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2018年 10月 18日

味に飽きない・食べすぎない・体もぽかぽか便利小鍋♪

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こんにちは♪

急に寒くなりましたね~

秋が一番好きなのに・・・

ここ何年かは「秋」を感じられない気候になってきてますよね


さてさて、寒くなったら我が家の食卓に頻繁に登場する陶板焼き♪

私があまり鍋を好きではないというか、すぐ味に飽きてしまうので

我が家では大きな鍋を使って・・・っていう鍋はしないんですよね

陶板焼き用の小鍋だと味に飽きる前に食べ終わってしまうので

量的にちょうどいいのです(=´▽`=)

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メバル・ほうぼうの刺身

このブログ・・・いつの間にかマグロブログになってますが(笑)

私はフグ・ヒラメ・メバル・タイ・ホウボウ・スズキなどの白身魚が好きなのです♪

白身魚は身はもちろん美味しいのですが

もう一つ!あらの出汁がすごいでるんです!!

そんなわけで、白身魚を買った日は必ず「あら汁」も作ります

あら汁は1回に2ℓぐらいは作るので

小分けにして冷凍しておきます

冷凍したあら汁はラーメンスープ・魚介スープ・グラタン・味噌汁などなど

なんにでも使え、しかも旨みがぎっしりなので

あら汁をベースにした料理は必ず美味しくなるという保証付き!(笑)

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この日はあら汁に白だしを加えて

シイタケと揚げ豆腐・刺身を作るときに余った白身の切れ端の小鍋にしました

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ちょこちょこおつまみは

きゅうりとキャベツ・大葉の浅漬け
からすみ風たらこ
もやしのナムル
ヒラメのから揚げ


芸術の秋・食欲の秋・読書の秋・スポーツの秋・紅葉と

秋は楽しむものがたくさんあるはずなのに

実際は毎年、「食欲の秋」しか楽しんでないのが現状・・・(-_-;)

まあ、それだけでも十分幸せなんですけど、一度でいいから京都の紅葉を見に行きたい~!






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by little-happy0921 | 2018-10-18 13:48 | 和食 | Comments(1)
2018年 10月 09日

結婚記念日ディナー2018

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おはようございます♪

先月は結婚記念日がありまして、家で簡単なお祝いをしました♪

今年で14年目を迎えたわけですが、ここ最近は記念日を忘れる傾向にあります(笑)

入籍記念日は覚えやすい日にちということもあって、きちんとお祝いするのですが

結婚記念日は「はっ!」と気づけば過ぎていた・・・なんてことも・・・

今年はかろうじて数日前に思い出したので、簡単ですがお祝いをすることに(◍ ´꒳` ◍)

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活つぶの塩ゆで
タコの塩レモンマリネ

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タコの塩レモンマリネはたまねぎ・人参をスライスして

食べやすい大きさにカットしたタコを塩レモンで混ぜただけ~

食べる寸前にミニトマトも入れてます

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活つぶはゆでただけ~

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メインは

鶏むねのプロシュートハム・モッツァレラチーズ入りソテー
レンコン・サツマイモの添え

キチンの包み焼きって面倒くさいと思うでしょ~

でも、調理ハサミを使えば簡単にできちゃうんです♪

作り方は楽天レシピに詳しく載せてます

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なんだか写真が汚い感じですが・・・笑

カットするとね、プロシュートハムに包んだモッツァレラチーズがでてくるのです(=´▽`=)

プロシュートハムの程よい塩けが鶏むね肉とあうのです~♪


以前は「記念日ディナー」は多少頑張っていたんですけど・・・

もうね・・・最近はやる気なし!(笑)

でも、やる気なし!っていう前に、あらがえない現実が立ちふさがるんですよ・・・

それは・・・二人とも量が食べれなくなってしまったということ

頑張って何品も作ったとしても、食べきれないんですよね~

「もう14年一緒に過ごしてきたんだね♡」という会話ではなく

「おっ、おなか一杯・・・くっ、苦しい」「もう年だね~・・・」って会話をしながら過ごす

結婚記念日・・・(爆)

来年はもっと品数が減るんだろうな~・・・(笑)






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by little-happy0921 | 2018-10-09 08:05 | イベント料理 | Comments(2)
2018年 10月 04日

梨ダレde柔らかスペアリブ

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こんにちは♪

今年はこだわりの梨農家さんと知り合えたことで

今まで食べたことがない、かなりの量の梨を食べまくりました(笑)

今まで梨はそのまま食べるか

サングリアのようにオレンジジュースに漬け込むぐらいしかしたことがなかったのですが

今年は梨をアレンジする楽しさ・美味しさを覚えたので

来年はもっと「梨」を楽しみたいと思います♪

そんなわけで、今年一番のお気に入りとなったのが「梨ダレ」

これ煮詰めてご飯にかけるだけでも美味しいんですよ~(*´▽`人)♡

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スペアリブ・牛小間・鶏手羽元を梨ダレに漬け込んで食べましたが

