袋連なった状態で販売されています

お値段は498円

こちら、開封前は賞味期限が約1か月と長く、常温保存で大丈夫!

突然パンが必要!ってときにとても助かるパンでございます(○・∀・)b

むか~し、コストコで販売されていたんですが、いつの間にか消えてしまい・・・

でも最近復活!

私、メニセーズの味も好きだし、手軽にフランスパンが食べれるというのが

とても便利なので、復活はありがたい!!


d0269651_06552091.jpg

メニセーズは半生状態のパンで、おうちで仕上げ焼きをします

メニセーズを袋から取り出し。表面を軽く水で濡らします

200℃のオーブンで10~12分ほど焼いて出来上がり♪

私はいつもオーブントースターで7~10分焼いてます


たったこれだけで、焼き立てのフランスパンが食べれちゃいますよ!

外はカリカリ!中はもち~っ!ぎゅ~っ!とした食感です

保存もできて、味も美味しいメニセーズ!おすすめですよ(*´▽`人)♡





レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます



第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
「料理・弁当部門」に応募します


[PR]

by little-happy0921 | 2018-11-29 07:16 | コストコ | Comments(6)
2018年 11月 27日

作る量・食べる量を見直す時がきた・・・と痛感した夜

d0269651_07131058.jpg

おはようございます♪

突然ですが!最近加齢による体の変化を痛切に実感中!!

20歳・・・一番輝いていました・・・(笑)
暴飲・暴食・睡眠不足・・・ど~んとこい!状態!

25歳・・・あれ?体が勝手にお酒をセーブする・・・
あれ?体形が崩れてきたように感じる・・・

30歳・・・あっ・・・重力に逆らえなくなってきた・・・
にっ・・・肉のつき方が変わってきた・・・

35歳・・・お肌のくすみが気になる・・・
より一層重力を実感し始める・・・

40歳・・・体がミシミシいいはじめる・・・
無理ができない・・・

そして現在・・・もう完全にアドレナリン・気力で動かなければ体はついていかない

と、人間5歳おきに体の変化を感じるといいますが、まさにその通り!!

只今確実に変化中!!(笑)

って、なぜいきなり語りだしたかといいますとね

↑こちらのご飯、ほぼ前日の残り物なんですよ

前日は入籍記念日

おうちディナーでお祝いしたわけですが、用意したものが残る残る!

ちなみに入籍記念日に用意した料理がこちら

d0269651_07343270.jpg

前日に用意したガーリックシュリンプが大量に余ったので、サラダに変更

36か月熟成・イベリコ ベジョータスライス・ベジョータ角切りは

いつもなら食べきれる量だったのに

1回で食べきれなくなり、翌日へ持ち越し・・・


d0269651_07391958.jpg

ローストビーフは用意していたものの、記念日には全くの出番なし!(笑)

というわけで、翌日に食べることに・・・


いや~・・・ここまで食べれなくなるものか・・・とショックを受けましたね~

平日の晩御飯は「お米抜き・野菜たっぷり」が基本の我が家

品数もそんなに用意しないので、大量に残るわけではないのですが

小鉢に盛り付ける程度は残ってしまう・・・

食べるれる量が減ってくると、本当に年を感じますね(*ノД`*)

食事の量の見直し・健康のための食事メニューを考える年齢になったなと

痛感している今日この頃でした( ̄ロ ̄lll)





レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナーをクリックしていただけると嬉しいです♪

応援ありがとうございます



第三回プラチナブロガーコンテストを開催!
「料理・弁当部門」に応募します


[PR]

by little-happy0921 | 2018-11-27 07:59 | 洋食 | Comments(2)
2018年 10月 18日

味に飽きない・食べすぎない・体もぽかぽか便利小鍋♪

d0269651_09493975.jpg
こんにちは♪

急に寒くなりましたね~

秋が一番好きなのに・・・

ここ何年かは「秋」を感じられない気候になってきてますよね


さてさて、寒くなったら我が家の食卓に頻繁に登場する陶板焼き♪

私があまり鍋を好きではないというか、すぐ味に飽きてしまうので

我が家では大きな鍋を使って・・・っていう鍋はしないんですよね

陶板焼き用の小鍋だと味に飽きる前に食べ終わってしまうので

量的にちょうどいいのです(=´▽`=)

d0269651_09585555.jpg
メバル・ほうぼうの刺身

このブログ・・・いつの間にかマグロブログになってますが(笑)

私はフグ・ヒラメ・メバル・タイ・ホウボウ・スズキなどの白身魚が好きなのです♪

白身魚は身はもちろん美味しいのですが

もう一つ!あらの出汁がすごいでるんです!!

そんなわけで、白身魚を買った日は必ず「あら汁」も作ります

あら汁は1回に2ℓぐらいは作るので

小分けにして冷凍しておきます

冷凍したあら汁はラーメンスープ・魚介スープ・グラタン・味噌汁などなど

なんにでも使え、しかも旨みがぎっしりなので

あら汁をベースにした料理は必ず美味しくなるという保証付き!(笑)

d0269651_13123257.jpg
この日はあら汁に白だしを加えて

シイタケと揚げ豆腐・刺身を作るときに余った白身の切れ端の小鍋にしました

d0269651_13274833.jpg
ちょこちょこおつまみは

きゅうりとキャベツ・大葉の浅漬け
からすみ風たらこ
もやしのナムル
ヒラメのから揚げ


芸術の秋・食欲の秋・読書の秋・スポーツの秋・紅葉と

秋は楽しむものがたくさんあるはずなのに

実際は毎年、「食欲の秋」しか楽しんでないのが現状・・・(-_-;)

まあ、それだけでも十分幸せなんですけど、一度でいいから京都の紅葉を見に行きたい~!






レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)


[PR]

by little-happy0921 | 2018-10-18 13:48 | 和食 | Comments(2)
2018年 10月 09日

結婚記念日ディナー2018

d0269651_07271363.jpg
おはようございます♪

先月は結婚記念日がありまして、家で簡単なお祝いをしました♪

今年で14年目を迎えたわけですが、ここ最近は記念日を忘れる傾向にあります(笑)

入籍記念日は覚えやすい日にちということもあって、きちんとお祝いするのですが

結婚記念日は「はっ!」と気づけば過ぎていた・・・なんてことも・・・

今年はかろうじて数日前に思い出したので、簡単ですがお祝いをすることに(◍ ´꒳` ◍)

d0269651_07340841.jpg
活つぶの塩ゆで
タコの塩レモンマリネ

d0269651_07352699.jpg
タコの塩レモンマリネはたまねぎ・人参をスライスして

食べやすい大きさにカットしたタコを塩レモンで混ぜただけ~

食べる寸前にミニトマトも入れてます

d0269651_07380721.jpg
活つぶはゆでただけ~

d0269651_07384297.jpg
メインは

鶏むねのプロシュートハム・モッツァレラチーズ入りソテー
レンコン・サツマイモの添え

キチンの包み焼きって面倒くさいと思うでしょ~

でも、調理ハサミを使えば簡単にできちゃうんです♪

作り方は楽天レシピに詳しく載せてます

d0269651_07404726.jpg
なんだか写真が汚い感じですが・・・笑

カットするとね、プロシュートハムに包んだモッツァレラチーズがでてくるのです(=´▽`=)

プロシュートハムの程よい塩けが鶏むね肉とあうのです~♪


以前は「記念日ディナー」は多少頑張っていたんですけど・・・

もうね・・・最近はやる気なし!(笑)

でも、やる気なし!っていう前に、あらがえない現実が立ちふさがるんですよ・・・

それは・・・二人とも量が食べれなくなってしまったということ

頑張って何品も作ったとしても、食べきれないんですよね~

「もう14年一緒に過ごしてきたんだね♡」という会話ではなく

「おっ、おなか一杯・・・くっ、苦しい」「もう年だね~・・・」って会話をしながら過ごす

結婚記念日・・・(爆)