一番おいしかったのはスペアリブかな

脂が多くても梨ダレの効果でさっぱり食べれたかも♪

昨日、最後の梨を食べ終わり、今年の梨は終了~

来年までひたすら待ち続けなければ・・・






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by little-happy0921 | 2018-10-04 12:03 | 洋食
2017年 12月 26日

クリスマスディナー2017

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おはようございます♪

毎年思うことですが、クリスマスが終わったとたん、即年末モードに切り替えになりますよね~

この切り替えの早さ・・・

日常生活でもできたらすごくスムーズに生活できるだろうと思うのでありますが

なぜかクリスマス終わりの年末モードにしか適用されないんですよね(笑)


さてさて、昨日は引っ越し準備が奇跡的に終わるわけもなく。。。

現実逃避のため、クリスマスディナーを作ることにいたしました♪


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久しぶりに「飲むためのちょこ盛り」作ってみました♪

大根・芽キャベツのお花
自家製ビーフジャーキー
スモークサーモンのガレットサンド
フォアグラ・・・に見せかけたあん肝(笑)
牡蠣のオイル漬け

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この時期、紫大根や青皮紅心、紅化粧大根などカラフルな大根が手に入りますよね

こうしてお花を作ったり、盛り付けも華やかになるので

カラフル大根の時期を毎年楽しみにしているんです♪


昨日の一番のヒットは、初めて作ってみたビーフジャーキー!

ふと、ノンフライヤーでビーフジャーキーが作れるのでは!と思い挑戦してみたところ

見事成功~ヽ(=´▽`=)ノ

焼き肉のたれなど味の濃いたれに焼き肉用牛肉を15分ほど漬け込み

あらびきコショウをたっぷりかけます

あとはノンフライヤーに入れて、95℃で1時間熱したら出来上がり♪

とっても簡単にできるので、はまりそうな予感です(@^▽^@)

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砂肝&マッシュルームのアヒージョ

「飲む!」と決めたときには欠かせない一品(^^♪

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今年初めて挑戦したアドベントキャンドル

毎週日曜日に1本ずつ灯していき、24日に4本すべて点灯しました

1本ずつ灯していくって、ワクワク感もあって・・・厳かな気持ちにもなって・・・

とっても楽しめました(*⌒∇⌒*)

来年はまた違ったアドベントキャンドルをやりたいな~と思います♪



さてと、今日も開かずの収納庫の整理をしなければ・・・




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by little-happy0921 | 2017-12-26 10:21 | イベント料理 | Comments(3)
2017年 12月 25日

クリスマス・イブおうちディナー2017

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Merry Christmas !!

週末にパーティーをされた方も多いのでしょうか♪

我が家も昨日ささやか~なクリスマスパーチーをいたしましたヽ(=´▽`=)ノ


クリスマスグッズを出そうと思い、いつもは使わない収納場所を開いたがために

うっかり引っ越し準備もはじめてしまい、もう家の中はめちゃくちゃ・・・

クリスマス料理に時間をかけていられない状況になってしまったので

今年は時間をかけず簡単なものにしました

でもメニューはクリスマスといえば定番・そして誰もが喜ぶ・・・


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ローストチキンヽ(=´▽`=)ノ


こちら・・・日向鶏の骨付きもも肉で、かなりのビックサイズでございます

いつも行く市場に鶏肉店がありまして

宮崎産国産鶏肉・日南鶏・日向鶏を扱っているんですが

中でも日向鶏は弾力のある肉質で、味も臭みなどが全くなくとにかく美味しい!

このローストチキンもお肉がぎゅ~っと詰まっているのに

柔らかくてとってもジューシー(*⌒∇⌒*)

ちなみに味付けはよしだソースと酒に半日漬け込んだだけ!

簡単だけど、美味しかったので大満足です♪

つけあわせはジャガイモとマッシュルーム、芽キャベツを炒めたもの

クリスマス感を出すために、無理やりラディッシュをちらしてみた(笑)


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オマールエビのビスク
ガーリックブレット

オマールエビのビスクはコストコのもの♪

パーティーには欠かせないアイテムです(*⌒∇⌒*)

ガーリックブレットはバターにガーリックパウダー・乾燥パセリをまぜて

バタールに塗って、アルミホイルに包み

オーブントースターで20分焼いて出来上がり♪

バタールは最後までカットせず、下はつなげたままで

その上にガーリックバターを塗るのがおすすめです

そうすることで、下のほうまでバターがたれて、カリカリに仕上がるのです♪

あと、アルミホイルに包んで焼くのも大事!

アルミホイルに包むことでなかなかはふわふわ、外はカリカリ

まるで焼き立ての食感になりますからね♪


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イブが過ぎると、クリスマスはもう終わった感じになってしまいますが(笑)

クリスマスは今日ですものね~

片付けが終わったら・・・奇跡的に終わったら・・・(笑)

今夜もクリスマスメニューを作ろうかな~・・・

それでは皆様、素敵なクリスマスを~ヾ(@^▽^@)ノ






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by little-happy0921 | 2017-12-25 10:19 | イベント料理 | Comments(3)
2017年 11月 01日

Halloween Dinner2017

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おはようございます♪

昨日のハロウィンはいかがお過ごしでしたか?

この年では仮装するなんてありえないので(笑)

我が家はテーブルだけハロウィン雰囲気にして楽しみました♪


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メニューはハロウィンらしいものはないのですが

チーズ入りホットピタパンサンド
ワカサギのフリッター
グリル野菜


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こちら・・・私が唯一作れるハロウィンらしい料理

「マイタケのほうき」

何年か前にハロウィンメニューの買い物に行ったときに

マイタケをほうきに見立てればいいんだ!と突然思いつきまして・・・

それ以来、毎年作っております

でもさすがに飽きてきたので、来年は新メニューを開発したいと思います(^^;)

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チョッピーノ

チョッピーノも飾りを工夫すれば「血の海スープ」とかハロウィンっぽく

できるかな~と思って作ったのですが

途中で面倒くさくなり、ただ盛りつけただけとなりました((笑))


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今年はこんなな感じで、やる気があまりない感満載のハロウィンとなりましたが

来年からはイベント事をもっと楽しみたいな~と思います♪



さてっと、今日はこれから訪問マッサージでございます

私ね、麻痺のせいで筋肉がつきづらく、骨盤がすごくずれるんですよ

ひどいときは足の長さが5cm以上違うんです

それを治してもらったり、筋肉のツッパリをほぐしてもらったりしてるんですが

そのあと、血流がよくなりすぎて、体がだるくなるのなんのって!

ひどいときはくらくらしちゃって、ベットから起き上がれないほど・・・

なので水曜・木曜は全くつかえない人となるのです(笑)

体のメンテをしなければいけないんだけど

それによって動けなくなるのもなかなか不便でございまして・・・

年をとると、その年齢にあったメンテが必要になっていくんだわ~

と痛感している今日この頃です(^^;)





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by little-happy0921 | 2017-11-01 10:45 | イベント料理 | Comments(6)
2017年 10月 05日

雰囲気でごまかした無理やりお月見ディナー

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お久しぶりです!!

気が付けば・・・前回の更新から2か月もたってました( ̄▼ ̄|||)

体調が悪いというわけではないのですが、家を買うことによる精神的プレッシャーが思った以上に大きいみたいで(笑)

なんだかブログに気持ちが向かず・・・状態でございます

引っ越しまであと半年・・・

ローンの手続きや家具探し、引っ越し準備などなど、これから本格的に忙しくなるっていうのに

すでにいっぱいいっぱいですヽ( ̄△ ̄ゞ=ヾ ̄△ ̄)ノ



さてさて、昨日は十五夜でしたね

毎年十五夜にはお月見らしい料理を作りたい!と思っているのですが、なかなか実現できず・・・

今年こそは~・・・と思っていたのですが、十五夜だと気が付いたのが当日でして(笑)

何も準備をしていないし・・・でもどうしてもやりたいことがあったので

普通の料理を無理やり十五夜っぽい雰囲気に盛りつけてみました(笑)


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で!昨日のメニューは何だったかといいますと・・・

手羽元のスープカレー・・・

お月見とまったく関係ありません(笑)

お月見とはかけ離れたメニューなのに、なぜお月見の雰囲気にしたのか。。。

すべてはこちらをやりたかったため~↓


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月とウサギ (* ̄∇ ̄*)

「これだけ!?」って思うでしょ?

そう・・・これだけなんです(笑)


ずっと十五夜に使うウサギの抜型を探していたのですが

なんと、前日に行った合羽橋で理想のウサギの抜型を発見!

だからどうしても使いたくて♪


でも準備不足のため、杵を持たせたかったのに杵になるような食材がなく・・・

なんだか・・・刀?竹刀?なに持ってるの?状態になりました(笑)

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1羽では寂しかったので、サラダにもおいてみた(笑)

無理やり感を通り越しているような気もしますが、前からやってみたかったことをできたので

私的には満足な十五夜でした(笑)

でも来年はちゃんとしたものを作りたいと思います(ノ≧ڡ≦)



そうそう。。。「合羽橋に行った」と書きましたが

3日から合羽橋祭りが開催されてますよ~♪

毎年、初日に下見・そしてワゴンセールの日に気合を入れて突入!!が私の恒例行事となっております

ご興味のある方は是非是非♪掘り出し物があるかも~♪









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by little-happy0921 | 2017-10-05 13:29 | イベント料理 | Comments(4)