来年はもっと品数が減るんだろうな~・・・(笑)






レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)


[PR]

by little-happy0921 | 2018-10-09 08:05 | イベント料理 | Comments(2)
2018年 10月 04日

梨ダレde柔らかスペアリブ

d0269651_11460407.jpg
こんにちは♪

今年はこだわりの梨農家さんと知り合えたことで

今まで食べたことがない、かなりの量の梨を食べまくりました(笑)

今まで梨はそのまま食べるか

サングリアのようにオレンジジュースに漬け込むぐらいしかしたことがなかったのですが

今年は梨をアレンジする楽しさ・美味しさを覚えたので

来年はもっと「梨」を楽しみたいと思います♪

そんなわけで、今年一番のお気に入りとなったのが「梨ダレ」

これ煮詰めてご飯にかけるだけでも美味しいんですよ~(*´▽`人)♡

d0269651_11565191.jpg
スペアリブ・牛小間・鶏手羽元を梨ダレに漬け込んで食べましたが

一番おいしかったのはスペアリブかな

脂が多くても梨ダレの効果でさっぱり食べれたかも♪

昨日、最後の梨を食べ終わり、今年の梨は終了~

来年までひたすら待ち続けなければ・・・






レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)


[PR]

by little-happy0921 | 2018-10-04 12:03 | 洋食
2017年 12月 26日

クリスマスディナー2017

d0269651_09353468.jpg


おはようございます♪

毎年思うことですが、クリスマスが終わったとたん、即年末モードに切り替えになりますよね~

この切り替えの早さ・・・

日常生活でもできたらすごくスムーズに生活できるだろうと思うのでありますが

なぜかクリスマス終わりの年末モードにしか適用されないんですよね(笑)


さてさて、昨日は引っ越し準備が奇跡的に終わるわけもなく。。。

現実逃避のため、クリスマスディナーを作ることにいたしました♪


d0269651_09452909.jpg

久しぶりに「飲むためのちょこ盛り」作ってみました♪

大根・芽キャベツのお花
自家製ビーフジャーキー
スモークサーモンのガレットサンド
フォアグラ・・・に見せかけたあん肝(笑)
牡蠣のオイル漬け

d0269651_09584137.jpg

この時期、紫大根や青皮紅心、紅化粧大根などカラフルな大根が手に入りますよね

こうしてお花を作ったり、盛り付けも華やかになるので

カラフル大根の時期を毎年楽しみにしているんです♪


昨日の一番のヒットは、初めて作ってみたビーフジャーキー!

ふと、ノンフライヤーでビーフジャーキーが作れるのでは!と思い挑戦してみたところ

見事成功~ヽ(=´▽`=)ノ

焼き肉のたれなど味の濃いたれに焼き肉用牛肉を15分ほど漬け込み

あらびきコショウをたっぷりかけます

あとはノンフライヤーに入れて、95℃で1時間熱したら出来上がり♪

とっても簡単にできるので、はまりそうな予感です(@^▽^@)

d0269651_10063223.jpg

砂肝&マッシュルームのアヒージョ

「飲む!」と決めたときには欠かせない一品(^^♪

d0269651_10102310.jpg

今年初めて挑戦したアドベントキャンドル

毎週日曜日に1本ずつ灯していき、24日に4本すべて点灯しました

1本ずつ灯していくって、ワクワク感もあって・・・厳かな気持ちにもなって・・・

とっても楽しめました(*⌒∇⌒*)

来年はまた違ったアドベントキャンドルをやりたいな~と思います♪



さてと、今日も開かずの収納庫の整理をしなければ・・・




人気ブログランキングへ


レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)





第2回プラチナブロガーコンテスト
料理・お弁当部門に応募します


[PR]

by little-happy0921 | 2017-12-26 10:21 | イベント料理 | Comments(3)
2017年 12月 25日

クリスマス・イブおうちディナー2017

d0269651_09333499.jpg

Merry Christmas !!

週末にパーティーをされた方も多いのでしょうか♪

我が家も昨日ささやか~なクリスマスパーチーをいたしましたヽ(=´▽`=)ノ


クリスマスグッズを出そうと思い、いつもは使わない収納場所を開いたがために

うっかり引っ越し準備もはじめてしまい、もう家の中はめちゃくちゃ・・・

クリスマス料理に時間をかけていられない状況になってしまったので

今年は時間をかけず簡単なものにしました

でもメニューはクリスマスといえば定番・そして誰もが喜ぶ・・・


d0269651_09475035.jpg

ローストチキンヽ(=´▽`=)ノ


こちら・・・日向鶏の骨付きもも肉で、かなりのビックサイズでございます

いつも行く市場に鶏肉店がありまして

宮崎産国産鶏肉・日南鶏・日向鶏を扱っているんですが

中でも日向鶏は弾力のある肉質で、味も臭みなどが全くなくとにかく美味しい!

このローストチキンもお肉がぎゅ~っと詰まっているのに

柔らかくてとってもジューシー(*⌒∇⌒*)

ちなみに味付けはよしだソースと酒に半日漬け込んだだけ!

簡単だけど、美味しかったので大満足です♪

つけあわせはジャガイモとマッシュルーム、芽キャベツを炒めたもの

クリスマス感を出すために、無理やりラディッシュをちらしてみた(笑)


d0269651_10030333.jpg

オマールエビのビスク
ガーリックブレット

オマールエビのビスクはコストコのもの♪

パーティーには欠かせないアイテムです(*⌒∇⌒*)

ガーリックブレットはバターにガーリックパウダー・乾燥パセリをまぜて

バタールに塗って、アルミホイルに包み

オーブントースターで20分焼いて出来上がり♪

バタールは最後までカットせず、下はつなげたままで

その上にガーリックバターを塗るのがおすすめです

そうすることで、下のほうまでバターがたれて、カリカリに仕上がるのです♪

あと、アルミホイルに包んで焼くのも大事!

アルミホイルに包むことでなかなかはふわふわ、外はカリカリ

まるで焼き立ての食感になりますからね♪


d0269651_10112009.jpg



イブが過ぎると、クリスマスはもう終わった感じになってしまいますが(笑)

クリスマスは今日ですものね~

片付けが終わったら・・・奇跡的に終わったら・・・(笑)

今夜もクリスマスメニューを作ろうかな~・・・

それでは皆様、素敵なクリスマスを~ヾ(@^▽^@)ノ






人気ブログランキングへ


レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)





第2回プラチナブロガーコンテスト
料理・お弁当部門に応募します

[PR]

by little-happy0921 | 2017-12-25 10:19 | イベント料理 | Comments(3)
2017年 11月 01日

Halloween Dinner2017

d0269651_10162607.jpg


おはようございます♪

昨日のハロウィンはいかがお過ごしでしたか?

この年では仮装するなんてありえないので(笑)

我が家はテーブルだけハロウィン雰囲気にして楽しみました♪


d0269651_10194434.jpg

メニューはハロウィンらしいものはないのですが

チーズ入りホットピタパンサンド
ワカサギのフリッター
グリル野菜


d0269651_10192422.jpg

こちら・・・私が唯一作れるハロウィンらしい料理

「マイタケのほうき」

何年か前にハロウィンメニューの買い物に行ったときに

マイタケをほうきに見立てればいいんだ!と突然思いつきまして・・・

それ以来、毎年作っております

でもさすがに飽きてきたので、来年は新メニューを開発したいと思います(^^;)

d0269651_10270276.jpg

チョッピーノ

チョッピーノも飾りを工夫すれば「血の海スープ」とかハロウィンっぽく

できるかな~と思って作ったのですが

途中で面倒くさくなり、ただ盛りつけただけとなりました((笑))


d0269651_10301013.jpg

今年はこんなな感じで、やる気があまりない感満載のハロウィンとなりましたが

来年からはイベント事をもっと楽しみたいな~と思います♪



さてっと、今日はこれから訪問マッサージでございます

私ね、麻痺のせいで筋肉がつきづらく、骨盤がすごくずれるんですよ

ひどいときは足の長さが5cm以上違うんです

それを治してもらったり、筋肉のツッパリをほぐしてもらったりしてるんですが

そのあと、血流がよくなりすぎて、体がだるくなるのなんのって!

ひどいときはくらくらしちゃって、ベットから起き上がれないほど・・・

なので水曜・木曜は全くつかえない人となるのです(笑)

体のメンテをしなければいけないんだけど

それによって動けなくなるのもなかなか不便でございまして・・・

年をとると、その年齢にあったメンテが必要になっていくんだわ~

と痛感している今日この頃です(^^;)





人気ブログランキングへ


レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)


[PR]

by little-happy0921 | 2017-11-01 10:45 | イベント料理 | Comments(6)
2017年 10月 05日

雰囲気でごまかした無理やりお月見ディナー

d0269651_12242996.jpg


お久しぶりです!!

気が付けば・・・前回の更新から2か月もたってました( ̄▼ ̄|||)

体調が悪いというわけではないのですが、家を買うことによる精神的プレッシャーが思った以上に大きいみたいで(笑)

なんだかブログに気持ちが向かず・・・状態でございます

引っ越しまであと半年・・・

ローンの手続きや家具探し、引っ越し準備などなど、これから本格的に忙しくなるっていうのに

すでにいっぱいいっぱいですヽ( ̄△ ̄ゞ=ヾ ̄△ ̄)ノ



さてさて、昨日は十五夜でしたね

毎年十五夜にはお月見らしい料理を作りたい!と思っているのですが、なかなか実現できず・・・

今年こそは~・・・と思っていたのですが、十五夜だと気が付いたのが当日でして(笑)

何も準備をしていないし・・・でもどうしてもやりたいことがあったので

普通の料理を無理やり十五夜っぽい雰囲気に盛りつけてみました(笑)


d0269651_12433452.jpg

で!昨日のメニューは何だったかといいますと・・・

手羽元のスープカレー・・・

お月見とまったく関係ありません(笑)

お月見とはかけ離れたメニューなのに、なぜお月見の雰囲気にしたのか。。。

すべてはこちらをやりたかったため~↓


d0269651_12491343.jpg

月とウサギ (* ̄∇ ̄*)

「これだけ!?」って思うでしょ?

そう・・・これだけなんです(笑)


ずっと十五夜に使うウサギの抜型を探していたのですが

なんと、前日に行った合羽橋で理想のウサギの抜型を発見!

だからどうしても使いたくて♪


でも準備不足のため、杵を持たせたかったのに杵になるような食材がなく・・・

なんだか・・・刀?竹刀?なに持ってるの?状態になりました(笑)

d0269651_13091801.jpg

1羽では寂しかったので、サラダにもおいてみた(笑)

無理やり感を通り越しているような気もしますが、前からやってみたかったことをできたので

私的には満足な十五夜でした(笑)

でも来年はちゃんとしたものを作りたいと思います(ノ≧ڡ≦)



そうそう。。。「合羽橋に行った」と書きましたが

3日から合羽橋祭りが開催されてますよ~♪

毎年、初日に下見・そしてワゴンセールの日に気合を入れて突入!!が私の恒例行事となっております

ご興味のある方は是非是非♪掘り出し物があるかも~♪









人気ブログランキングへ


レシピブログに参加中♪


2つのランキングに参加しています
お手数ですが2つのバナー(天使とレシピブログ) を
クリックしていただけると嬉しいです♪


応援ありがとうございます


~お知らせ~
私は車椅子で生活しており、長時間パソコンに向かうのが困難なため
申し訳ありませんが リコメはご訪問にかえさせていただいております(v_v。)


[PR]

by little-happy0921 | 2017-10-05 13:29 | イベント料理 | Comments(4)